上川くいしんぼう大集合！

【士別のラーメン】でめ金

Fri, 10 Jan 2014 21:57:36 +0900

ゆーりんです！

すっかりご無沙汰です^^；

上川の食材をテーマにしているのに、お店紹介ばかりで恐縮です；；

北海道の旭川では、今日も雪がいっぱい降っています。

さらに旭川から７０キロほど北にある幌加内町はこんなことに・・・

「道の駅ほろかない」は雪で埋まっています。

まだ年明けたばかりなのに。まだまだ積もります・・・

幌加内の帰りに士別市でランチしました！

連れていってくれた方がお薦めしてくれたので「旭川醤油ラーメン」にしました！
スープは香ばしい醤油の香りがいっぱい。とってもコクがあります。

ラーメンメニューは札幌麺が定番ですが
旭川麺が好みの方は、「旭川麺で・・」と言えば対応してくれるそうです。

ちなみに、メニュー一番上の「鶏塩ラーメン」は鶏肉チャーシューですって！

う～ん　美味しかった！

次は、「鶏塩ラーメン」食べに来よ！

やっぱり胃袋二つあればよかった～；

「でめ金」は夜は焼き鳥やさん。赤提灯が灯りますよ^^

きっと、焼き鳥も絶品なんだろうな～～

【幌加内そば】のんちゃんロール

Fri, 04 Oct 2013 23:26:21 +0900

ゆーりんです。

北海道は秋真っ盛り。

日本一の蕎麦の里、北海道幌加内町は赤く染まっています。

収穫後のそば畑は、赤い茎のぼうず狩り！

今年は収穫間際に大雨が降ったりで色々心配かけたけど、

無事収穫。出荷・・・。感慨無量です。

今日のランチは、幌加内町バスターミナルにある「せい一」にお邪魔しました。

新そばのぶっかけ！

そして、おそばの後のデザートは、おそばやさんのロールケーキです^^//

「穏やかロール」。そば粉を使ったロールケーキです。

食感は米粉ロールケーキのようにもっちりできめ細やかで、びっくり！

そばの香りがほんわかして、優しい味わいです。

そば湯との相性もよくって、癒されます。

通称、「のんちゃんロール」。娘さんの名前だったかしら？

イメージがぴったりですね。

そばの里幌加内町の「新そば」！

紅葉も、広大な赤いそば畑も、今が”旬”ですよ^^

【日本最北の手延べ麺の里】下川町はるころカフェ

Wed, 21 Aug 2013 22:13:38 +0900

旭川から北方面を探索中のゆーりんです

今日は下川町の特産「手延べ麺」を紹介します！

下川町は名寄市から東（網走・紋別方面）へ約20kmほどのところにある人口3600人ほどの小さな町です。
町の面積の９割が「森」。

林業が盛んで・・（うん、うん）

「日本最北の手延べ麺の里」・・（ん!?）

市街に入ると、「うどん直売所」や「製麺所」の看板が多いです。

特産のうどんが食べられるお食事処もいっぱい

下川町では北海道産の小麦「ハルユタカ」の産地。
でも、この下川町が「手延べ麺の里」の理由は

原料だけではなく、うどんの職人さんのおかげだそうです。

下川町は、ラーメンの製麺会社として有名な「株式会社菊水」の発祥の地。
株式会社菊水は事業を拡大して札幌に移転しましたが、
菊水の職人さんたちの何人かは下川に残ったそうで、
今も町内には11件ものうどん製造工場があるそうですよ。

