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菜園に パセリを5株ほど植えているので 毎朝ジュースに入れても 食卓の彩りに添えても 次々に出来るパセリ。消費が 追いつかない。
もうしばらくは この青々した新芽が出て 楽しませてくれるのだろうが 秋が過ぎ 冬が来れば・・一株は掘り上げ 家の中に取り込んでも 他のものはやがて雪に埋もれてしまうだろう。 それに 寒くなれば 新しい葉が成長するのも遅くなってしまうし 今 次々出てくる葉を無駄にするのはもったいない。
そこで 何度か作った 乾燥パセリ。
一番最初につくったものは（写真右） 完全自然乾燥。
色が抜け 見た目が悪い。干し草みたい。
お料理の中に 彩りも添えるパセリ・・色が悪いのは致命的かも・・・ （香りは楽しめるが）
そこで ２度目からは 電子レンジで仕上げ乾燥。(写真左）
直射日光の当たらない風通しの良い場所へ 枝の分かれているもとの部分を利用して 葉を左右に分け ハンガーにかけて2日ほど干して（色が抜けていない 生乾きの状態 陽に当てると色が抜ける） 茎と葉をキッチンバサミで切り分け 葉の部分を 様子を見ながら 途中パセリを かき混ぜながら 平均に乾燥が出来るようにしながら 電子レンジで チン♪ 完全乾燥させてみた。
これが 良い感じ ♪
綺麗なグリーンのまま 乾燥。
電子レンジ乾燥は 合計5分程度かな
ナイロン袋に入れて モミモミ 完全乾燥したパセリの葉は 面白いくらいに簡単に 砕ける。
後は 乾燥剤を入れた密封容器で保存♪
スープの彩り またドレッシングなど 使い道は色々。生のパセリが出来なくなっても 一年中楽しめる♪
沢山パセリをもらったとか ご自宅で植えているとか消費が間に合わない方 作ってみては？
明日は Ｍ市へ カイロプラティックへ行ってきます。
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食いしん坊の食卓
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コメント（24）
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朝 菜園の水やりをした時に 収穫してきたお野菜たち
そう ものの１０分 １５分前には
菜園に あったものばかり
つい先ほどまで枝にぶら下がっていたトマト
土の中に有った ニンジン
そして 一枝二枝 切ってきたパセリ
ヨーグルトと豆乳 そして 自家製ジャムをスプーン一杯
今日の気分は
ルバーブに少しブルベリーを入れたジャム
熱中傷対策の 塩分補強のために お塩を少々
ミキサーにかければ 出来上がり
世界一 贅沢なフレッシュジュース
朝食に添えて
この所の 最高の贅沢
o(*^▽^*)o~♪
いただきま〜〜す
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玄関先に咲く花達
そのほとんどが 冷夏の冬を青息吐息ながらも
家の中に取り込み
簡易温室で
生き延びてくれたもの達
ここに来て 一気に元気に花を咲かせてくれている
またおいおい紹介したい花達
最近 あれからどうも
ハーブに完全にはまってしまったようで
ハーブティーを楽しむことが多くなった。
水やりや菜園の手入れが一段楽した後
ホッと一息が
大好きだった珈琲から ハーブティーに様変わり
だんな様に 昨日
ティーポットとガラスのグラスを買ってもらった
なんだか 極上気分が さらにワンランク上に
今日のティーは
レモングラス・カモミール・ペパーミント
本当は もう少し ハーブを入れたいが
まだ 苗を植えたばかり・・
そうは採ることができないでいる
遠慮しがちに チョッキン (^^;
早く大きくならないかな
全部苗ポットに挿し木もした
無事つくと良いな
こちらは キッチン裏の 作りたてハーブコーナー
表庭にも 主に観賞用が数種類植えてある。
ハーブの本を一冊買ってきて読んでいるのだけれど
ハーブって なんだか 外国の
ちょっと奥様っぽい感じがあったのだけれど
考ええ見れば 日本だってハーブが沢山あって
昔から生活に使われてきているんだって そう思った。
チソやニンニク ミョウガ ショウガ ネギ わさび ゆず・・・
数え上げれば きりが無い
それらは普通に食卓にのぼるし
ドクダミをお茶にしたり
ヨモギをお風呂に入れたり
な〜〜〜んだ 普通にやっていることなんだって
変に構えなくても 良いんだ。
