鴎翔日記

集団山見せ2012

Sat, 14 Jul 2012 01:57:53 +0900

昨日は博多祇園山笠の集団山見せ。

雨の中、写真を撮ってきた。山見せというのは、本来担いで駆け抜けタイムを競う「山」に、

福岡の名士を乗せて博多から、福岡へ練り歩くデモンストレーションだ。

左端が小川知事、右端が高島市長。貫禄のかの字もない。お若いしやむを得ないが。

しかしあなた。知事の名前を知ってましたか？

喘息騒動記１

Thu, 10 May 2012 03:32:25 +0900

私は気管支喘息の既往があり、普段から吸引タイプのステロイド製剤でコントロールしているのだが、ゴールデンウィークの前から調子が悪かった。なんとなく息苦しさを感じていたのだ。

29日の夕刻近所のスーパーへ家内と出かけたとき、異変の始まりを告げる息苦しさが我が身を包んだ。買い物を済ませ、レジに並ぶ家内を待つのが辛い。

家に帰って、掛かり付けの病院の当直医に応急措置の可否を聞くが、断わられる。そこで夜間休日救急外来のある福岡日赤病院へ。

気管支拡張剤の吸入処置と点滴で小康するが、当直医は「入院は可能ですか？」と、聞いて来る。呼吸器の専門医でない彼としては、帰宅は勧められない、と。私も念のため一泊していくか、と軽いノリで応諾した。

が、異変のクライマックスは夜10時頃に待っていた。新たに点滴した薬剤が合わなかったのか、大発作を起こしたのだ。息苦しいなんてもんじやない。息が吸えない。酸素マスクからはシューシューと最大量の酸素が吸われることなく、無駄に漏れている。モニター画面の心拍数140、血中酸素82％の数字が赤くアラームの点滅を繰り返す。このまま意識が混濁し、自律呼吸ができなくなると、死に至るなと覚悟した。

しばらくすると医師達の奮闘と、わが腹式呼吸の甲斐あって、わずかずつ息が肺へ。こうなるとしめたもので、マスクの酸素もネブライザの吸入剤もしっかり肺に届き始める。

かくして何とか助かった。異変を聞いた非番の専門医も駆けつけて、朝まで付き合ってくれた。

喘息は甘く見るな。頭では理解していたつもりだったが、ダメだった。何せ自宅から病院まで、私はマイカーで行こうとしたのだから。すぐ帰って来るつもりだったのだ。

そして入院は、ゴールデンウィークの週明け以降続いている。退院の予定はまだ立たない。

大満足の忘年会でありました

Wed, 28 Dec 2011 13:57:31 +0900

長らくの無沙汰、失礼いたしましたm(_ _)m

鴎翔日記ならぬ、鴎翔月報とブログ名を変更した方が良いやも知れません。

前々回に書いたＦａｃｅｂｏｏｋは、順調に友達が増えて１２０名を越えましたが、

ここへ来て頭打ち(*` д´*)　振り返ってみると、ＦＢ上でつながりを作れたのは、

昔の職場の仲間が圧倒的で今の職場関係は、ほんの数名。

コミュニケーションリテラシーの違いなんでしょうか。

ということで（どういうことだ？）、昨夜は今の職場の忘年会＆送別会。

場所は福岡市中央区薬院３丁目にある、「ふぐ乃小川」福岡店。

お通しは、湯引きしたふぐの皮を素揚げした「皮せんべい」と白子豆腐。

このお通しが「うまっ！」。後の料理を期待させる、佳品でありました。

で、次に運ばれしは左の写真の「てっさ」、ふぐの薄造りのことだが、これで一人前です。直径２０数センチはあろうかと言う絵皿に盛り付けられた「てっさ」に感激でありました。

