甲斐援隊隊員日誌

諏訪市「哈爾濱（ハルピン）」ラーメン

松本で全社信州大会を見て、上諏訪の温泉で汗を流す。
後は美味しい蕎麦を食べて帰るだけ。
しかし、7時過ぎると美味しい蕎麦屋は軒並み閉店らしい。
仕方ないので上諏訪から諏訪ICへ向かいながら食事処を物色した。
もうICは間近、諏訪での食事は諦めるかなと思い始めたときに発見。
県道487号と県道183号の交差点付近にある。
諏訪は妙に幹線道路沿いにラーメン屋が多い諏訪。
そんな中でたまたま店が満員だったこのお店が気になり入ってみた。

「哈爾濱」は「ハルピン」と読む。
店の中に待ち客がズラリと並んでいたが、10分程度の待ち時間だったと思う。
広い調理場コの字型に囲む形のカウンター席。
15･6人座れるだろうか。
メニューはラーメンが基本なので回転は早い。

名物メニューはハルピンラーメンとニンニクラーメンらしい。
ここは当然ハルピンラーメンを注文した。
おまけに豚飯の半ライス版・子豚飯も頼んでみた。
ハルピンラーメンは600円、子豚飯は150円。

すぐにジャスミン茶が出てくる。
店内の説明書きによると食後に口をさっぱりさせるために飲むらしい。
何故か食前に出てくるのだが、お替り出来るかどうかは分からない。
常連客らしき人も食後まで手を付けない。
店員はやたらと急がしそうなので、そのまま食後まで放置することにした。

ラーメンはもやし、メンマ、チャーシューがトッピングされている。
トッピング内容と見た目からすると味噌ラーメンっぽい。
店内説明書きには、底に沈みがちの秘伝ダレを持ち上げるように掻き混ぜろとある。
少しばかり掻き混ぜて一口スープを飲んでみたが、
パッツンパッツンと前面に出てくる中途半端な辛さとコクのないスープ。
なんだこれ？と思いながら、今度は思い切り掻き混ぜてみる。
そうすると今度は何とも不思議な味がする。
醤油とも味噌とも言えない、ザーサイを思わせる妙な味だ。
ニンニクが入ってるらしいのでその旨みか？
匂いはほとんど気にならないと言うか、気付かなかった。
前に辛いと言い切れないくらいの辛さが出ていて、
後ろにザーサイ風のコクが追いかけて来る。
その前後が何だか微妙にズレていて、融合し切れていない不安定さを感じる。
味は強くなし、濃くもない。
ここまで書くと「不味い」という結論に至りそうだが、そうでもない。
私は嵌るほどの味とは感じなかったが、嵌る人も多いようだ。
麺はスープに押されて印象に残ってない。
シコシコ系ではなかったと思う。ごくごく普通の中華麺。
私としては美味しい方だとは思う。
しかし、あまりに不思議すぎて美味しい店と紹介しにくい。
おそらく「妙なズレ」が解消されてしまうと、一本調子になって特徴がなくなってしまう。
日本全国のラーメンを食べ歩くと決意している人は一度試して貰いたい。

底にジャリジャリと秘伝ダレの残骸が残っている。
このジャリジャリがザーサイかなとも思ったのだが違うようだ。
茎わかめのような粒もあったが、これはジャリジャリの正体ではない。
結局ジャリジャリの正体は分からなかった。
ニンニクなのかな？

子豚飯はチャーシューを炊き込んだようなご飯。
ふんわりした旨みの薄味炊き込みご飯風だ。
単品で頼むには味が薄すぎる。
やはりラーメンのお供としてのメニューなのだろう。

Ｔ．Ａ．ＢＡＲ

ポレポレ通りみずほ銀行前付近にあるお店です。
中も外も名前もまるっきりＢＡＲです。
でもランチやってます。
売りは生パスタです。
日替わり定食メニューもある上に、
生パスタとのセットもあるというサービス充実ぶり。
さらに生パスタも日替わりメニューがあります。
しかも安い。生パスタ単品は頼んだことないので、覚えてません。
日替わりランチ＋生パスタ＝特盛ランチ＝980円。
コンソメスープはオプションではなく標準装備です。
サラダ又はソフトドリンクは＋100円で追加可能。

期待以上に旨かったです。
上の写真は焙り焼きチキン＆アサリのクリームパスタ。
下の写真は特製棒々鶏＆アサリのスープパスタ。

焙り焼きチキンは私の実家の素揚げに似てる味でした。
ちなみに実家は生姜醤油で味付けして揚げます。
それを焼いた感じだと想像して下さい。
裏に包丁を入れてあるので食べ易い。
多分焼き易くするこも兼ねているものと思われます。
棒々鶏はタレが命ですよね。
通常白っぽくてやや甘いのが多いですが、
ここのは黒くて甘み少な目です。
ご飯のおかずとしては、こちらが正しいと思います。

生パスタはグチグチ歯に粘りつくような感触が嫌いな人もいるでしょう。
しかしこのパスタは「歯離れ」が良くて不快さはありません。
そして生パスタらしく、やさしいやわらかさです。
ソースはどちらも塩気が強めです。
日替わりも味濃い目なので、その点を気にかかる人は居るかもしれません。

店の雰囲気の影響かやや高めの年齢層。
ただし、いろんなタイプがいます。
浪人生・ＯＬ・営業マン・大阪風味おばさん・枯れススキ風味おじさん。
人間ウォッチがお好きな方はお勧めです。