クッキングクラス（クリスマスバージョン）

私のアパートメントは、月に一回、クッキングクラスを開催してくれています。
アメリカのクッキングスタイルを学ぶいい機会だと思い、かれこれ1年以上通ってます。

さて、かなり前の話になりますが、クリスマスシーズンのクッキングクラスで写真を撮りました。

ここで、われらがシェフ、”Bryan”を紹介します。

真剣に調理していたので、顔がイマイチ分からないかもしれませんが・・・
映画俳優のRalph Fiennesに似ているかも。
”Big City Chefs”という、シェフ派遣の会社から来るプロのシェフです。
クッキングクラスの他に、デモンストレーションやパーソナルシェフとして、いろいろなイベント会場、お宅に行っているそう。
BryanはLA county、Orange countyを担当しているシェフで、話を聞いていると、ひっぱりだこらしい。（あくまで彼の話だけど）

”Big City Chefs”
http://www.bigcitychefs.com/index.htm

クリスマスシーズンということで、テーマはクリスマスのSweets。
通常は、メイン、サイド、デザートと３品構成のクラスになるのですが、このときは、Sweetsのみを３種類作りました。
と・・・このテーマのせいか、それとも時期的なものか、
いつもなら10人前後いるはずの生徒が、この回は私と友人の二人きり。
そんなわけで、デザートに使った残りのシャンペンを片手に、三人で仲良くクッキング！
いい感じ！！！

さて、アメリカのクッキングクラスと日本のクッキングクラスの大きく違うこと。
それは、
アメリカは自分では作らないことがほとんど
ということです。

たまたまこの回は、人数が少なかったのもあって、友人と私で分担して、いろいろ手伝わせてもらいましたが、通常は、シェフが作るのを見ているだけ。
”自分ができないなんて、つまらな〜い！”って思いそうだけど、私はこのスタイルも好きです。
なぜって？
それは、シェフが食事の準備をしてくれるのをワイン片手に待つことができるから（笑）。
お店のカウンターに座って、一杯飲みながら、食べ物の話題で盛り上がってる感じかな？

というわけで、いつも、ワインを用意し、参加者全員でシェアして楽しんでいます。
（大概、他の参加者1〜2人もワインも用意してくれるので、常時2〜3本のボトルが楽しめる）

で、作ったデザート。

本当はもう一種類あったんだけど、写真を撮り忘れました。
クッキングクラスは楽しかったけど、お味は・・・完全なアメリカンでした。
人数が少ない分、試食している時のBryanの視線が気になり、アメリカンな甘さに耐えるのに結構苦労しましたよ（汗）。

そんなこんなではありますが、毎回、楽しくクッキングクラスに参加させてもらっています。

ちなみに、過去どんな料理を作ったかというと・・・
・スペイン料理（パエリアなど）
・イタリアン（パスタ、ピザなど）
・ニューオーリンズ料理（ジャンバラヤなど）
・日本食（もちろん、寿司ロール）
・中華（チャーハンなど）
等々

日頃から食べ物に興味津々の私としては、上記のようなメニューで驚きの発見は早々ありませんが、アメリカ人的に調理すると、こうなるのか・・・という変な意味での感心はあります。

ちなみに、他の参加者。
毎回のごとくシェフの包丁さばきや料理のちょっとしたコツに驚きかつ感心しています。

その一方、心の中で”私の方がうまいかも？”って思っているイヤ〜な参加者がここにいたりもします（笑）。
日本人の主婦のほとんどが、Bryanより包丁さばきがうまいと思うのは、私だけかな？

毎回、たまねぎのみじん切りの仕方を得意満面に疲労しているBryanを微笑ましく見る私であります。
（他の参加者は毎回↑これに感心しています）

PS：Bryanオススメの包丁は、日本の包丁だそうですよ！

はじめまして！
なかなか楽しそうなクラスですね。先生もなかなかだし＾＾
Bryanの玉ねぎのみじん切り、みてみたいわ〜＾＾

[kajikawatm]

こちらこそ、はじめまして。
初めて行った時は、超ドキドキでしたが（英語は分からないし、知っている人はいないし）、今では楽しみになりました。
ちなみに、Bryanの玉ねぎみじん切りは、日本人が見たら”な〜んだ”って思うかも。日本では、小学校の料理の時間に習いますもんね（←もしかして、昔だけ？）。

[lavender06]

初めまして、お邪魔させて頂きます。
いまマイ包丁探し中なのですが
Bryanさんオススメの包丁は、日本のなんていう包丁なのでしょう？
気になります〜

[kajikawatm]

TOMOさん、はじめまして。
マイ包丁を探し中なんですね。
とりあえず、ご参考までに・・・Bryanオススメ包丁は、”Shun（旬）”というシリーズです。切れ味はいいし、バランスが最高なんだとか。アメリカではちょっとしたキッチン雑貨屋さんで買えます。日本はどうかな？どうやら、日本の大手、貝印さんの製品のようですよ。
http://www.cutleryandmore.com/shun-knives.htm