Daichi no Megumi

早春賦〜〜 蕗の薹（フキノトウ）

　　野菜のみ（家庭菜園）

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フキ（蕗、苳、款冬、菜蕗、学名：Petasites japonicus）は、キク科フキ属の多年草。。。早春、葉の伸出より先に花茎が伸び出す。これを蕗の薹（フキノトウ）と呼んでいる。雌雄異花であり、雌花は受粉後、花茎を伸ばし、タンポポのような綿毛をつけた種子を飛ばす。開花時の草丈は5〜10cmだが、結実時の草丈は80cmになるものもある♪

蕾の状態で採取され、天ぷらや煮物・味噌汁・ふきのとう味噌に調理して食べられる。一般的には花が咲いた状態のふきのとうを食べる事は避けられるが、細かく刻んで油味噌に絡める「ふきのとう味噌」などには利用可能。伸びたフキノトウも葉や花を取り除き、茎の部分を軽く灰汁抜きしたものを肉や刻んだ油揚げ、糸コンニャクなどと一緒に煮付けても美味しい。フキの葉柄よりも柔らかく筋もあまり気にならないので、茹でた後でも硬ければ茎の皮を剥ぐ程度で良い。（ウィキペディアより）

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現在は硬い蕾ですから収穫するのはまだ先になりますが、寒い寒いと思っていても着実に季節は巡っていることを感じましたよ♪

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此方も初収穫〜〜 蕗（フキ）

　本日は、これ以外にも椿〜〜 緋縮緬をアップしていますので、ご覧いただければ嬉しいです♪
　　　　

フキ（蕗、苳、款冬、菜蕗、学名：Petasites japonicus）は、キク科フキ属の多年草♪

日本原産で、北海道、本州、四国、九州及び沖縄県に分布し、北は樺太から朝鮮半島や中国大陸でも見られる。山では沢や斜面、河川の中洲や川岸、林の際などで多く見られる。郊外でも河川の土手や用水路の周辺に見られ、水が豊富で風があまり強くない土地を好み繁殖する。(ウィキペディアより)

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　　　　　　　季節の花　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 野　菜

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漸く収穫〜〜 蕗の薹（フキノトウ）

　　　　

フキ（蕗、苳、款冬、菜蕗、学名：Petasites japonicus）は、キク科フキ属の多年草。。。早春、葉の伸出より先に花茎が伸び出す。これを蕗の薹（フキノトウ）と呼んでいる。雌雄異花であり、雌花は受粉後、花茎を伸ばし、タンポポのような綿毛をつけた種子を飛ばす。開花時の草丈は5〜10cmだが、結実時の草丈は80cmになるものもある♪

日本原産で、北海道、本州、四国、九州及び沖縄県に分布し、北は樺太から朝鮮半島や中国大陸でも見られる。山では沢や斜面、河川の中洲や川岸、林の際などで多く見られる。郊外でも河川の土手や用水路の周辺に見られ、水が豊富で風があまり強くない土地を好み繁殖する。近縁種は旧世界に広く分布し、ハーブとして利用される(ウィキペディアより)

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蕗味噌を作ってもらい、ご飯と一緒に春の香りを頂きました♪

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今年初の野菜記事〜〜 蕗の薹(フキノトウ)

　　　　　　　　　　　

フキ（蕗、苳、款冬、菜蕗、学名：Petasites japonicus）は、キク科フキ属の多年草。。。早春、葉の伸出より先に花茎が伸び出す。これを蕗の薹（フキノトウ）と呼んでいる。雌雄異花であり、雌花は受粉後、花茎を伸ばし、タンポポのような綿毛をつけた種子を飛ばす。開花時の草丈は5〜10cmだが、結実時の草丈は80cmになるものもある♪

日本原産で、北海道、本州、四国、九州及び沖縄県に分布し、北は樺太から朝鮮半島や中国大陸でも見られる。山では沢や斜面、河川の中洲や川岸、林の際などで多く見られる。郊外でも河川の土手や用水路の周辺に見られ、水が豊富で風があまり強くない土地を好み繁殖する。（ウィキペディアより）

ふきのとうは蕾の状態で採取され、天ぷらや煮物・味噌汁・ふきのとう味噌に調理して食べられる。一般的には花が咲いた状態のふきのとうを食べる事は避けられるが、細かく刻んで油味噌に絡める「ふきのとう味噌」などには利用可能♪

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まだ収穫できた フキ

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4/27日に収穫して以来、そのままにしていましたフキですが、気がつけばまたいっぱい生長していましたから収穫してきましたよ♪

強いアクがあり癖のある食材ですから好みも分かれるところでしょうが、家は薄味で炊いたものが好きですね♪

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これから暑気払いにチョット夕方まで、でかけてきま〜す♪

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