甲斐援隊隊員日誌

静岡市「鰻」（うな丼）

平成18年9月9日（土）12：30ごろ

正式名称は良く分かりません。
でかい暖簾の通り「鰻」？
レシート見ても良く分かりません。
場所は青葉通り沿い、
市役所から歩くと呉服町通りのちょっと先。
右側です。

店内がきれいです。
最近開店した感じです。
2階もあるようですが、上がれません。
荷物やらテーブルやらで塞いでます。
何とか和風のシンプルさでおしゃれにまとめようとしたけど、
資金が足りなくてやり切れてない感じ。
クラシックが流れています。
2階の入口さえ、もっと格好良く隠せば悪くない雰囲気。
若い息子（調理）とそのお母さん（接客）が始めたお店って感じ。
それとも、ただのバイトか？

うな丼B1200円を注文。
うな丼A、Bのみ。
おそらく鰻が一枚か2枚かの差。
肝吸いはないです。
即席の吸い物が付いてきます。

パック鰻でも出されるのか思ったけど、
ちゃんとうちわで扇いでます。
日本産かどうかは分かりません。
ただ、お土産用パック鰻は国産のようです。
まあ、私は国産、外国産の別が分かるほど、
肥えた舌は持ってませんがね。

永谷園の吸い物と共にうな丼登場。
ちゃんとした鰻ですよ。
皮もゴムじゃない。
タレも甘ったるくない。
鰻も鰻の味がする。
柔らかいですが、スーパーの鰻の柔らかさじゃない。
1200円で1本の鰻が食べられる。
980円のスーパーの鰻をチンして食うよりずっと良い。
静岡在住なら、月に2回は行くと思います。

ただなあ、うな丼だっけて言うのが。
平日はサラリーマンが入るのかな。
私が店に居る間は持ち帰り客一人だけ。
お金払ったときの「息子」、「お母さん」
の丁寧な挨拶聞いた後、ふと心配になる。
もし、二人の起業なら成功してくれるといいが。

平塚市「玄米屋」（定食屋）

平成18年9月8日（金）13：30

平塚駅駅近く、紅谷町レージャーパックビル内にあります。
このビル悲惨ですね。
5階建てだか4階建てだかですが、
営業してるのは1階のパチンコ屋とこのお店だけです。
地方都市経済の状況を如実に示しています。

お店は3階にあります。
玄米屋だけに、本来は和風の定食屋のはず。
しかし、店舗の構造は和風ではありません。
元は洋風居酒屋かビストロかって感じです。
妙に広いです。全部テーブル席。
店に入ってまず目に入るのは大きな飯炊釜2つ。

お客さんはおばちゃんグループ数組。
30食限定玄米屋御膳を頼みましたが、すでに売り切れ。
時間からして無理だろうとは思ってました。
ランチメニューも3種類中2種類売り切れ。
仕方ないので、通常メニューの
「冷素麺と海老スパイシーライス」税込み830円。
白飯、玄米飯、炊き込みご飯から選べます。
玄米屋なんだから玄米でしょう、当然。

接客もおばちゃんです。無難な対応です。
さて、本題のスパイシーライスですが…。
まあ、出来損ないのムーガッパオって感じですか。
挽肉が少なくて、あんが多いムーガッパオ。
バジルの変わりに香菜（パクチー）入り。
やや辛め。スパイシーって表現はどうかと。
私の美味しいの範囲は、海よりも深く山よりも高いですからね。
美味しい方ですけど。

ご飯は正直私は駄目。
水分多すぎて一部が餅化。
付け合せの昆布の佃煮は塩辛すぎる。
スパイシーライスには合わない。

一番美味しかったのは素麺です。
久しぶりに食うと美味いね。
好物のナスの天ぷらも乗ってたし。

ご飯さえ美味しければ。
ただ、玄米を普通に炊くと硬いから、
わざと柔らかく炊いてる可能性もあるけどね。
そうなれば、もうこれは好みの問題。

渋谷区「イ・パニーニ」（イタリア料理）

出張ついでにBunkamuraザ・ミュージアムの展覧会へ。
展覧会の半券で割引だったので、
その後の夕食で行ってきました。
理由は安くなる。ただそれだけ。

Bunkamuraの3階。
松涛側の外。
3階ですが、地形の関係で道路に面してます。

中央カウンター席の左右に対面の席が４つずつほど。
レジで注文して、出来上がったら呼び出されます。
いかにもアルバイト風の、
明るく、可愛らしい女の子が対応。
もう少し元気があったらファーストフードのチェーン店。

