Daichi no Megumi

愛知のお雑煮には〜〜 正月菜（餅菜）

　　野菜のみ（家庭菜園）

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愛知県周辺で昔からのお雑煮に入れるのは、あいちの伝統野菜の「餅菜」です。。。江戸時代、尾張藩を中心とした東海地方の諸藩では、武家の雑煮には「餅菜」のみを具としたとされています。お餅と餅菜を一緒に食べるのが習わしで、「名(＝菜)を持ち(＝餅)上げる」という縁起担ぎだったといわれています♪

小売店で「餅菜」として売っているのは、実際は小松菜であることが多いようです。餅菜は下の方からも葉が出ていて、それが小松菜との見分け方です。。。餅菜は生でも食べることができるほどやわらかく、くせがありません。そのままサラダにして食べることもできるほどです。（日本ジャパンフード協会より）

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↑↑　10/15日に播種した正月菜です。。。これは愛知県固有の葉野菜で、小松菜の改良種と思います♪　↑↑

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綺麗な姿の 小松菜

　先だっての降雪も何の影響もなく、順調に育ってきた小松菜ですが畑仕事を終えるに際し収穫してきました。。。流石に今の時期には全く、お虫様の影響はありませんので無農薬でもとても綺麗に出来上がりますね♪

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Genki831　　　 ↑　↑　　　　　　　　↑　↑ (?)　　　　　　↑　↑ (40〜60?)

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お正月収穫予定の 正月菜♪

　9/23日に播種しました正月菜（餅菜）ですが、お正月を待たずに収穫することとなりました。。。昨年は遅すぎて今年は早くでき過ぎですよ、適期に収穫できるよう播種することは本当に難しいです♪

この正月菜はGenki831地方では、お正月のお雑煮に入れるお菜で、無くてはならない野菜ですが小松菜に良く
似ていますのでピンチヒッターになってもらいますよ♪

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