柏木珠希の「開運マニア」が行く!!

あえて不便なものを買ってみました

今月引越しした開運番長でありますが、今の家の調理器がＩＨなので、これまで使っていた鍋類がほとんど使えず、処分することになってしまいました。

かわりに最近、買ったのは土鍋のかわりに鉄鍋。

そう、田舎とかで囲炉裏に吊るして使うようなアレ。

それと、やかんのかわりに鉄瓶。

鍋料理が大好きで、「一年じゅうでも食べたい！」と思っているので(たぶん相撲取りになっても毎日ちゃんこでハッピーに暮らしていける)、頻繁に使うことになるだろうから、鉄製にすれば自然と鉄分が取れるだろうと思って。

鉄瓶もお茶は毎日飲むので、これまた鉄分摂取にいいかな、と。

使った後はサビてしまわないよう、水気をとって空焚きして完全に水分を飛ばさないいけないとか、すごい重いとか、面倒くさくはあるのですが、手間がかかるぶん、これらがいとおしくなってきます。

今では味噌汁作るのも鉄鍋です。

と、ますます健康オタクになっていく開運番長でありました。

手前味噌ですが…

って、自慢話をこれからしたいわけでなく、今朝は手前味噌、すなわち自家製味噌を仕込みました。

作業は意外と簡単。
大豆をふやかすのに一晩、発酵して味噌になるまで半年かかるものの、作業工程はマッシュポテトをつくるくらいの感じです(豆つぶして、塩と麹を混ぜるだけ)。

ま、うまく発酵して味噌になってくれるかは、半年たってみないとわからないですけどね。

でも、目には見えない細菌くんが働いて勝手においしいもの、命をつないでくれるものをつくってくれる。

そう考えると、人間って目に見えないものにも生かされているんだな、とか「ありがたい。ありがたい」とか思って、謙虚な気持ちになれますな。

自分がゴーマンになりそうなときには、手前味噌づくり、是非オススメです(笑)。

あと、以前にも書いたけど、納豆も手作りしてます。

納豆は以前スーパーで頻繁に買っていたのだけど、手作りしているおかげでゴミが激減。

それが快適ですねー。

ああ、お味噌ができるまで待ち遠しいわっ！

とうとう禁断のアレに手を出してしまいました

昔から、やろうかどうかさんざん迷ってきた挙句、
「お金がかかりそうだし…」
とか、
「私には使いこなせないのでは？」
とか考えて、
やめてきた「アレ」につい手を出してしまいました。

それは「有機野菜の宅配」。

いままではコメ・味噌・しょうゆなど、毎日必ず使うものに関しては、なるべくオーガニックのものを使ってたんですが、全部となるとお金もかかるし（オーガニックだと普通のの1.5〜２倍くらいはする）、やったことのある人の話だと、「腐らせないようにと思うと、毎日メシのことばかり考えている」ようになるそうで、それもどうかなぁ〜と思ってたんですが。

踏み切った理由は、うちの近所のスーパーの品質がイマイチってことで。

先日はニンニクを買ったら腐りかけてたし、夏に枝豆買ったら何個か発芽してたこともあった。

というワケで、試しにやってみようと。

とりあえずは続くところまでやってみようと思います。

糠漬け生活始めました、そして困ったこと

今年になってからやりたいと思ってた糠漬け、数週間前からやっと始めました。

やろうと思い始めてからずいぶん時間がかかったのはいい糠が手に入らなかったから。

近所のスーパーでも糠漬けセットとか売ってたんですけど、無農薬栽培のおコメからとった糠じゃないとイヤだったので、自然食品のお店に寄ったときに買おうとずっと思っていて。

でも、何かのついでに買おうと思ってても、次に取材が控えているのに糠を持っていくわけに行かなかったり、荷物が多くて変えなかったりで、数週間前にやっと手に入れたというワケ。

で、マイ糠漬け、なかなかおいしいです。

それに、冷蔵庫でしなびていきそうな野菜もエイッと糠漬けの袋(あ、私は糠味噌に手を入れなくていいように、ジップロックの袋に入れて、外側からモミモミしてます)に入れてしまえばいいので、野菜をムダにしてしまうことがない。

ところがひとつ困ったことが。

それは、漬物のまわりについた糠の処理。

糠というのは栄養価が高いそうで、おコメのとき汁を水道の排水溝から流すと環境汚染を引き起こすと聞いて、とぎ汁が出ない無洗米か玄米を愛用してます(ま、私ひとり気をつけていても何も変わらないと思っていつつ)。

だから、糠漬けのまわりについた糠を排水溝から流すのはどうも気がひける。

おコメのとぎ汁なら、ベランダ園芸のプランターとかにあげればいいけど、糠味噌は塩分があるので、植物にあげていいものか？

マイ糠床をお持ちのみなさんはいったいどうしているのでしょうか？

自家製納豆、そのお味は…

自家製納豆づくりにトライしたことを書きました(コチラです)が、昨日までは中途半端な発酵具合だったのか、オヤジの靴下のようなビミョ〜な匂い。

しかし、今日になったらいい感じにちゃんと納豆臭になってまいりました！

さっき食べたら、手づくりのほうが大豆の香りが残っていてフレッシュな感じ。

こうなったら今度は手前味噌づくりに挑戦しようかなぁ〜。

涼しくなったら着物生活も復活させるつもり。

ああ、ますますばあさんのような暮らしになっていく…