銘々に盛られて出てくると、小皿に申し訳程度というのが常なのですが、ここは違っておりました。

大皿上でのバトルもなく(笑）、平穏のうちにてっさを満喫いたしました。

この後は、ふぐの唐揚げに白子の塩焼きと続きます。これまた絶品。

そして「てっちり」。てっさを取った後の、ふぐのアラを使ったちり鍋のことですが、

これまた「うまっ！」。アラとは言え、刺身に出来なかったというだけで、

骨の周りには身がしっかり。

野菜の滋味とふぐのダシ、昆布のうまみが渾然一体となった、鍋料理の真骨頂でした。

鍋を平らげると、〆はふぐ雑炊。これまた、こんなにうまいものがあっていいのか、

と呟いてしまうほどの一品でした。

酒も飲み放題。生ビールを３杯と（小ぶりなグラスですぞ）、ヒレ酒を。

ヒレ酒は最初の一杯だけ無料ですが、飲み干したグラスに熱燗を注ぐ、

「追酒」は飲み放題。４～５回追酒しましたか。

これで〆て一人7,500円。一回の宴会に7,500円が安いとは思いませんが、

食べた料理と酒を思うと、破格なのではあるまいか。

過去に何度かふぐのコースは食べたことがありますが、飲物を入れて1万円以下、

と言うのは経験がありません。

幹事が「ふぐのコース白子付、飲み放題で7,500円です」と言うのを聞いて、

中途半端なことにならなければ良いが、と危惧したのですが、全くの杞憂。

いろんなことのあった、この1年。

忘年の宴は、大満足のうちに幕となったのでありました。

立川談志さん逝く。

Fri, 25 Nov 2011 15:45:04 +0900

朝毎読に日経と言えば、日本の４大新聞だ。これに加えて、地元福岡の西日本新聞。

これら５紙のコラムと社説に毎日目を通している。

職場でその日の朝刊のクリッピングが回覧されてくるのだ。

この５紙のコラムが、今朝は全て同じテーマで綴られていた。こんなことは滅多にない。

私の記憶では、２年前の同じく11月、ニューヨークヤンキースの松井選手が、

MVPに選ばれた時以来だ。そのときの模様は、２年前のブログに書いた。

http://blogs.yahoo.co.jp/kamometobu2001/33692496.html

今朝のテーマは落語家・立川談志さんの逝去だ。

21日に他界し、近親者による密葬が終わった23日に訃報が流れた。

私は落語が良くわからない。テレビで見る程度で、寄席に足を運んだことはない。

関西出身なので上方落語は馴染みがあるが、それでも演目を挙げてみよ、

と言われてもいくつも浮かばない。

そんな私が、是非聞いてみたいと思ったのが、談志さんの高座「芝浜」である。

4年前の12月18日に東京で談志さんが語った「芝浜」については、

今朝の５紙のコラムのうち、朝日、毎日、日経が触れていた。

日経の「春秋」は、

“立川談志さんに「神が降りた」と語り草になっている高座がある”と冒頭から綴り、

“後に「乗りに乗って、初めて落語の奥義を覚えた」と記された伝説的名演の余韻を物語る一幕だ”と、熱演の様を伝える毎日「余録」。

そして“あの、神がかりの「芝浜」が、ひときわ染み入る年の瀬になる”

