上川くいしんぼう大集合！

【レシピ】おからクッキーに挑戦！

ゆーりんです。

前にもご紹介しました旭川の隣町、東川町の「平田とうふ店」。

ゆーりん、このお店の前を素通りするはずがありません！

「お豆腐１丁下さい！」
すると、、カウンターの隅に・・

これは、平田豆腐店と、同じ東川町のお菓子屋さん、月庵さんが共同企画した「おからクッキー」！
よし！今日は頑張るか！

「それと、おからもいただけますか〜！?」
お店の方はにっこり笑顔で、ビニール袋におからを詰めてくれました！

今日のお題は「おからクッキー」！
レシピは、お友達から教えてもらった秘蔵のレシピをご紹介しちゃいま〜す！

まずは、おからをフライパンに移して、煎りながら水分をとります。
とは言え、弱火にかけて、焦げないように時々混ぜる程度です。

１時間もすると、サラサラになります。

さて、ここから「おからはちみつクッキー」のレシピ〜〜！
だいたい４０個できますよ！

＜材料＞
おから100g
バター（室温に戻してね）60g
黒砂糖　60g
はちみつ　大さじ２
卵１コ
薄力粉100g
ベーキングパウダー　小さじ1/2
生姜すりおろし　1/2かけ分
うち粉　適量

＜作り方＞
1　天板にオーブンシートを敷いて、180度で温めおきます。
2　ボウルにバターを入れて木べらでクリーム状になるまで練り、黒砂糖、はちみつを加えて
泡立て器ですり混ぜます。

4　溶きほぐした卵、からいりしたおから100gを加えてよく混ぜます。
5　薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら加えて、ゴムべらで粉なっぽさがなくなるまで
さっくり混ぜましょう！
6　手に打ち粉をつけながら、3cmぐらいに丸めて打ち粉をつけたフォークで平らにしながら天板に並べます。

丸めたクッキーだねを180度のオーブンへ！

１５分でできあがり！

表面はパリパリ！中はしっとり！
はちみつと黒砂糖の香りとおからのしっとり感が、好相性です。

おからを煎るのが、ちょっと時間がかかりますが、
沢山一度に煎って、残りはジップロックに入れて、冷凍しておくと
次回は、手軽に作れますよ。

お友達が入院していて、このおからクッキーをお見舞いにもっていったことがありました。
お友達は、お隣のベットの女性に「お一つ、いかがですか〜」って差し上げたそうです。
お隣の女性は、このところ食欲がなかった方だそうですが、
このクッキーを食べて、「おいしいですね。」といって、もう一つ、もう一つとおかわりしてくれたと、
後で教えてくれました。

自分が作ったものなので、照れくさいですが、
おからクッキーのほんのりした自然の甘みは、
食べた後、しばらくして「もうひとつ・・」と食べたくなるような懐かしい味ですよ！

レシピを教えてくれたお友達のワンポイントアドバイスは
「生姜のほのかな香りが決め手！」だそうですよ。

すりおろし生姜を忘れないで下さいね〜

【黒豆】東川町の道の駅で発見！

メグです。

再び、お料理ができなくても、ご紹介できるネタに遭遇いたしました。

東川町の道の駅「道草館」の前で、
獲りたての農作物を販売しているのですが、

そこで見つけたこれです〜（↓）。

ふかし黒豆

旭川周辺の農作物、お米、じゃがいも、玉ねぎ、かぼちゃ・・などいっぱいありますが、
実は、豆類もたくさん収穫でき、

それも美味しいと評判なんですよ。

今回の黒豆は、茹でてさっと塩を振っただけ。
レシピはごらんのとおりです（↓）。

簡単にできて、豆の香りがそのまま残っていて、
しかも食感も最高です。

お豆は身体にもいいですし、
この食べ方でしたら、お酒のおつまみにもなるし、
お子さんのおやつにもなりますね。

このブログを書きながら、ムシャムシャと食べちゃいましたよ☆

もう１品。
これも東川で見つけたお豆のお菓子。

お豆のタルト

東川のカフェ「ギャラリー・カフェ・ゼン」さんのオリジナルスイーツです。
お豆がかわいらしいでしょ〜♪
とっても気に入りました。

こちらのお店の情報は、後日ご紹介します。
とってもいいお店でしたので、じっくり書きたいと思います。

【味噌】平田こうじ店

ゆーりんです。
まえに東川町にある平田豆腐店をご紹介しましたが、
今日は、その斜め向かいにある「平田こうじ店」の味噌をご紹介しま〜す

先日のイトーヨーカドー旭川店で開催された「地産地消フェア」にも出店していました。

先代から伝承した味を頑固に守ってます。

ここまで、説得力あると買っちゃいますよね〜！

それでは！ゆーりんが得意な味噌料理とは〜！これっっ!!

酢みそです！

こんにゃくにかけて、いただきま〜す！
このつぶつぶ感がたまりません・・・
ゆーりんは、酢みそにするときは、いつも「平田こうじ店」のお味噌を使っています。

東川にお豆腐買いにいった時は、ぜひ、斜め迎えのこうじ店もチェックしてみて下さい！

あっ！この「こんにゃく」、ちょっとちがうでしょ？
これも上川食材ですよ！

「書庫」がちがうので、
次回、紹介することにしま〜す！お楽しみに^^//

平田こうじ店　上川郡東川町西町９丁目1-23　TEL　[phone]
こし味噌　500g　420円　1kg　800円
天日塩味噌　500g　450円　1kg　860円　
この他　つぶ味噌、玄米味噌がありますよ！

【アピオス】マメ科の珍種

ゆーりんです。
先日の美瑛の麺サミット会場で会ったお友達から教えてもらいました。
アピオスって知ってましたか？

美瑛の道の駅「丘のくら」で見つけました。

イモでもない、マメでもない・・??

食べれるのかしら？？って不安ながらも
「素揚げで塩ふったものを食べたことがあるけど、なかなかよ」との言葉を頼りに
両端を少しだけ切り落として、皮付きのまま、揚げてみました〜〜

見た目はちょっと・・かな；揚げ方が悪いのかな・・;;
揚げたせいか、皮が口の中にのこる感じがするけど
「落花生」のような味がします。塩味がマッチです！

ご覧のとおり、中はほくほく、しっとりです。
そうだ！これ、ずーと前に一度だけ食べたことがある「生落花生」っぽい！

結局、缶ビール片手にぜ〜んぶ食べちゃいました。
お友達が「前に食べて、私は結構好き」といってたのがわかる気がする。
好きな人はクセになりますよ！
ゆーりん的には、おすすめです！