介護福祉士国家試験過去問題38

介護福祉士過去問題「家政学概論分野」

問題　栄養素の主な働きに関する次の記述のうち、正しいものをすべて選びなさい。

１　炭水化物は、生体組織を構成し、生体機能の調節をしている。

２　たんぱく質は、生体組織を構成し、エネルギーの生産や生体機能の調節をしている。

３　脂質はエネルギーを生成し、生体組織を構成している。

４　無機質は、生体組織を構成し、生体機能の調整をしている。

解答及び解説

正解は２・３・４です。

１の記述はまちがっていますね。
ヒトを主たる対象とする栄養学において、栄養素のうち、細胞の主要構成物質であるタンパク質、炭水化物、脂肪を三大栄養素といい、三大栄養素にビタミン、ミネラルを加えたものを五大栄養素といいます。
炭水化物の主な役割に、エネルギー源であることがあげられます。

２は○です。１の記述はタンパク質であり、生体組織を構成する成分で臓器、筋肉などをつくる成分です。

３は○です。脂質もエネルギー源であり、生体組織を構成しています。

４も○です。無機質は骨、筋肉、皮膚、血液、臓器などの成分であり、生体機能の調整にも役にたっています。

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