と結ぶ「天声人語」。

各紙の名コラムニストが、筆を振るって紹介した談志さんの高座「芝浜」。

人情噺として有名な落語だそうだが、是非聞いてみたいものだ。

You-Tubeなどではなく、

NHKがハイビジョン放送で放映してくれないものかと思うのだが。

享年７５歳。今年の「蓋棺録」に、また一際の名前が刻まれてしまった。

Facebookに登録して一週間経った。

Thu, 17 Nov 2011 15:05:14 +0900

先週の月曜日に、遅ればせながら初めてFacebookに登録した。

メールアドレスとパスワードで登録。プロフィールを書き込み、顔写真をアップロードすれば、

基本的にはスタート完了だ。

これで何もしなければ、何も始まらない。よほど誰かが、私の名前で検索でもかけてこない限り、

何も起こらない。Facebookのユーザーの人には、わかりきった話で恐縮だが、

あくまでも、ソーシャルネットワークの道具なのだ。

それを使って、誰と連絡回路を開き、今の生活・仕事とどうつなげていくのか。

つまり、全地球で8億人が登録していると言われる中にあって、

私の知人はいるのかいないのかを探し当てていき、連絡回路を開くのだ。

こう書くと途方もない作業のように思えるが、なんと言うことはない。

最初の一人のFBユーザーとつながれば、その人の友人と回路を開くことが可能になる。

で、たいてい「共通の友人・知人」がいるわけで、後はイモヅル式につながっていける。

この一週間で、私の友人リストは80人を越えた。

多くは昔勤務した職場の先輩後輩、同僚たちだが、現在の職場をキーワードに

つながりを作ることもできるのだ。

面白い仕組みだと思うし。

ネットの掲示板などと違って、実名で顔写真つきで登録する。

もちろん、まったくダミーの「鴎　翔男」さんをでっち上げることも可能だ。

しかしながら、そのダミーの人には友人知人はいないわけで、

そんなものを作っても、誰も相手にしてくれないから、何の意味もないのだ。

しばらく遊んでみようと思うのだ。

居酒屋メニューで作ってみましたが。

Thu, 03 Nov 2011 03:12:32 +0900

夕飯のメニューが浮かばないことがある。何を作るか。

勿論、いくら費用をかけても良いのなら、どうにでもなるが。

そんなときは、居酒屋メニューだ。冷蔵庫の残り物をチェックしておいて、

居酒屋風にあれこれと作ってみる。

まずは、キャベツの煮浸し。

ポイントは、しっかりだしをとること。昆布と鰹節で、

一番だし以上二番だし未満か。

キャベツをはがし、大鍋で塩ゆでしてから、芯を除き、

食べやすい大きさに切り分ける。

だしにを煮立てて、ベーコン投入。ベーコンの、

旨みがダシに出たら醤油、日本酒、塩で味付け。

キャベツを投入して、一煮立ちさせて出来上がり。

お次は大根の煮付け。米を入れて３０分ほど茹でる。

水に取って、ぬめりをとる。

先ほど煮浸し用に作っただしを使って、煮込むだけ。

煮浸しと違って、薄めに甘みを出した味付け。

みりんをたっぷり。で、決して煮立てない。

ぽつんと泡が浮かんできて、ゆらゆらと煮込む感じ。

下茹でしてあるので、煮汁に大根の風味が出始めたら頃合だ。

かつおのたたき。今時分は、戻り鰹というのだろうか。

「目に青葉　山ホトトギス　初鰹」と、初夏が旬の鰹だが、この季節も美味くて、かつ、安い！写真の鰹で、柵で買ってきて家で切ったのだが、３９８円也＾＾

スライスオニオンを下に敷き、大葉の千切り、しょうがのすりおろしを添えてポン酢で。「土佐酢」とか、ややこしいことは言わない＾＾

翌日に差しさわりが無ければ、生のニンニクを添えると、なお美味し。しかしながら、後遺症も覚悟せねばならぬ。

鶏の唐揚げ。長崎の中華街で出た唐揚げが美味かったので再現してみたら、これが家人にウケた。

もも肉の皮を除き、一口大に細切り。

既製品の、水に溶く唐揚げ粉を付けて揚げるだけ。

揚げたてに、甘だれをからめてできあがり。

甘だれは、醤油にみりんに砂糖か。面倒なので、

既製品「手羽唐揚げのたれ」に蜂蜜で代用。

最後の一品は、「とん平焼き」。何故に「とん平」なのか、寡聞にして知らない。大阪のどこかで食べたのだろう。舌が記憶している。母が作ってくれた気もする。

豚バラを切って、塩コショウして炒める。そこにネギの小口きりを混ぜ合わせ、ボールにあげ、溶いた「たこ焼き粉」を混ぜておく。お好み焼き粉でも小麦粉でも、つなぎになれば何でもいいと思う。

