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平成18年9月24日（日）17：10 へぎ蕎麦が食べられるお店。 駅ビル東側のお土産センターの奥。 行きやすいし、場所も分かやすい。 当然ここが本店なんてことはありません。 旬菜天そば大盛りを注文。1580円くらいだったかな？ 普通盛りは1260円ぐらいだったはず。 へぎ蕎麦とは、つなぎに布のりを使った蕎麦です。 布のりとは海藻です。 小千谷や長岡が有名です。 蕎麦を一口サイズに小分けにし、並べて出すのが特徴。 「へぎ」の由来は入れ物だそうです。 広辞苑で「へぎいた」と引くと、 薄く剥いだ杉などの板ってことでした。 さて、御託を並べてる間に蕎麦が到着。 大盛りだとせっかくの一口盛りが崩れてます。 へぎ蕎麦の見た目の美しさは楽しめません。 見た目も楽しみたい方は普通盛りで。 蕎麦ってより、蕎麦っぽい冷麦です。 あくまで、私の感想ですが。 ヌルツルッとした食感。 書き間違いではありません。 ヌルリとした舌触り、 ツルリとした喉越し。 こしがあるのが特徴とか。 確かにあります。 このこしが私の感じた冷麦っぽさの要因でしょうか。 つゆは薄めですね。 関東出身者ならそのまま飲めます。 羅臼昆布と枕崎産本枯節荒削り使用とのこと。 可哀想に。 そんな判別できない私のような客に食われてしまうなんて。 海苔がうまいです。 これも、なんか書いてましたね。 「こんとび」とか言うらしいですよ。 ほろ苦さの中に甘味が…。 だそうで、確かにその通り。 わさびは自分で卸します。 脇の砂糖をつけながらどうぞ。 辛味が増すんでしたっけ？ 香りが増すんでしたっけ？ 何のためだったかな？ 時間は無いが、名物は食いたい。
そんな時に便利です。 抜群の美味しさとは言いませんが、私は満足。 食通さんでない限り、新潟名物を堪能できます。 所謂ざるなら、600円ぐらいだったと思います。 ざるって名前だったかどうかは分かりませんが。 |
食べ歩き
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日々の生活で出会ったお店をご紹介
コメント（8）
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平成18年9月24日（日）12：30 新潟ではタレかつ丼なるものがあるそうです。 かつ丼を語る以上、地方色あるかつ丼は食べなければいけません。 新潟駅南口、大通り沿いのドン・キホーテの2階。 お食事処としては、周りの雰囲気が好きになれません。 中は居酒屋、接客はアルバイト。 老舗という雰囲気は全く皆無。 たれの説明で創業以来継ぎ足した…とあるので、 どこかに本店があるのでしょうか？ 注文はお昼のセット。1050円。 衣はさくさく。 ご飯は粘りが少なく、あっさり美味しい。 肉は歯切れが良く、ヒレかつかと思いました。 しかし、ヒレにしてはジューシー。 ロースの脂身でも切り落としてるんでしょうか。 タレかつ1枚追加で180円。 ロースかつ1枚追加で200円。 これを見てもタレかつがヒレとは考えにくい。 タレは一般的には甘辛いということになるのでしょう。 でもソースかつ丼を食べ慣れると、醤油風味の甘い味。 野菜と豚ガラのスープに、 醤油と上白糖を合わせたそうです。 あっさりしていて美味しいです。 セットは温泉卵、キャベツ千切り、お新香、ドリンク。 キャベツの千切りはマヨかドレか選べます。 温泉卵いらないので、トマトでも欲しい。 うどん、そばもあります。 ミソ、ハヤシ、カレーとかつ丼もバラエティ有り。 珍しいところでは「かつまぶし丼」なるものがあります。 レディースセット有り。 2枚入りのミニかつ丼580円。 メニューにしても、
客層にしてもファミレスっぽい。 でも、カツだけはファミレスじゃないです。 |
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平成18年9月17日（日）22：30 甲府駅北口を右。徒歩1分。 YBSの要塞のようなビルの道挟んで隣です。 ラーメン屋さえ22時で閉まる甲府市。 物足りなさを訴える腹を抱えて散歩中。 ふと、3年前の記憶…。 そういや、深夜1時くらいまでやってる蕎麦屋が…。 すぐに思い出せば、30分も歩き回る必要なかったのに。 お店に入ると居酒屋状態です。 ほぼ満員。カウンターの隅っこに通されます。 落ち着いて〆の1杯は無理な話。 気持ち良く〆るには、 ここで酒を飲むのが一番かな。 鴨せいろ1200円。 味と香りのバランスが取れた蕎麦。 蕎麦の涼しい味もややします。 鴨汁は汁だけ舐めると塩辛い。 たいそう濁っています。 あくを取らずにそのまま汁にした感じ。 汁に肉の出汁が良く出てますが、味が強くて豚肉のよう。 涼しい蕎麦と合わせるとちょうど良い。 美味しいです。 何より遅くまでやってるのが一番。 蕎麦湯はめいいっぱい入れましょう。 汁の味が濃いので、それでも足りないくらい。 甲府勤務時代のこのお店の一番お思い出。 W杯2002の韓国VSポルトガル戦を見たこと。 ええ、別に店とは関係ありません。 ちなみに、このお隣の洋食屋。
