イタリアンな週末でした。

最近、夕飯時に家族が全員集まることが少なくなってきた。

姉達はバイトや塾、息子も週に3回は塾通いで10時過ぎに帰宅する。

こういうときのメニューは工夫がいる。鍋とかは到底ムリ。一人用の鍋もあるが、味気ない。

で、三連休初日の夕飯は、家内と二人だ。イタリアンメニューにした。

 

「晩飯どうする？」

「う〜ん、スープとパンでいい」

娘との会話である。で、ミネストローネを作ることにした。

そこで本日のお品書きは、パンに乗せて食べる、クリスティーニを二品と、

キノコのソテー、チキンのトマト煮込みだ。

 

＜ミネストローネ＞

●材　料：

ありあわせの野菜たち（笑）　今回は、キャベツ、メークイン、ニンジン、パプリカ、玉葱、セロリ。　

ニンニクにホールトマトの缶詰と、ブイヨンスープ、ローレル、ショートパスタ

●作り方：

１．オリーブオイルでみじん切りのニンニクを炒める。そこに、１〜２ｃｍ角に切った野菜を入れて、

　　20分ぐらい炒める。

２．ホールトマトをつぶして加え、ローレルを2枚。ブイヨンを注ぎ、1時間半ほど煮込む。

３．ショートパスタ茹でておき、２の塩加減をみてから投入。　　

４．盛り付けてから、パルメザンチーズを振ってできあがり。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

＜クリスティーニ＞

塩コショウした鶏のレバーとアンチョビー、玉葱のみじん切りををガーリックオイルで炒めて、

フードプロセッサーでペーストに。

茹でタコを細かく切って、ガーリック、玉葱と炒め、白ワイン、水で40分煮込む。

ホールトマトを加えて、煮詰め、塩コショウで味を調えて出来上がり。

 

＜キノコのソテー＞

これはレシピというほどのものはない。たっぷりのオリーブオイルで、ガーリックを炒める。

ニンニクを効かせたければ、みじん切りに。半分に切って、芽を除いてつぶし、途中で

引き上げても良い。これなら、香りが移るだけだ。

今回は、エリンギ、ブナシメジ、舞茸を使った。材料は何でもいいが、エノキは不向きだ。

後は炒めて、塩コショウし、仕上げにエキストラバージンのオリーブオイルをかけるだけ。

 

＜チキンのトマト煮込み＞

超手抜きメニューだ(笑）　鶏もも肉を一口大に切り塩コショウ。ピーマンはざく切り。

鶏肉を炒め、ピーマンを入れて、既製品のソース「鶏肉トマト煮込みby kagome」を入れる。

ホールトマトとブイヨンを足して、煮込む。仕上げにシュレッドチーズをひとつかみ。

 

家内と二人で晩飯。ワインクーラーには白ワインが冷えている。と言えばお洒落だが、このワイン1本398円也。円高のご利益か。イルソーロビアンコというイタリアワイン。

決して不味くは無い。ま、たいして美味くも無いが、テーブルワインはこれでいいのだ。

 

 

 

 

 

 

しかし。夜遅く塾から帰った中３の息子は、このメニューはダメだったらしい(笑）。

私は、安物のワインを飲みすぎて、早々に寝込んでしまったのだが。

 

息子が野球チームを卒業して、7年ぶりののんびりした週末なのだった。　

こんにちは！
野球があった時は、お金や時間的なやりくりも大変だったのですが、
終わってみると何をしてよいやら。。（苦笑）
それにしても、料理すごいですね♪
料理ができる人を尊敬します^^

風さん。
確かにそうです。たっぷり時間があって、何をしようかなと。
料理は独身時代から、趣味でした♪

[ＨＡＺＵＫＩ]

おしゃれですね〜〜♪

私もあいた時間を自分の楽しみの時間にあてています＾＾ｖ
のんびりと献立を考えて、時間をかけて料理するのもいいかも♪

ＨＡＺＵＫＩさん。
安く上げることがコンセプト！です。
それなりに料理らしくなってますが、一番高かったのは、
茹蛸の足かな？
超円高ユーロ安のおかげで、イタリアワインが、
お安くなってますよ！

ましかし、時間は有り余ってます〜。朝の５時に出て、夜の８時に
帰ってくる生活でしたもんね（笑）