甲斐援隊隊員日誌

横浜らーめん武蔵家（ラーメン屋）

東名川崎ＩＣを出て左曲がったチョイ先のラーメンブロックの一店。
一番ＩＣ寄りにあって、右手。
駐車場はありません。
横浜と言いながら武蔵家。
武蔵国出身の私としてはどっちかにしろ的感想をを持ちます。
この周辺のラーメン屋の中では横濱屋の次に客を呼び込んでます。
横濱屋が客を呼び込んでる理由は味ではなく駐車場。
じゃあ、このお店はと言うと路駐のしやすさと店の広さ。
あとはガラス張りになってるが故の立ち寄り易さ。
食べ易い味も一因にはなっているかと思います。

カウンター席が中心ですが、
入って左手にテーブル席もあります。
赤と黒のイメージ。
スタンダールではありません。
新聞は朝日新聞とスポーツ紙が１紙。
有線か何かがかかっています。

味はお手本のような横浜家系ラーメン。
良い意味でも悪い意味でもオーソドックス。
豚骨の臭みを醤油で抑えた柔らかい甘み。
しかし、甘みだけでなく醤油の強さも丁度良い。
油は少なめで家系の中でも非常に食べ易い。
優等生ですね。
作ってる人は若めのおっちゃんだけど。

写真はニラもやしラーメンにホウレン草トッピング。
正直もやしのシャキシャキ感は少なめ。
ホウレン草は搾ってあるので栄養分は随分流れていると思います。
それでも食物繊維をタップリ摂れるのは嬉しい所。
でも、これだけ野菜を入れるとスープが温くなります。

麺は固めで頼みましたが、軟らかいと感じました。
横浜家系としては普通から細い部類にあるのでは。
モチモチ感はないです。
黄色くて丸い断面。
家系の基本をしっかり守ってます。

”行列のできる店”というタイトルの本に紹介されているようです。
路上駐車の列は見たことありますが、人の行列は見たことがありません。
それでもお客さんは結構入っているように思えます。
横浜家系入門者にはピッタリの食べ易いお店だと思います。

ラーメンショップ日本一（ラーメン屋） その２

ぴーかんさん推薦の味噌ねぎラーメンを食べに行きました。
中で６５０円。
餃子はお約束なので当然注文。
やっぱり餃子が出てくるのはラーメン半分食べてからです。
計算しながら食べるか、
普通盛りにライスにいたしましょう。

さて味噌ねぎラーメンですが、
思ったより味はさっぱりしています。
普通ラーメンに少しぬめりがあったので、
かなりコッテリ味を予想していましたが予想外。
むしろ私としては物足りない感じです。
なんか出汁の足りない味噌汁を思い出します。
う〜ん…。
ぴーかんさんには悪いけど私には合わないかもと思ってネギと麺を食べてみる。
おっ！？これか！！
スープとネギの味付けのコラボ♪
このラーメンはこれでしたか。
確かに旨いですね。
これは味噌ネギでないといけません。
味噌単品は避けるべきです。
コクを抑えた味噌味に、
ネギの醤油ダレっぽい味が混じって深いコクになってます。
ネギのサッパリとシャキシャキがさらに味を引き立てます。

どれニンニクを加えてみますか。
……あれ？美味しくなくなっちゃった…。
ニンニクを加えると余計な味が加わり、
ネギの存在感も薄くなって味が落ちます。
失敗したと思って仕方なく豆板醤を投入。
すると、美味しさふっか〜〜〜つ。
多分辛味が必要なようです、このラーメン。
ネギの辛味がニンニクでぼやけたので美味しくなくなったようです。
そして豆板醤を加えるとやや復活。
ただ、少し味が重くなってぼやけが残ります。
豆板醤はともかく、ニンニクは入れない方が良いのでしょう。