甲斐援隊隊員日誌

思案橋（長崎ちゃんぽん・皿うどん屋）東京中央区

一仕事終えて川崎に帰る前に寄ったお店。
八丁堀駅Ｂ１出口を出て道路を渡って、
法華クラブ系ホテルのあるブロックの脇道に入ればあります。
東京では有名な長崎ちゃんぽんの専門店らしいです。
私は全く知りませんでした。

写真は本店です。
向かいに別館があります。
ネット情報によると値段も味も違うらしいです。
私が入ったのは本店。
お値段高めで美味しい方です。
たまたまですが。

中はかなり広いです。
長崎を意識したやや派手な内装。
長崎の物産があちこちに。
簡単に言うと中国のなりそこないの赤い店内。
雑然としたイメージ。
一般紙２紙、スポーツ紙１紙。

長崎ちゃんぽん８４０円。
餃子４８０円？だったかな。
早めに言っておきますが、餃子は頼まない方が良いです。
餡はネチャッとしていて、皮もだらしない感じ。
味そのものは悪くはないですが、
他で美味しい餃子はいくらでも食べられます。

長崎ちゃんぽんは確かに美味い。
確かに美味いが、他でちゃんぽんを食べる機会が無いので比較は出来ない。
でも、本場の長崎ちゃんぽんなんだろうなと思わせる味。
ちゃんぽんの出汁って何ですかね。
コクがあるのしつこくなく、甘く柔らかいけど締りもある。
普通のラーメンスープとしては弱いです。
豚・魚介・野菜が完全に一体となった味ですね。

具がわんさとしているのが嬉しい所。
海老が日清カップヌードル海老の味に似ているのが笑えます。
ちょっと大きいんですけどね。
アサリも入ってるでしょ。
もやしにきゃべつに人参と野菜たっぷり。
本場らしくさつま揚げも入ってます。
赤い練り物にどう考えても食物の色としてそぐわない緑色の練り物も。
色付けの莢インゲンと錦糸卵に貝割れ大根。

元々中国人留学生に安く栄養のあるものを食べて貰いたいとの思いから作られたという長崎ちゃんぽん。
（本当かどうか知らないし、一部記憶違いの可能性もあるので信じすぎないように。）
確かに栄養がたっぷり摂れそうです。
８４０円が安いかどうかは別として。

麺は太いですがモチモチ感は皆無。
むしろ、もそもそした食感です。
こういうスープなら、こうなるでしょうね。

厨房からどえらい怒声が聞こえました。
どうも店員が発注で大失敗をしたようです。
まあ、外でやってくれや。

横浜らーめん武蔵家（ラーメン屋）

東名川崎ＩＣを出て左曲がったチョイ先のラーメンブロックの一店。
一番ＩＣ寄りにあって、右手。
駐車場はありません。
横浜と言いながら武蔵家。
武蔵国出身の私としてはどっちかにしろ的感想をを持ちます。
この周辺のラーメン屋の中では横濱屋の次に客を呼び込んでます。
横濱屋が客を呼び込んでる理由は味ではなく駐車場。
じゃあ、このお店はと言うと路駐のしやすさと店の広さ。
あとはガラス張りになってるが故の立ち寄り易さ。
食べ易い味も一因にはなっているかと思います。

カウンター席が中心ですが、
入って左手にテーブル席もあります。
赤と黒のイメージ。
スタンダールではありません。
新聞は朝日新聞とスポーツ紙が１紙。
有線か何かがかかっています。

味はお手本のような横浜家系ラーメン。
良い意味でも悪い意味でもオーソドックス。
豚骨の臭みを醤油で抑えた柔らかい甘み。
しかし、甘みだけでなく醤油の強さも丁度良い。
油は少なめで家系の中でも非常に食べ易い。
優等生ですね。
作ってる人は若めのおっちゃんだけど。

写真はニラもやしラーメンにホウレン草トッピング。
正直もやしのシャキシャキ感は少なめ。
ホウレン草は搾ってあるので栄養分は随分流れていると思います。
それでも食物繊維をタップリ摂れるのは嬉しい所。
でも、これだけ野菜を入れるとスープが温くなります。

麺は固めで頼みましたが、軟らかいと感じました。
横浜家系としては普通から細い部類にあるのでは。
モチモチ感はないです。
黄色くて丸い断面。
家系の基本をしっかり守ってます。

”行列のできる店”というタイトルの本に紹介されているようです。
路上駐車の列は見たことありますが、人の行列は見たことがありません。
それでもお客さんは結構入っているように思えます。
横浜家系入門者にはピッタリの食べ易いお店だと思います。