（ちょっと勉強しました＾＾；）

さっそく、うどんマップを見て、ゆーりんが選んだお店はここ！

麺は地元の製麺所から仕入れた生麺を使っているそうで、
細麺でつるつる

乾麺とはまた違った、シコシコした食感です

はるころのつゆは、薄味、関西風。町内でもレアだそうですよ。

野菜かき揚げとマッチして、とても美味しい　癒されます～

季節の野菜をつかった小鉢も２皿ついています

今週末の8月２４日（土）、25日（日）は、年に一度の「しもかわうどん祭り」
うどんマップのお店は一度にはぜ～んぶ回りきれないけど、

このお祭りなら、色々なうどん店の味を楽しめそうですよ～

行ってみませんか　＾＾//

【士別しずお農場】レストランミュー

Tue, 20 Aug 2013 16:52:14 +0900

久しぶりの更新です；

今年の夏は北海道も・・・

暑い、蒸し暑い、毎日毎日つづく・・

でもお盆を過ぎると、北海道の夏も終盤。

もうすぐ収穫の秋ですね。

その前に！只今、収穫真っ盛り！

色々トマトのバイキング♪

ここは、北海道旭川から国道40号を北に約５０Km、士別市にある「レストランμ（ミュー）」。

しずお農場で育てたトマトやじゃがいもなどの野菜、ラム肉を使ったお料理を

月替わりのメニューでいただけちゃいます！

レストランがある丘には、羊さんたちものんびりしてます。

（ちょっと、複雑・・・）

どれも食べたいけど・・

まずは前菜にトマトバイキングで３種類のトマトをまるごといただきました

暑い日には、冷たいトマト！最高です^^

感動したのが、この冷製白カブのスープ

白カブのほろ苦い冷ターイスープは夏の昼下がりにはジャストまっち

メインは、仔羊のボローニャ風グラタン

グツグツ、アツアツでチーズがトロ～リ

お店の方もとってもフレンドリー

一見さんなのに、こんなにお土産をいただいちゃいました～

もう少ししたら、じゃがいもや、かぼちゃのメニューも楽しめそうですね！

また行こっと＾＾

【富良野カレー】ふらのや

Mon, 24 Jun 2013 22:07:08 +0900

ゆーりんです。

「北の国から」で有名な富良野市に潜入しました。

富良野市は北海道の真ん中にある農業のまちです。

北海道のなかでも、夏は最高気温、冬は最低気温を記録する富良野では

甘味のあるおいしい野菜がとれます。

そんな富良野だから・・・今日のランチはここ！

ここはスープーカレーとルーのカレーの両方があります。

さっそく本日のランチサービスメニューの「やわらか骨付きスープカレー」を注文//

なすやピーマン、人参、かぼちゃ、じゃがいもたちも一緒です！

辛さは「３」、ご飯の量は「小」。

辛さやご飯の量も選べるので安心ですね^^

スープの中にに沈んていた骨付きチキンを引き上げると

こんなに大きくて、ホロホロと柔らかい・・・です^^

チキンの苦手な方は、「道産野菜カレー」がおすすめ！

きくらげがたっぷり！これがまた意外にくせになるそうですよ。

平日でもお昼時は並びましたので、

少し時間をずらしていくといいですよ～

まろやかなので、辛いのが苦手なかたにもオススメです。

あ～美味しかった・＾＾・

【ナイター元年】旭川ミニマルシェ

Wed, 05 Jun 2013 18:09:33 +0900

ゆーりんです。

旭川は、ナイター元年！

スタルヒン球場にナイター照明がつき、

北海道日本ハムファイターズと横浜ＤeＮＡのナイター試合が開催されました。

どこから集まってきたのか・・・２万４千人がここにいます～

球場の外では、旭川の美味しいものを提供しようと「ミニマルシェ」が開かれていました

小雨にも関わらず、長蛇の列！

でも・・旭川の有名ホテルやレストランのイケメンシェフたちが腕を振るってくれているので
並んでいる時間も苦じゃありませ～ん^^

これは旭川グランドホテルの「旭川しょうゆ焼きそば」
旬のグリーンアスパラや目玉焼き、豚肉・・・具だくさんで
醤油の香りが香ばしく食欲をそそります

これは「旭川まん」。
（具はお店によって色々で、旭川の美味しいものが具になっています＾＾）
旭川グランドホテルの「旭川まん」は、ホテル自慢の「キーマカレー」が入っていました。

