町田家・新百合ヶ丘店（ラーメン）

いわゆる家系ラーメンです。
醤油豚骨という奴です。
本店はその名のとおり町田にあります。

町田市って結構美味しいラーメン屋が多い所です。
でも”町田ラーメン”って概念は存在しない地域です。
その分色んな種類の美味しいラーメンが食べられます。
挙句の果てに逆輸入する始末です。
…横浜じゃなくて川崎だから三角貿易か？
三角になってないからバーター貿易か？

新百合ヶ丘店は栄えてる方の駅出口を真っ直ぐ行って、
車道にぶつかったら右に行きます。
曲がればすぐに緑色が見えます。
駅からものの5分もかかりません。
店の中は油で滑るので気を付けましょう。
土地柄なのか若い女性だけの客もいます。
でもやはり中心になるのは若い男性です。
普通のラーメン屋と比べると年齢層は若いです。

雑誌の紹介記事が壁に貼ってあります。
本店のものなのか新百合ヶ丘店のものなのか不明です。
男っぽい本格派家系として紹介されてます。
が、そうかな〜？です。
かなり初心者向きな家系な気がします。
いつも油少なめで頼んでるからかもしれませんが、
本格家系に比べるとあっさり食べられると思います。
家系だから相対的なあっさりですけど。

壁に貼ってある雑誌の切っ端によると、
麺は家系ラーメンご用達の麺を使用しているそうです。
確かに黄色くて太くて平たいながらやや丸みを帯びています。
歯ごたえをやや残しながらもモチモチとまではいかない家系王道麺です。

スープは鶏がらと豚骨を激しく煮出した濁りスープ。
いわゆる白濁ではなく遠目で見ると原液は赤茶けて見えます。
おそらく継ぎ足しでスープを作るのでしょう、
作ってる傍からガツガツとげん骨を放り込んでます。
新しいげん骨を放り込んでから5分も経たないうちに
その寸胴から器にスープを注ぎます。
血を見るのが嫌いなタイプの方は見ないほうが良いです。
そもそもそんな人はこの店に近づくわけないですが。

もうひとつの特徴・油はラードではなくて鶏油を使っているそうです。
比較相対的にあっさり感じるのはこのためだと思われます。
私はこの油さえ少なめで頼むので、よりあっさり味になります。
さらにホウレンソウのトッピング（100円）を足すので、
スープはぬるくなります。
ホウレンソウは徹底して茹でてあるので栄養もヘッタクレもありません。
食物繊維と気休めが補給できます。

麺のかたさ・味の濃さ・油の量は調整してくれます。

群馬の餞別で貰った”るるぶ”にも紹介されています。
家系としては食べやすいと思います。
ただ、まだ”家系”という言葉が無かった頃、
学生時代に下剤代わりに食べていた
”口には合うけど腹に合わない”八王子の縁家と比べると物足りないかな。
個人的には。
申し遅れましたがラーメン並は650円です。