神座道頓堀店（大阪市）

神座と書いて”かむくら”と読む。
なんでやねん。
大阪のラーメンと言えば、と言って良い位の有名店。
今こそあちこちに店舗がありますが、元々は道頓堀が出発点らしいです。

戎橋を南に渡って東に向かい。
２本目ぐらいのアーケードに入ってすぐ右手。
非常に狭い店内でカウンター席のみ。
その狭さのために席移動は一方通行。
アーケード側に入り口＆自販機があって、
出口はカウンター席をぐるっと回って大通りに出ます。

６５０円のラーメン券を買います。
１０００円入れてお釣りは４５０円。
……。何で？
自販機を良く見るとサービスタイムは１００円引き。
夜だというのにサービスタイムがあるとは。

調理しているのは全員若手。
服装は中華店の調理人というよりレストラン。
少しお洒落な雰囲気を醸し出しています。

白菜をジャジャッと中華鍋で炒めます。
そこへスープを投入。
さすがに１杯ずつとはいきませんが、
全てのスープがそのように作られています。
なかなか手が込んでます。
スープはうすい醤油味。
塩味をベースに醤油を加えたと言っても良い。
そこに白菜の甘みがた〜っぷり。
ベースは肉系出汁だと思いますが、骨というよりは肉から取った感じがします。

麺は透明感があるツルツル麺。
関東でこの麺なら、もう少し硬いかなと思います。

トッピングにニラがあります。
キムチと呼ぶには何かが足りず。
ただのニラと言うには何かが多い。
あっさりしたラーメンにクセが加わり旨い。

個人的には麺にやや難がありますが、
かなり美味しいラーメンだと思います。
かつて黒門市場近くで食べた天理ラーメンがこんな感じだった記憶があります。
天理ラーメンと言えば白菜らしいですから、
おそらくラーメンの系統としてはそちらなのではと思います。
※天理ラーメンをウィキペディアで見た所、コッテリ味とか。
　似ているのは白菜だけのようですね。

有名人のサインが頭上にズラリ。
あんまり興味ないので、誰のがあったか覚えていない。
夜だったせいか若い客が多かったですね。