チキンシチュー（ユアスタ） ( 飲食店 ) - 甲斐援隊隊員日誌

チキンシチュー（ユアスタ）

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この記事書く前にウィキペディアでシチューを調べてみた。
そもそも肉や魚を出汁などで煮込んだ料理だそうだ。
ボルシチやブイヤベースもスープだとウィキぺディアでは書いてあった。
日本人の感覚からすると？な部分はある。
そのことも書かれているが、
日本語での”シチュー”の使われ方に関する記述は、
書き足しに訂正が加わって意味不明状態で放置してあった。
まあ、ウィキペディアなので何処まで信用して良いか分からないのだけれども。

このチキンシチューも、以上のことから考えれば”シチュー”で間違いない。
私の感覚からすると小麦粉由来のとろみが無いと”シチュー”って感じがしない。
さらさらとしたトマト味のゴロゴロ具沢山スープな印象。
とろみが少ないのでトマト味が前面に出ている。
鶏肉は適度に入っていて、それはそれで美味しいが出汁として効いているとは感じない。
トマトの酸味と爽やかさが味を支配していている。
その点もスープっぽさを倍加させている。
スープっぽさを軽減しているのはジャガイモやズッキーニなどの大き目の野菜。
特にズッキーニはグズリと軟らかくてとろみ代わりに味を口の中に留まらせる。
これが無いとスルスルと汁が通り過ぎて、まさにスープになってしまう。
これをパンにつけて食べると特に旨い。
パンは山崎製パンのふんわりソフトだと思う。
これにたっぷり汁を染込ませて食べると、
シチューを食ってるな～という満足を得ることができる。
ズッキーニの食感を嫌う人は居るかもしれない。
ズニズニッとした食感は、もう一歩踏み込んでしまうと気持ちが悪い。
爽やかトマト味もバランス崩すと水っぽくて美味しくなくなる。
嫌味のない爽やかな美味しさをバランスとって保っている感じがする。
スタグルメでこの手の美味しさを提供しているお店は少ないと思う。
書いてる私も大袈裟に褒め過ぎな気もするので、期待は30%オフして下さいよ。

お値段は500円。
バックスタンド裏アウェイ側で販売。