Daichi no Megumi

驚きの生長〜〜 モロヘイヤ

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我が家では全く使用しないうえ、此処のところの暑さで目を放していたら、こんなにも大きくなっておりビックリ仰天ですよ♪

葉部を食用にするモロヘイヤは。。。コウマ（黄麻）と並ぶ繊維原料植物でありバングラデシュに於けるジュート生産の4分の1はシマツナソ（モロヘイヤ）の作付けである。春に播種し、2-3mに生長したところを刈り、茎を水で醗酵させて繊維を採取する。（ウィキペディアより）

2.5ｍは超え写真を見て気づいたのですが、天辺には黄色い花のようなものまで咲いていますよ♪

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粘らない調理法はある？ モロヘイヤ

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モロヘイヤ（Molokheiya, ملوخية‎）の語源は、古代エジプト語の「王様の物」の意味のムルキアという言葉から来ている。原産地はインドまたはエジプトと推測される♪

葉部を食用とし、刻んだりゆでたりするとムチンによる特有の粘りを呈する。中東と北アフリカでは、刻んで肉（羊肉、鶏肉、牛肉など）と煮込むことが多い。お浸し、スープ、天ぷらの他、乾燥粉末はパンやクッキーの副材料として混合される。（ウィキペディアより）

我が家では調理人がヌメリがきつく調理をしませんので、単に育ててはご近所に差し上げています。。。栄養価も高く夏バテ防止にも良いとのことでもあり、ヌメリの無い調理法があればお教えくださいな♪

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