これも美味しかったです～

そういえば、６月２９日～３０日、「ジンギスカンマルシェ」が旭川で開催されますね！
どんなジンギスカンが集まるのかな～「おらがまち」、「おがら店」自慢のジンギスカン・・・ありますよね～

「ナイター元年☆旭川」おめでとう^^//

【ムーニャのパンと映画「じんじん」】絵本の里・剣淵町から

Fri, 24 May 2013 23:42:01 +0900

ゆーりんです。

剣淵町って知っていますか？

最近、ここ「剣淵町」を舞台にした映画が公開になりました。

ここは、道の駅「絵本の里・けんぶち」。

じんじんくるぜ！剣淵町！

町をあげて、映画をPRしています

それもそのはず。

映画「じんじん」は、主演の大地康雄さんが、「絵本」にこだわった剣淵町のまちづくりに感銘して

「剣淵町」を舞台に、町民の方々と３年もかけて製作したそうです。

この映画は５/１８から公開中です。

３月に試写会を見せていただきました。

泣くもんか！って随分頑張りましたが・・もうズルズルたいへ～ん

まちのひとたちの「口にしないけど大切にしている想い」みたいなものが伝わってきます。

おすすめですよ！

そして、映画を見たら、ぜひ一度剣淵町に行ってみてください。

これからの季節は、本当に景色がきれいです。

ロケ地マップは道の駅でゲット!!（数量限定かも）

さて！

道の駅けんぶちは、今日もとっても賑わっていました～

　道の駅の中にある「パン工房ムーニャ」には、とっても美味しそうなパンやスイーツたちが並んでいます。

道の駅に併設されている「農産販売所けんぶち」では

農家の人たちが持ち込んだ農産品が並んでいます。

今の時期は花の苗も豊富！

越冬したあまーいじゃがいも、ニンジンも、たまねぎも、

詰め放題３００円！？（これはもうそろそろ終わりかな？）

地元のおばちゃんたちが連れ立って、袋にいっぱい詰めてニコニコ笑顔＾＾

なんだか、幸せな気分になって帰ってきました～

おやつは！「ムニーニャ」のパン！

ここで、こんなおいしいパンに出会えるとは！

おすすめですよ！

【幌加内そば】せいわ温泉ルオント

Thu, 09 May 2013 22:35:46 +0900

ゆーりんです

北北海道は、そばの産地です。

そして、ここは日本一広いそば畑がひろがる幌加内町です。

そばの花がまち一面を真っ白に埋め尽くす光景。

見頃は7月～8月だそうです。

これはHPからの写真；

今年は特に春が遠いだけに、この光景を見られるのが楽しみですね。

道の駅「森と湖の里ほろかない」。

せいわ温泉ルオントは道の駅のすぐ近くにあります。

せっかくの温泉ですが、今回のお目当ては「幌加内そば！！」

せいわ温泉のロビーにあるレストランでは蕎麦打ちの実演！

わくわくしますね～

このレストランでは、こうして毎日手打ちのそばが提供されています。

バリエーションも豊富です。

「塩そば」が名物だそうですが、

とっても迷った末に、今回ゆーりんが注文したのは・・・

そばというより、パスタみたいなおしゃれな「つる丸納豆そば」。

札幌の豆蔵さんという会社で作っている「つるの子納豆」をつかっていて

なんでも平成23年度全国納豆鑑評会で最優秀賞の農林水産大臣賞を受賞した逸品だそうです。

日本一の納豆と日本一のそば生産地とのコラボメニュー～～

とっても大粒の納豆で、これをすりつぶしてペースト状になっているので

そばと絶妙にからんで、新鮮な美味しさです。

なんといっても、「そば」が美味しい！

ほかのメニューも絶対に食べてみたいから、また来ますね＾＾／／

せいわ温泉ルオントへのアクセスはこちらです～

http://www.soba-horokanai.com/access.html

