甲斐援隊隊員日誌

横浜らーめん武蔵家（ラーメン屋）

東名川崎ＩＣを出て左曲がったチョイ先のラーメンブロックの一店。
一番ＩＣ寄りにあって、右手。
駐車場はありません。
横浜と言いながら武蔵家。
武蔵国出身の私としてはどっちかにしろ的感想をを持ちます。
この周辺のラーメン屋の中では横濱屋の次に客を呼び込んでます。
横濱屋が客を呼び込んでる理由は味ではなく駐車場。
じゃあ、このお店はと言うと路駐のしやすさと店の広さ。
あとはガラス張りになってるが故の立ち寄り易さ。
食べ易い味も一因にはなっているかと思います。

カウンター席が中心ですが、
入って左手にテーブル席もあります。
赤と黒のイメージ。
スタンダールではありません。
新聞は朝日新聞とスポーツ紙が１紙。
有線か何かがかかっています。

味はお手本のような横浜家系ラーメン。
良い意味でも悪い意味でもオーソドックス。
豚骨の臭みを醤油で抑えた柔らかい甘み。
しかし、甘みだけでなく醤油の強さも丁度良い。
油は少なめで家系の中でも非常に食べ易い。
優等生ですね。
作ってる人は若めのおっちゃんだけど。

写真はニラもやしラーメンにホウレン草トッピング。
正直もやしのシャキシャキ感は少なめ。
ホウレン草は搾ってあるので栄養分は随分流れていると思います。
それでも食物繊維をタップリ摂れるのは嬉しい所。
でも、これだけ野菜を入れるとスープが温くなります。

麺は固めで頼みましたが、軟らかいと感じました。
横浜家系としては普通から細い部類にあるのでは。
モチモチ感はないです。
黄色くて丸い断面。
家系の基本をしっかり守ってます。

”行列のできる店”というタイトルの本に紹介されているようです。
路上駐車の列は見たことありますが、人の行列は見たことがありません。
それでもお客さんは結構入っているように思えます。
横浜家系入門者にはピッタリの食べ易いお店だと思います。

ラーメンショップ日本一（ラーメン屋） その２

ぴーかんさん推薦の味噌ねぎラーメンを食べに行きました。
中で６５０円。
餃子はお約束なので当然注文。
やっぱり餃子が出てくるのはラーメン半分食べてからです。
計算しながら食べるか、
普通盛りにライスにいたしましょう。

さて味噌ねぎラーメンですが、
思ったより味はさっぱりしています。
普通ラーメンに少しぬめりがあったので、
かなりコッテリ味を予想していましたが予想外。
むしろ私としては物足りない感じです。
なんか出汁の足りない味噌汁を思い出します。
う〜ん…。
ぴーかんさんには悪いけど私には合わないかもと思ってネギと麺を食べてみる。
おっ！？これか！！
スープとネギの味付けのコラボ♪
このラーメンはこれでしたか。
確かに旨いですね。
これは味噌ネギでないといけません。
味噌単品は避けるべきです。
コクを抑えた味噌味に、
ネギの醤油ダレっぽい味が混じって深いコクになってます。
ネギのサッパリとシャキシャキがさらに味を引き立てます。

どれニンニクを加えてみますか。
……あれ？美味しくなくなっちゃった…。
ニンニクを加えると余計な味が加わり、
ネギの存在感も薄くなって味が落ちます。
失敗したと思って仕方なく豆板醤を投入。
すると、美味しさふっか〜〜〜つ。
多分辛味が必要なようです、このラーメン。
ネギの辛味がニンニクでぼやけたので美味しくなくなったようです。
そして豆板醤を加えるとやや復活。
ただ、少し味が重くなってぼやけが残ります。
豆板醤はともかく、ニンニクは入れない方が良いのでしょう。

梅もと（東急田園都市線・溝の口駅）ラーメン編

立ち食いカテゴリー初のラーメンのご紹介です。
お店自体はかつて紹介しています。

本日はラーメン・ネギトロ丼のセット。
ラーメンはいかにも冷凍食品味です。
スープから麺に至るまで。
麺は冷凍ではないようですが、
プリプリした感じは冷凍物に似ています。
スープは少し醤油の酸味があった気がします。
立ち食いでセットで５００円ぐらいですから悪くないと思います。

ネギトロ丼はセット物にしてはなかなかです。
トロロ部分に醤油をかけて、
ご飯の上でマグロの剥身と合体。
ご飯に満遍なく広げて食す。
美味いです、普通に。
マグロの味を問う人には不向き。
ただ単に美味いか不味いかだけで割り切れる方はどうぞ。

