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夕方 お素麺にしようと・・麺を湯がいてから気が付いた・・ 冷蔵庫を開けると・・ 麺つゆが切れている。 麺つゆ・・何時の頃からか 作らなくなったなぁ・・ 市販の あのペットボトルや ビンに詰められたそれを 市場に出回ってもしばらくは 使わずに居たが・・ 故郷を後にした頃からか・・ それで済ませるようになってしまった。 麺つゆを買いに出かけるのも なんだかなぁ・・ 久々に・・かつおと昆布の即席の出汁の元ではあるけれど 麺つゆを作った。 昔は 麺つゆって 作るのが当たり前で 素麺・蕎麦・冷麦・冷やしそば・・・ それらを作る時には 前もって 麺つゆを作り 冷蔵庫で冷やしていた。 それは 各家庭で そして その時使うダシで 色々な味が有った。 基本は出し汁と 薄口醤油1:濃い口醤油1少々のみりんで味をつけたっけ 何でダシをとるかで 随分風味が変わった。 しいたけ 大豆 昆布 煮干 花かつお えび 魚 玉ねぎ Ets・・・ その出しとなったものは・・たいていは麺つゆに残り 具にもなった。 食卓に出される麺の状態で そのつゆの味の濃さも 変わった。 蕎麦と素麺では 味も変えた なんだか そんな味が なつかしく思える。 娘たちが あの味を 覚えててくれて 時に 自分であの麺つゆを作ってくれていたら 嬉しいな・・ 確かに 市販の麺つゆは 保存も利き 時に 他の料理の調味料としても 隠し味としても お漬物を作る時にも とても重宝するのだけれど・・ 時には 昔に返ってその家の味 思い出してみませんか?? |
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訪れた動物園も 鳥の世界と同じく 出産・子育ての時期を迎えているようで 5月24日生まれ ♂ (名前:ケイ) 4月25日生まれ 3年半ぶりに生まれた子らしい。
お子様誕生 期待大?? (^^; 小さな男の子に何をしているのかと、訪ねられたお父さんらしきが・・ 私と目が合ってしまい・・ひたすら (T▽T)アハハ! アハハ・・と 笑いでごまかして 足早に過ぎていったのが・・なんとも気の毒だった(爆) 求愛をする時にパグは なんとも言えない甘い声を出す事に びっくり 本当に とても 切なく甘い声でした。 そのほかにも動植物園便りによると ・ニホンザル(4〜5月生まれ) ・バーバリーシープ(4〜5月生まれ ♂ ♀ の双子) ・シロマジカ(5〜6月生まれ 3頭) が 居るそうな。 全部を見ることが出来なかったのが残念。 次回を期待。 |
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