な・・・・ 変な安心感。（爆）
きっと 自然にあるものを
四季の香りとして楽しんできた日本生活
それの延長線にあるものなんだって
それが なぜか 横文字になると
突然におしゃれに 高級感があふれてくることが
なんだかおかしくて
思わず笑ってしまった。
あまり難しく考えないで
日々の生活に取り入れて行きたいな
それに ハーブの花ってとても綺麗。
庭も 明るくしてくれる
目で楽しみ
食で楽しみ
香りを楽しみ
気持ちもリフレッシュ
良い事だらけかも ♪
で・・ おまけの・・ モコ
ブルーベリーをもらっているところ
最近の日課
食いしん坊な犬。
一説には 母に似たのだという・・話も
（爆）
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昨日 私のマイ菜園から ４本
そして義母の畑から 要らないというので
お化けのように大きくなった ルバーブを１０数本収穫
義母の畑にはかなり前から あったようです。
でも もらったのは初めて
植えたものの 食べ方が解らなかったらしい・・(^^;
で
今日は 膝の事もあり・・・
無茶は出来ないので・・
雨で 菜園に水をやる必要も無いし。
おとなしくしてなきゃ ♪
座って出来る事・・
昨夜 鍋に
ルバーブの４割の砂糖をまぶしておいて置いたものに
レモン汁を入れて
５分 極力形が残るように ジャムを作り
それを使って パイを３枚焼きました
一枚は 義母がいる 道下の義妹宅へ
一枚は 何時もお野菜をもらったり
苗の余りをもらったり
色々お世話になっている 裏のお家へ
裏の御家は ルバーブは植えていないようなので
いつものお礼におすそ分け
そして最期に 自分たちの分。
一番出来の良かった パイを裏のお家に
そして 次を義母に
そこまで 持って行って
はたと 気が付いた
写真を撮っていない・・・・・・・
作ったパイ生地を三等分をする時 目分量できったら
パイシートが少なくなって 上の網掛の分量が少ない
一番出来の悪い 最期の 一枚を・・パチリ。。
そして
帰ってきただんな様が なかなか家に入ってこない。
確かに車の音はしたのに・・・？
やっとはいってきた だんな様の手には
初収穫のブルベリー
まだ ちょっとだけれど (^^;
生食用の大きな種類はこのサイズ
これから ジャム専用種類の物が終わる
八月終わりから９月はじめ くらいまで楽しめます
ブルベリージャムに
ブルベリー酒に
冷凍にして 生食用に保存
o(*^▽^*)o~♪
持ちろん 毎日パクリパクリ 採り立てを
モコときそって食べなきゃ ♪
今夜も早速 だんな様にもらっていましたよ
わいわい 今年最初のブルベリー Uo・ェ-oU/^☆ ウフッ♪
（モコは りんごとブルベリーには目が無い・・
毎日 私たちの食後 もらうのを
ウルウルお目目
ヨダレたらたらで お座りして待っている季節が来ました。
U￣ー￣U ニヤリ
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ルバーブジャム
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昨年菜園の土手に 泥止めにと植えた ルバーブ
まだ株が小さいため 株を大きくする方が先と
今年は諦めていたのだけれど
大きな葉と茎が ニョキニョキと
ネットの中を見ると 今の時期のものが美味しいらしい。
（収穫前の写真を撮り忘れてしまいました）
なので 恐る恐る 株の様子を見ながら
大きな株二つから ４本収穫
１８０グラム
作ってみました ジャム
初めてのジャムなのでレシピどおり
皮をむかないで １〜２センチに切り
ルバーブの重量の６割のお砂糖を入れて一晩置いたものを
火にかけて
あら〜〜
あっという間に 出来上がっちゃった
ブルベリーや他のジャムと違って
火にかけて あっという間に出来上がり
これは 簡単 ♪
＼(◎o◎)／！
これならば 様子を見ながら 適宜収穫をして
作っても 手間は無いよう
秋口まで 収穫できるよう
ジャムのビンに八文目
材料が少ないから仕方が無いね
少量なので 加熱滅菌は無しで
きっとあっという間に無くなるでしょう
ひとなめしてみたけれど
少々甘すぎかも
次回は 少しお砂糖の量を減したほうが良いかも
明日の朝の ヨーグルトに混ぜてみようかな♪
で こっちは
買い物に出かけた時 綺麗な梅を見つけたので
梅干をつける準備♪
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