支那そば やまいち（ラーメン屋）町田市

町田駅と町田市役所の第２庁舎の間くらいにあるお店。
ぷらぷら歩いて見つけたので、詳しい場所は覚えてません。

遠目から見たら老舗っぽく見えたので近づきましたが、
割と新しいお店のようです。
店の中に入ると新入りのおばちゃんに
丼の位置から教えている最中。
もしかしたら割りとではなく、かなり新しいお店かも知れません。

醤油ラーメンとつけめんがメイン。
餃子は手作りということです。
私は食事後お客さんとのお話があるため、餃子はパス。
代わりにチャーシュー小丼をチョイス。
一緒に居た部下は餃子をチョイス。
コイツは初めからお客さんとの話を私だけに任せるつもりらしい…。

非常にスッキリした色の醤油スープです。
スープも見た目どおりスッキリで、
魚介系のようなやさしい味がします。
臭みもないし、醤油の酸味もない。
典型的中華そばのスープから調味料臭を抜いて醤油味を弱めた感じ。
うどんで食べてることも可能そうなスープです。

麺は正直イマイチです。
細く白くやわらかいストレート麺です。
断面は丸型でスルスル入ります。
何だか１００均一の冷麦のようです。
少し麦っぽい味がした気もするので、
それなりの麺なのかも知れませんが、私には合いません。
つけ麺も同じ麺を使ってます。
つけ麺頼んだ部下も同じことを言ってました。
餃子は美味かったそうですよ。

私もサイドメニューのチャーシュー丼は美味いと思いました。
いや、ここ最近食べたチャーシュー丼では最高かと思います。
ホロホロの具も良いですが、タレが堪らんですね。
これもやっぱりキツさの無い味です。
醤油ベースで、やさしいラーメンスープを煮詰めたような味です。
出来ればツユだくで頂きたい所。
漬物もラーメン屋の付け合せにしてはまとも。
チャーシュー丼と漬物だけ食べに来ても良いくらい。

入り口の自販機で券を買うシステム。
厨房を囲むようなＬ字型テーブル席のみ。
平日昼に入りましたが、
まだ客層が定まってないような印象。
店の醸し出す雰囲気の成果、一見さんの初老の方も多っかたようです。

麺の心（ラーメン屋）

登戸駅近くのスーパーＶｅｎｇａＶｅｎｇａの目の前にあるお店。
高らかにラーメン専門店を名乗っています。
関東でラーメン専門店を名乗るからには醤油味かと思いきや、
豚骨ラーメンが基本です。
白・黒と他２種類あるようです。
最近は広島の辛つけ麺も限定で始めたらしいです。
確か他２種類も当初は限定品だったと聞いたことがあるので、
広島つけ麺もそのうち正式メニューになるかも知れません。

私は黒しか食べたことがありません。
正式名称は黒蒜麺（くろさんめん）。
お値段は６８０円。
そこへ野菜小５０円をトッピング。
野菜はちょっと蒸してるかもしれませんが、生のような気がします。
チャーシューの小丼３５０円。

一つ前に書いた七志がバタ臭いとすれば、ここの豚骨は乳臭いですね。
良く言うと繊細と表現したら良いのでしょうか？
ここに焦がしニンニク油が加わることによって、
臭さを抑えて旨みを引き立たせている感じがします。
簡単に言うと熊本ラーメンの味です。
麺もまさに九州ラーメ独特の細麺。
ラーメンだけでもなかなか美味しい方だとは思いますが、
やはりシャキシャキ野菜を加えて、このお店独特の味を楽しむべきかと思います。
ラーメンだけでは、ここしかない感は難しい。
木耳たっぷりは嬉しいですね。
チャーシューも自慢のようです。
しっかり焼き目も付いていて香ばしい。
正直このラーメンに合うのかは？
チャーシュー丼にしても？
コチジャンとタレが絡んだ飯は旨い。
ただし深夜に飯切れ近くになると餅化した飯を出されることも。
よって深夜に飯物を頼むのは止めましょう。
個人的には酒のつまみにしたいチャーシューです。
コチジャンに絡めて食うと特に旨い。

店内は小奇麗な雰囲気と雑然とした雰囲気が同居してます。
若い男性から初老男性までが多いですが、時折女性客も混じってます。
席はカウンターのみで狭いです。
自販機で券を買うシステムです。
新聞はスポーツ紙２部、一般紙１部くらい。
マンガ雑誌もありますが、
私は読んだことが無いので何があったか覚えてません。