フライパンで薄く延ばして両面を焼き、溶き玉子を流し込んで、オムレツ風にまとめる。お好み焼きソースと青海苔、鰹節、マヨネーズをかけて出来上がり。

見てくれは異形だが、これがまた美味い！

かくして、居酒屋「鴎亭」の一夜はふけてゆくのであった。五品作ると、結構くたびれるが、

手間のかかるものはない。一番面倒なのは、大根の皮をむき、表裏に十字に切込みを入れ、

ピーラーで面取りする下ごしらえか。

コストパフォーマンスは悪くない。一番高かったのは、特価の鶏もも肉、２枚で五百数十円也～＾＾

時間があれば、何でも作れるなぁと思う。

こんなメニュー、息子の野球に付き合っていたら、絶対に不可能だったから。

さてさて、今宵は何を作るかな。

ブランチにパスタ。そして焼酎の新酒だ！

Wed, 26 Oct 2011 01:10:50 +0900

息子が中学野球を卒業し、受験モードに入ってから、休日の時間がた～っぷり。

寝坊して起き出して、ブランチを作るなんてことも、当たり前になってきた。

以前は、朝５時集合。５時１５分出発で遠征先へ向かう、というのがこれまた当たり前の生活だった。

というわけで、ある日のブランチはパスタだ。

まさにありあわせの極致。

ソーセージとピーマンが冷蔵庫に。題して、

「ソーセージとピーマンのペパロンチーニ風」

＜材料：５皿分＞

パスタ500g、ニンニク、ソーセージ、ピーマン

オリーブオイル、鷹の爪、塩

＜作り方＞

１．ニンニクをみじん切りに。ソーセージを斜め切り。ピーマ　　ンをざく切りに。鷹の爪は種を抜いておく。

２．ソーセージとピーマンを炒め、塩コショウを振ってボールにあげておく。

３．鍋に湯を沸かしておく。理想的には乾燥パスタ１００ｇにつき１リットル。我が家の寸胴鍋が、直径２１ｃｍ。

　　そこに塩を入れるが、塩加減は海水程度だ。結構塩辛い。パスタを投入。

４．フライパンにオリーブオイル。そこに、鷹の爪とニンニクを投入して、弱火で香りを出す。

　　火にかける前から材料を入れておき、じっくり火を入れるのがコツ。間違っても、オイルの温度を

　　上げておいてはならぬ。あっと言うまに、ニンニクが焦げてしまう。

５．４に３の茹で汁を、レードルで２～３杯。オリーブオイルを乳化させる。

６．そこに２のソーセージとピーマンを入れる。

７．茹で上げたパスタを投入して混ぜ合わせて、皿へ。好みで、エキストラバージンのオリーブオイルを。

もっときれいに盛り付ければよかったか。

パスタはこちらを愛用している。イタリアのディチェコ。

日清フーズが輸入している。

ロングパスタは、カッペリーニ・フェデリーニ・スパゲッティーニ・スパゲッティーと太さに応じてさまざま。

今回使ったのはスパゲッティーニ、１．６ｍｍだ。

ほかにも、ラザニアだとかリングイネとか、

あるいはショートパスタも品揃え豊富だ。

昔は高かったが、今は円高のご利益か。

写真のスパゲッティーニは２９８円だった（驚）

私は酒飲みだ。ビールと、焼酎。息子の練習が終わったら、バタバタと近所の酒屋に寄って、１升パックの「白波」を買っていたものだ。

今、のんびりと店内を見渡すと、新酒が出ていた。

芋焼酎は９月が新酒の出荷開始だ。

普段の「白波」よりも、馥郁たる芋の香りが強い。

そして私は、黒麹よりも白麹の焼酎が好みだ。

鹿児島大学に焼酎学講座がある。

そこの教授は、「白波」の醸造元である薩摩酒造の元常務さん。焼酎の想いを語ると、尽きることが無い「焼酎人」だ。感化されて私も「白波」ファンだ。

時間ができると、見えてなかったものが見え始め、できてなかったことができるように。

７年ぶりのたおやかに時の流れる秋なのであった。

マスコミの「動物フィーバー」が気になるのだ

