初心者のマイ菜園

ヤーコンの収穫

昨日　ちょっと早いかな？と思いながらも

ヤーコンの収穫をしました。

葉もヤーコン茶に以前加工済み

いよいよメインの芋の部分

ヤーコンってサツマイモみたいに見えるけれど

本当は芋じゃなくて

アンデス地方の菊科の植物の地下茎なんですよね

さて　いざ収穫！！

しか～～～～～～～し

土が固い

かっちんこっちん

わずかなヤーコンを　一日がかりで・・・収穫

ヤーコンの地上部は　とてもとても

その実りを期待するには

十分すぎるくらい良い感じに成長していましたが

地下茎は　この硬い土の壁に・・はばまれて

期待はずれ・・・・

思ったほどの収穫がありませんでした。

（写真下が　食べるヤーコンの部分　

上部は茎もとの来年種芋になる部分）

それでも　夫婦二人で食べるなら　十分ですね。

やーこんは採り立てを食べても　美味しくありません

灰汁を感じるばかりです。

最低でも一週間寝かしたものを食べると

お料理にお砂糖がいらないくらい　甘いです。

ヤーコン　その灰汁の強さから嫌われる事がありますが

皮をむいた後　すぐに酢水につけると良いですよ

切って　さっと湯でこぼす時も　湯に少し酢をたらして

色も黒くならないで　見た目にも良いです。

ヤーコンは　芋の部分を植えても　来年芽は出ません

彫り上げた株本にある　部分を来年の種にします。

赤い矢印の部分に　芽がありますね。

凍らさないように　乾かした後

発泡スチロールに籾殻を入れて　来春まで保存します。

食べる部分も　表面を乾かして

同じように籾殻入り発泡スチロールへ

故郷で幼い頃みた　イモツボと同じ原理です。

しかし　畑の土の固さには　本当に・・参ってしまいます。

雨が降ると　田んぼみたいにぬかるんでしまうし・・・

ホコホコの土を夢見て　堆肥作りも頑張っています。

なんだか　最近　この堆肥･肥料作に　私ははまってしまったようです。なんでもない　捨ててしまうような身の周りのものが　湯気をもうもうと上げて　発酵し始めるのが不思議でならない。

市立図書館で　こんな本も借りてきました。

　堆肥も肥料も　奥が深いんですね。

米ぬかの力って、土壌菌の力ってすごいなって　ひたすら感心してしまっています。自然には　本来　科学的なものを投入しなくとも　土を健康にた機能があるのですね。それを　農薬などで　悪い菌と共に殺している。色々　学ぶ事はいっぱいありますね。

　出来れば･･本に書いてあったような、化学肥料･農薬を使わない　そんな菜園　夢見てしまいます。

ちょっと自然農法なるものにも･･興味が

　ジャングルの草ぼうぼうの畑には　ご近所・周りの事もあり出来ないでしょうが・・・程よく雑草をうまく使った菜園。ちょっと憧れるかも

※　菜園書庫を作ってみました。

　　初心者の　土遊び　

　　皆様の　ご助言もくださいね。