オムライスで有名な店です。 甲府の地元雑誌で、甲府グルメ�癸韻傍韻い討�りました。 私は卵が甘すぎて駄目でしたが。 |
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平成18年9月16日（土）17：00 十三駅からアーケード街へ。 ぷらぷら歩いていると、 左手辺りにお水の匂いがしてきます。 そしてその辺にあります。 はっきり言って偶然たどり着いたので、 どこら辺が目印か全く覚えてません。 ここはねぎ焼きの元祖。 本店てことは、支店もあるんでしょう。 私が店に入ったときは満席。 おばばあちゃんが一人待ってました。 入った途端に注文を聞かれます。 そして、立ってる間に焼き始めます。 注文したやつの名前忘れました。 仮に全部入りデラックスとでもしときましょうか。 1680円。ジャンクフードにあるまじき価格。 旅行じゃなけりゃ絶対に頼まないな。 ゆるく小麦粉を溶いた生地に生卵。 かき混ぜてからさらに水みたいなものを。 その生地を少しだけ薄く。 そこへ削り粉。 長ねぎらしきものを少し、 そして九条ねぎらしきものを上へ。 すじコン、そして、牛肉、いか、豚肉。 さらにそこへ生地をかぶせて、揚げ玉をふる。 すじコンとは牛すじ肉とこんにゃくを煮た物。 もう、じっくり焼きます。15分は焼いてます。 使ってる油はラードのようです。 表の豚肉の薄切りはパリッと。 中はあくまでふんわりと。 両面に醤油ベースのソース。 裏面にはレモンを一絞り。 なかなか席が空きません。 空気を読まないおっちゃんが、 焼きそばを追加注文しました。 空気を読んでくれたご夫婦が、 私とおばばあちゃんのため急いで席を空けてくれました。 空気を読まないおっちゃんの隣。 やたらと狭い席。 でも隣のおっちゃんは少しも詰める様子がございません。 座ると同時にねぎ焼きが目の前に。 では早速一口。 思ったよりあっさり味です。 美味いですね。始めのうちは…。 生地より、具とソースを味わう感じ。 ねぎの甘味でもするかと思いましたが、 生地の一部と化してます。 油っぽい…。 ソースがあっさり味だけに、ラードが…。 なるほどレモンを絞るわけだ。 半分だな。半分までなら美味しい。 二人で食うものです。 足りなければ、焼きそばを分け合って下さい。 隣のおっちゃんは連れ若い女の子とおしゃべりに夢中。
そうか。同伴か。 「俺って何でもてないのかな？」と女の子に質問。 （空気読めないからに決まってんだろ。） こういう客がもう一組います。 |
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平成18年9月16日（土）12：00 前日泊まった京都五条のホテルに行ったついで。 河原町の方から人っ気の少ない先斗町を冷やかしに。 開いてるのは洋食系のランチが多いですね。 しかも、2980円やら3980円やら。 まだ、京都B級グルメを食い尽くしてないので無視。 決して、財布の中身が寂しいからではありません。 寂しいのは人通りだけでたくさんです。 そうこうしている内に、三条側のどんつきへ。 その直前、右手の蕎麦屋。 「うきや」と読みます。 さあ、にしんそば、にしんそば。 創業1929年です。なんか妙に中途半端な。 駅構内や郊外店など結構支店があります。 まあ、老舗とかそういう雰囲気ではないです。 禁煙客は地下へ。 暗くていくらかお洒落気な雰囲気を作ってます。 厨房へ続く暖簾の下から、 接客係の女の子のスニーカーさえ見えなければ合格です。 にしんそば＋お昼セットを注文。1200円。 にしんそば単品1000円。ちと高いですな。 せいろ500円。ざる800円。 ここまで格差があるお店は初めて。 何が違うのだろうか？ ちりめん山椒ご飯だと思って頼んだお昼セットは白飯。 ちりめん山椒は涼味そば（夏限定メニューのいくつか）のみ。 だったら、セットなんかにしなかったのに…。 にしんそばに気を取られて良く見てなかった…。 ショックを引きずったまま蕎麦をズルズル。 まあ、悪くないです。 西の蕎麦らしく、香りより味。 温かい蕎麦だから当然といえば当然か。 汁の味は濃いです。 良く言われるようになりましたが、 関西が味薄いというのは間違いですね。 特に蕎麦の温かい汁ははそう思います。 醤油の色が薄いだけで、塩と出汁味が強い。 蕎麦そのもの味はざるでないと良く分からん。 でも、にしんそばとしては美味しいかと。 ほろほろ崩れる身欠き鰊。 蕎麦の汁に浸して食べると格別。 このために京都に来たと言ったら過言です。 でも、大きな身欠き鰊を食べることできて満足です。 ※写真は白飯が届く前。
いつまで待っても届かないちりめん山椒を今か今かと待ってる最中。 |