【音威子府そば】自家製カリカリそば

Wed, 01 May 2013 23:45:49 +0900

ゆーりんです！

次は、さらに北へ～音威子府駅に到着しました！

駅に入るとそばつゆのいい香りがします。

ありました！

今も昔も変わらずに。

音威子府村を通ったら、ここは素通りできませんよね

真っ黒な太めのそばは、そばの香りがぷんぷんします。

あ～また、大好きな音威子府にこれた！って実感＾＾

そばつゆもとても美味しいです！

ちょうど、１２時。

他にも、音威子府の住人ではなさそうなビジネスマンが次々と訪れて、おじさんとおばさんも忙しそうでした！

木彫りの看板が印象的です。

ここは砂澤ビッキが住んでいたところでもあります。

木霊が棲んでいるような不思議な魅力がある土地です。

音威子府村は鉄道で栄えた町でもあります。

平成元年までは、

ここ音威子府駅から宗谷本線が分岐してオホーツク方面に伸びて稚内へ伸びる天北線が走っていたそうです。

多いときで4千人以上いた人口は、平成２４年で857人。

今では北海道内で一番小さい村となりました。

この音威子府そばが有名になったのが昭和４０年代。

この駅で大勢のひとがこの黒いおそばに親しんでいたのが

目に浮かびます。

さて、駅のお蕎麦屋さんで「音威子府そば」と「音威子府そばつゆ」を購入！

おうちで、またまた音威子府そばを堪能しました！

美味しかったぁ

あらっそばつゆはからっぽ＾＾；；

ふつうのおそばも、もちろん美味しいのですが、

茹で加減をみるために試食した芯が残るそばの歯ごたえと香りが忘れられす、

揚げたら美味しいかなって

残った茹でそばをそのまま油で揚げて、お塩をふってみたら、

本当に美味しくて、ビールのおつまみに最高でした^^//

やってみて～

【超極太ホワイトアスパラ】中川町新物！！

Mon, 29 Apr 2013 22:14:42 +0900

ゆーりんです！
GW前半も今日で終わりですね。

旭川は相変わらずお日様の見えない毎日

春はまだ遠いと思っていたのですが・・・

上川管内の最北の町「中川町」の農家さんのビニールハウスの中では、

ニョキニョキと春の便りです。

ここは、「道の駅なかがわ」。

あった！あった！

ここの行者にんにくパウダーは、お料理に活躍するんですよね～

宗谷（北海道の最北、稚内周辺の地域のこと）のお塩とブレンドした

「行者ニンニク塩パウダー」も新登場してました！

今回、食材探しのゆーりんがときめいたのはこれ！

ここ中川町で育ってられた「ホワイトアスパラ」！
もちろん、新物です。

でも・・

瓶詰めのホワイトアスパラしか食べたことがないゆーりんは
ホワイトアスパラのムニョっとした触感があまり得意ではありません。。。

スーパーでも生のホワイトアスパラは見かけないし。

しかも、このアスパラすっごい太いです。

直径3センチはありそう。

早い者勝ち！？　残り１袋！

購入！

おうちに帰って、さっそく試食です

根元の皮を剥きましたが、

思ったより皮は固くなく、食感もグリーンアスパラと変わりません！

しかも、とっても甘味があります～

レシピもしっかりついてました！

いろいろな食べ方が紹介されています。

まずは、シンプルに味噌マヨネーズでいただきました～＾＾；

もちろん、ゆで汁は味噌仕立ての玉子スープ（＝味噌汁ともいいますね～）

でいただきました。

写真はないけど、もちろん香りも甘味もあってグットでしたよ( ﾟv^ )

おじさんが持ってるグリーンアスパラ！

超極太！新聞にも紹介されていたんですね！

最後の１袋に出会えたゆーりん！

本当にラッキーでした//

ぜーんぶ食べちゃってから

行者にんにくパウダーで炒めても美味しかったかも・・・と思ったゆーりんでした；