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本日は｢魚介類の蒸し煮｣です。 スープにしないで蒸して煮にしました、材料は魚介類(何でもいいです) 作り方は簡単！ �，△蕕�じめ魚と海老やイカなどに塩、胡椒をしておく。 �⊃爾瓩離侫薀ぅ僖鵑北�をひきバジルガーリックで香りを出し、海老、イカをソテーし次に貝類を入れてから白ワインをかける。 ��ここで魚介類に適しているハーブ※エルブド･プロバンスとフェンネルを入れてから最後に魚の切り身を上に置くようにして蓋をし蒸し煮にする。ここで最後に味の調整をして15〜20分ほどで出来上がり♪ 食べる直前にレモンを絞ったらまた美味しいよ♪ ※エルブド･プロバンス＝ポークやチキンとりわけ魚介類の料理に合うようにあらかじめバジル・ローズマリー・オレガノなどをミックスしているもの。ガーリックやオリーブオイルと相性抜群です。 【ハーブ豆知識・フェンネル(ういきょう)】
私が大好きなハーブのひとつ、香りがとても良いハーブです。よくこの葉を入れてフェンネルウオーターで飲んだりします。このフェンネルは肝臓を綺麗にする効果がありまた消化促進、腹痛や疝痛の緩和、穏やかな利尿作用、母乳の出も良くします。 |
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蒸し煮かぁ〜〜美味しそう、貝類はいい味がでて美味しいねぇ〜フェンネルの香がしてきそうじゃぁ〜〜♪チーフは、下ごしらえでよく蒸すよぉ〜ん♪
2006/7/21(金) 午後 4:14
昨日久々、バジルガーリックを作りました。オリーブオイルの買い置きがなくてスーパーで買ったからイマイチの出来ですが、さっそく挑戦してみようかな〜♪
2006/7/21(金) 午後 4:46 [ dre*m_*h*tcher2*02 ]
kalmiaさんらしいブログになってきた！！いいぞ〜〜、いいぞ〜〜。何だか嬉しい♪
2006/7/21(金) 午後 8:15
チーフ：蒸すのっていいですよね♪ふっくら美味しくなるし余分な脂分が出るしね♪
2006/7/22(土) 午後 10:02
dreamyさん：つくりましたか(^^)この時期は悪くなりやすいからあまり沢山作りすぎないように。でもバジルは夏場だから今は特にいい時期ですよ、それとガーリックは夏バテ防止にもってこい。沢山使おう！
2006/7/22(土) 午後 10:05
miekoさん：らしくなってきた〜♪まだまだ本調子には程遠いけど。がんばろ！そういうmiekoさんはきちんと毎日やっているよね〜(^^)v
2006/7/22(土) 午後 10:07
魚を蒸すのって体にもむいいんですよね。たべたいですね。
2006/7/22(土) 午後 10:14
あ、σ(･ω･)もそう感じたー^^ らしくなってきたってやつ。
2006/7/23(日) 午前 6:45
そういう訳で受験生を抱えて「籠の鳥」じゃない。暇なの・・・
2006/7/23(日) 午前 8:28
あまり言い訳はしたくないのですが、病気の後遺症で両指に少ししびれがあります。そのままちゃんと確認せず、修正せずにコメント入れて失礼しました。３つ上のコメントの中の（む）は押し間違いでーす。
2006/7/23(日) 午後 9:39
chintaroさん：シンプルな料理ほど素材を美味しくまた味わうことができますね♪蒸すのは余分な脂を落としてくれるから摂り過ぎ注意の人には合理的な食べ方です♪
2006/7/23(日) 午後 11:07
いぷーさん：そうですか！まだまだなんですけどね〜。ちょっとくじけちゃって外食が続いちゃう時があるので…でも少しずつつくりながら研究中！
2006/7/23(日) 午後 11:08
miekoさん：偉いよね〜〜。自分だってキツイでしょうに…え〜暇なの〜？私がまた時間が取れたら昼間にまた会いたいね〜。
2006/7/23(日) 午後 11:11
chintaroさん：な〜んだ、そんな事全然大丈夫だし♪私なんか自分の記事でも直さなかったりするし、わかっているから気にしないで（^^)もしかしてA型？私は大雑把なO型ですから〜〜(^^；)
2006/7/23(日) 午後 11:13
こういう料理はカロリーが低いのかな？この前中性脂肪４０１あった僕は最近カロリーが気になります。でも体重６３�圓覆鵑世韻匹福帖�
2006/7/25(火) 午後 2:52 [ cha**tanjp ]
まさぴょん：中性脂肪401は流石に…かなり食べ物に気をつけないとダメですよ。基本的に大豆ペプチド、今の時期は毎日枝豆や豆腐、湯葉などを兎に角食べたらそれだけで大分下がります。現に私がその方式で2ヶ月で300強あったのが147にまで落とせましたから。
2006/7/25(火) 午後 4:18