かめのこおしゃべりＣａｆｅ★

フォンダンショコラ

Fri, 21 Mar 2014 03:35:33 +0900

ただいまホームページ工事中・・・のようです

若い職員がリニューアルしてくれるそうで、楽しみです

亀万年堂の人気商品『フォンダンショコラ』

今夜はごほうびに食べようと、ホールで買いました（笑）

和テイストのシフォン

Sun, 16 Feb 2014 01:44:15 +0900

すごい雪でしたね

14日の金曜日、かめのこレクは中止となりました

みんなボーリングとランチを楽しみにしていたのに…

それにバレンタインチョコも

電車が不通になるとは…残念

数日前からネットの接続が調子悪くて困っていましたが、はい、復活♪

こちらは、ちょっと人気の『ほんのりミカンシフォン』です

手作りのミカンピールは渋みを取るのに試行錯誤しましたが

来年は作業メンバーが作れるよう、レシピ完成しました！

オレンジとは一味ちがう和テイストのミカンシフォン

柔らかく仕上げたミカンピールの食感と円やかな風味

ミカン丸ごと使っています（薄皮以外はね）

かめちゃんストラップ

Sat, 08 Feb 2014 21:22:39 +0900

雪、降ってます。。。

寒っ！

かめのストラップ試作品、できました～♪

焼菓子、ストラップ、エコたわし・・・

亀だらけです（笑）

万年、生きるぞーーー！

ケアホームは…

Thu, 06 Feb 2014 02:24:45 +0900

3月にケアホームを立ち上げる予定でした

場所も決まり、職員は猛ダッシュで申請書類にとりかかっていました

ところがわたし、日増しに心の中で

（なんかちがうよなぁ…どこ向いてるのかなぁ？）って

職員やホームを希望してくださる親御さんと話し合って、衝突もして

また話し合って…

で、ケアホーム3月オープンは見送ることになりました

はい、善進したのです

ケアホームには希望と愛の土台をガツ～ンとつくらなくっちゃ！

なんのこっちゃ（笑）

みかんご飯

Wed, 05 Feb 2014 02:21:21 +0900

また寒くなっちゃいましたね

亀万年堂はオーブンを使うので

甘くて暖か～い♪

お客様から『みかんご飯』の作り方を教えてもらいました

ミカンの外皮を湯がいて千切り

焚きたてご飯にオリーブオイル、かつお節、醤油

適当に混ぜて出来上がり

さっそく作ってみたところ美味ーーー☆

ありがとうがいっぱい☆

Tue, 04 Feb 2014 04:11:14 +0900

なんですかねぇ・・・このぽかぽかお天気

昼食後、みんなで散歩にでかける作業所メンバーも

上着なしで足取り軽く、です♪

今日は心もぽっかぽかに

「ワインに合うのよ、このサブレ」と、とびこんできたお客様

「チラシ配るから宣伝してョ。お気に入りなんよ、ここのシフォン」と、リピーターさん

ニコニコ笑顔で家路についた、不調気味のメンバーさん

明日もがんばるぞーーー

文字通り、ほんのりミカンの味がするカットシフォン♪

ごほうびは何？

Fri, 31 Jan 2014 03:47:28 +0900

どうにも事が運ばない時や空回りする日・・・

わたしは、逃避するなら暴飲暴食、趣味に没頭します

納得するまで解決しようとガンバルときもあります

友達に励まされたり、心の中で折り合いのつけどころを探してみたり

知的障害のある仲間達はどうなんだろう？

作業している姿や表情から、そういった内面が感じられるときもあります

見通しが持てなくて不安な時、強いコダワリ行動で定位のバランスをとる人

おしゃべりの内容が支離滅裂になる人

怒り口調になる人、動けなくなる人

様々だけど、そういったサインを見落としちゃダメなんですよね

今日はトラブルデーでしたが、ムムム

たまたま開所式のビデオ（ＶＨＳですぞ）を観て、元気出ました

トラブル連続のすごい映像でした

だけどビデオの中の誰もが、とびきりの笑顔で歌っています

明日があるさ　明日がある～～～♪

あの日から10年あまり

建物は古いままですが、長屋の一画だった作業場は四画に広がりました

メンバーも職員もガンガン作業しています

大人びた笑顔が増えました

明日も焼菓子いっぱい試食しようっと（笑）

和歌山のみかん

Thu, 30 Jan 2014 01:29:45 +0900

作業所の軒先でミカンを売っています

200円で10個くらい（いや、もっとかな？）ナイロン袋にズッシリと入っています

お客さんはミカンの登場を待ちかまえて飛び込んできます

そして腕いっぱいに抱え込んで買っていきます

わたしも（一袋だけ残りますように）と祈りながら夕方まで待ちます

和歌山のミカンは外皮（果皮）も中の皮も薄くて甘い！

なのでミカンを手で４つ割りにして食べるのが和歌山流

中の薄皮？

食べますよ、もちろん！お茶代わりにミカンですから（笑）

今日はミカンの皮を使って『ミカンピール』を作りました

これと、ミカンの搾り汁でシフォンケーキを焼きました

今週のシフォン'S DAYは

ゆず、チャイ、ほんのりミカン、宇治抹茶、黒蜜きなこ、バニラの６種類

and more バニラシフォンにアーモンドクリームをサンドしたもの！

おぉ、朝から忙しくなりそう・・・

試食係りって天職かも♪

焼菓子は激戦？！

Wed, 29 Jan 2014 00:50:59 +0900

クッキーやパウンドケーキを作っている作業所、増えましたよね

イベント販売を中心に、手作り感あふれるシンプルなものから

プロの焼菓子店とならんで百貨店に進出しているものまで

どの作業所さんも、ひと昔前とは比べものにならないくらい

レベルアップした商品を作っています

かめのこの焼菓子は、まだ口コミで細々と？販売していますが

亀万年堂というショップを開くまでに10年くらいかけて

いろんなイベントに焼菓子を出店してきました

そうして道づくりをしてきました

日々善進！わが道を歩む・・・ってとこでしょうかねぇ

亀万年堂の主力商品『かめ焼』の、プチ袋12個入り　1280円

このラベルも安川先生に描いていただきました

包装は昨日アップした『安川眞慈先生の色紙』馬に乗った亀です

さて明日はシフォンケーキを数種類、焼きます

毎週木曜はシフォン'S DAY　となっていますので。

リピーターさんが予想以上に多くて、レシピ担当スタッフは大喜びです

明日もがんばらなくっちゃ・・・試食（笑）

安川眞慈先生の色紙

Tue, 28 Jan 2014 02:29:29 +0900

久々過ぎる更新です、ほんとに。。。

昨年の５月にオープンした焼菓子製造販売の店『亀万年堂』で

甘～いバニラの匂いに包まれながら、粉にまみれて奮闘中です（笑）

今日から、また作業所のこと、そこに集うみんなのこと

少しずつアップしていきます！

まずは亀万年堂の焼菓子“かめ焼き”

やっとやっと口コミで、かめ焼・箱入りが売れるようになってきました

中身は明日、アップしますね

作業所のメンバーのお給料もじわじわっと上がっています！

うれしいですよ、とっても

かめ焼の包装紙、それからラベルのデザインは

書家の安川眞慈先生に画いていただいたものです

先日、先生が和歌山で個展を開かれたので観に行ったのですが・・・

なんと色紙を頂戴しました！

先生に握手もしていただきましたー

で、さっそく箱入りかめ焼きの掛け紙にしてみたところ、めちゃくちゃ可愛いくて

今年もやるぞーーー！と、宣言します（笑）