半券提示で冷製パスタセットが1100円→900円。
夏野菜とツナの冷製パスタ。
デリ1品、ドリンクのセット。

大きなバジルが目を引きます。
トマト、玉ねぎ、パプリカ、ツナ、バジルの下に正体不明の細い青菜。
どこいら辺りが夏野菜？
トマト？パプリカ？そりゃ嘘じゃないけどさ。

麺は気持ちうどん気味。
ただ、冷製だから致し方ない面はある。
トマトの爽やかな味。
聞かれれば、
「美味しいんじゃないの。少なくとも不味くはないよ。」
と答えるでしょう。
これと言って特長は無いですね。

デリは蛸のマリネ。さらに200円でチリビーンズ追加。
蛸のマリネはきゅうりが邪魔。
青臭くて蛸の味が消えそう。
きゅうりいらないので、一片でも良いから黒オリーブ追加希望。
チリビーンズは美味しい。
ホクホクのひよこ豆に、
炒め玉ねぎ、トマト、チリのペーストが良く合ってる。
ほんの少しだけ辛味を感じる。
辛さで味がとんでないのが良い。

パニーニが美味しければ、
チリビーンズとセットでランチが良いかも。

宇都宮市「宇味家」宇都宮駅前店

宇都宮駅の繁華な方の出口。
ロータリーに向かって左側。
交番前の角のビル2階。
「うまいや」と読むのだそうです。間違いだと思います。

お客さんはカップルだけでした。
私が食べてる間にお客は来ません。
落ち着いて食べられますが、ちょっと寂しい。
接客担当は中国からの留学生？
中国の人にとって、宇都宮餃子ってどうなんでしょう？
そもそも、焼餃子自体少ないと聞きますね。

ここでは、焼餃子と水餃子を注文。
壁を見てみると、使ってる素材のこだわりをアピール。
珍しいのは玉ねぎか。宇味家の餃子に欠かせないそうです。
確かに甘みが出てと歯ざわりが良くなると聞きますね。

まず、水餃子。（写真は1個食べた後です。）
白湯（さゆ）の中に浮かぶ白い餃子。
パイ湯という意味ではないですよ。
ただのお湯という意味です。
お好みで味付けしてどうぞ。
と言うのだが、出汁も出てないお湯ではね…。
確か飯もビールも出さない有名店でもこんなのあったな。
あっちは白濁スープだけど、味が無いのは一緒。
餃子自体は皮がつるりとして美味しい。
餡の玉ねぎは良く分からない。
普通に餃子のタレで餃子だけ食べた方が良い。
無理に通ぶってスープ（お湯）に手を出す必要はない。

続いて焼餃子。
これはちょっと油っぽくて、私は不可。
焼いた面が、焼いたと言うより揚げたって感じ。
餡、皮がどうこう言う以前に、
その油の味がして駄目。
「紅虎餃子房」って知ってます？
あの鉄鍋餃子の味。というか油臭さ。
あの油っぽいのが好きな人には良いかもね。
あの味初めて食べたときは美味しかった。
あれは高校生の頃。
天安門事件があったり、エリツィンがロシア大統領に就任したり。
ジュリアナ東京で羽扇子片手に馬鹿女子学生が腰振ってた頃。
すでに歴史の範疇。
味覚も変わるわけだ。
焼餃子、水餃子ともに345円。

宇都宮市「みんみん」パセオ店

続いて「青源」のお隣「みんみん」へ。

こちらは数人ですが、席待ちしてます。
グループ客もいますが、
おばちゃんやおじちゃんの一人客も結構いる。
それも、焼き餃子1枚だけ頼むような客。
まあ、私もその一人ですがね。
その焼き餃子は1枚220円。

客の回転が速くてさほど待たずに席へ。
焼き餃子到着もさほど時間がかかりません。

焼いた面にパリパリした控えめな羽。
焼いた面自体パリッとしていて、油っこさはない。
中の餡もあっさり味。
肉は入ってるんだか、入ってないんだかという感じ。
美味しいですが、ご飯には合わない気が。
どちらかというと、ビールに合う。
同僚は、「そう？ご飯に合うよ。確かにパンチはないけど。」
そう。パンチがない。ゆえにご飯に合わないと思う。
上品と言おうか、控えめと言おうか、
私の餃子のイメージからすると味がおとなしい。
でも、あっさりしてて美味しいので、
ビール片手に何枚でもいけそう。