ラーメンショップ日本一（ラーメン屋） その２

ぴーかんさん推薦の味噌ねぎラーメンを食べに行きました。
中で６５０円。
餃子はお約束なので当然注文。
やっぱり餃子が出てくるのはラーメン半分食べてからです。
計算しながら食べるか、
普通盛りにライスにいたしましょう。

さて味噌ねぎラーメンですが、
思ったより味はさっぱりしています。
普通ラーメンに少しぬめりがあったので、
かなりコッテリ味を予想していましたが予想外。
むしろ私としては物足りない感じです。
なんか出汁の足りない味噌汁を思い出します。
う〜ん…。
ぴーかんさんには悪いけど私には合わないかもと思ってネギと麺を食べてみる。
おっ！？これか！！
スープとネギの味付けのコラボ♪
このラーメンはこれでしたか。
確かに旨いですね。
これは味噌ネギでないといけません。
味噌単品は避けるべきです。
コクを抑えた味噌味に、
ネギの醤油ダレっぽい味が混じって深いコクになってます。
ネギのサッパリとシャキシャキがさらに味を引き立てます。

どれニンニクを加えてみますか。
……あれ？美味しくなくなっちゃった…。
ニンニクを加えると余計な味が加わり、
ネギの存在感も薄くなって味が落ちます。
失敗したと思って仕方なく豆板醤を投入。
すると、美味しさふっか〜〜〜つ。
多分辛味が必要なようです、このラーメン。
ネギの辛味がニンニクでぼやけたので美味しくなくなったようです。
そして豆板醤を加えるとやや復活。
ただ、少し味が重くなってぼやけが残ります。
豆板醤はともかく、ニンニクは入れない方が良いのでしょう。

梅もと（東急田園都市線・溝の口駅）ラーメン編

立ち食いカテゴリー初のラーメンのご紹介です。
お店自体はかつて紹介しています。

本日はラーメン・ネギトロ丼のセット。
ラーメンはいかにも冷凍食品味です。
スープから麺に至るまで。
麺は冷凍ではないようですが、
プリプリした感じは冷凍物に似ています。
スープは少し醤油の酸味があった気がします。
立ち食いでセットで５００円ぐらいですから悪くないと思います。

ネギトロ丼はセット物にしてはなかなかです。
トロロ部分に醤油をかけて、
ご飯の上でマグロの剥身と合体。
ご飯に満遍なく広げて食す。
美味いです、普通に。
マグロの味を問う人には不向き。
ただ単に美味いか不味いかだけで割り切れる方はどうぞ。

支那そば やまいち（ラーメン屋）町田市

町田駅と町田市役所の第２庁舎の間くらいにあるお店。
ぷらぷら歩いて見つけたので、詳しい場所は覚えてません。

遠目から見たら老舗っぽく見えたので近づきましたが、
割と新しいお店のようです。
店の中に入ると新入りのおばちゃんに
丼の位置から教えている最中。
もしかしたら割りとではなく、かなり新しいお店かも知れません。

醤油ラーメンとつけめんがメイン。
餃子は手作りということです。
私は食事後お客さんとのお話があるため、餃子はパス。
代わりにチャーシュー小丼をチョイス。
一緒に居た部下は餃子をチョイス。
コイツは初めからお客さんとの話を私だけに任せるつもりらしい…。

非常にスッキリした色の醤油スープです。
スープも見た目どおりスッキリで、
魚介系のようなやさしい味がします。
臭みもないし、醤油の酸味もない。
典型的中華そばのスープから調味料臭を抜いて醤油味を弱めた感じ。
うどんで食べてることも可能そうなスープです。

麺は正直イマイチです。
細く白くやわらかいストレート麺です。
断面は丸型でスルスル入ります。
何だか１００均一の冷麦のようです。
少し麦っぽい味がした気もするので、
それなりの麺なのかも知れませんが、私には合いません。
つけ麺も同じ麺を使ってます。
つけ麺頼んだ部下も同じことを言ってました。
餃子は美味かったそうですよ。

私もサイドメニューのチャーシュー丼は美味いと思いました。
いや、ここ最近食べたチャーシュー丼では最高かと思います。
ホロホロの具も良いですが、タレが堪らんですね。
これもやっぱりキツさの無い味です。
醤油ベースで、やさしいラーメンスープを煮詰めたような味です。
出来ればツユだくで頂きたい所。
漬物もラーメン屋の付け合せにしてはまとも。
チャーシュー丼と漬物だけ食べに来ても良いくらい。

入り口の自販機で券を買うシステム。
厨房を囲むようなＬ字型テーブル席のみ。
平日昼に入りましたが、
まだ客層が定まってないような印象。
店の醸し出す雰囲気の成果、一見さんの初老の方も多っかたようです。