Fri, 14 Oct 2011 15:56:03 +0900

東京の荒川でアザラシが目撃された、とニュースが報じていた。

何年か前、多摩川にアザラシが住みつき、「タマちゃん」と名付けられて大騒ぎに。

その再現かとマスコミの報道はボルテージが上がったが、

その後見かけなくなっているとか。

一方。福岡の水族館、マリンワールドの館長から私に届くメールマガジンにびっくりした。

福岡市西方の今津海岸付近で、コマッコウという鯨類が目撃されたらしいのだが、

私がびっくりしたのは、コマッコウの出現にではない。

この「コマッコウ出現」のニュースを、ＮＨＫが全国ニュースでオン・エアしたことだ。

そもそも。コマッコウは鯨類とは言っても成長しても３ｍ以下で、

「鯨」というよりもそのイメージはイルカに近いそうだ。

館長のメルマガによると、コマッコウは過去にも３例ほど漂着したケースがあり、

沿岸沖合の玄界灘には生息していると聞いていたという。むしろ館長が気にしたのは、

固体が弱って座礁したのではないかということだった。

水族館の役回りで、そういった場合には保護するらしいのだが、

病気の場合は飼育している館の個体への悪影響も危惧されるし、

細かい話だが、民営の水族館にとっては薬品を初めとした経費の持ち出しも、頭が痛いのだそうだ。

ところが、騒ぎは館長の予想しない方向に広がった。現地にマスコミが駆けつけ、

中にはヘリを飛ばして追いかけたメディアも。挙句の果てにはＮＨＫの「お昼のニュース」だ。

水族館にはメディアからの問合せが殺到し、ニュースがオン・エアされてからは、

今度は一般人からの問合せが押し寄せたらしい。

話に尾ひれがついて（はは、洒落にもならない）、「マッコウクジラ」が博多湾に出現、

と思った人もいたのだとか（ホントなら全世界に発信されるだろう）。

東京のアザラシと福岡のコマッコウ。なんとなく、相通ずるものを感じるのだ。

マスコミが作り上げる動物ネタというか、番組制作者にとって都合の良い「癒しネタ」。

殺伐としたニュースの合間のヒーリング・コンテンツ。

それが欲しい気持ちがわからぬではないが、なんとなく、なんとなくムリしていないか？

癒しの押し売りみたいなものを感じたのは、へそ曲がりの中年オヤジの感性か。

イタリアンな週末でした。

Mon, 10 Oct 2011 02:56:10 +0900

最近、夕飯時に家族が全員集まることが少なくなってきた。

姉達はバイトや塾、息子も週に3回は塾通いで10時過ぎに帰宅する。

こういうときのメニューは工夫がいる。鍋とかは到底ムリ。一人用の鍋もあるが、味気ない。

で、三連休初日の夕飯は、家内と二人だ。イタリアンメニューにした。

「晩飯どうする？」

「う～ん、スープとパンでいい」

娘との会話である。で、ミネストローネを作ることにした。

そこで本日のお品書きは、パンに乗せて食べる、クリスティーニを二品と、

キノコのソテー、チキンのトマト煮込みだ。

＜ミネストローネ＞

●材　料：

ありあわせの野菜たち（笑）　今回は、キャベツ、メークイン、ニンジン、パプリカ、玉葱、セロリ。　

ニンニクにホールトマトの缶詰と、ブイヨンスープ、ローレル、ショートパスタ

●作り方：

１．オリーブオイルでみじん切りのニンニクを炒める。そこに、１～２ｃｍ角に切った野菜を入れて、

　　20分ぐらい炒める。

２．ホールトマトをつぶして加え、ローレルを2枚。ブイヨンを注ぎ、1時間半ほど煮込む。

３．ショートパスタ茹でておき、２の塩加減をみてから投入。　　

４．盛り付けてから、パルメザンチーズを振ってできあがり。

＜クリスティーニ＞

塩コショウした鶏のレバーとアンチョビー、玉葱のみじん切りををガーリックオイルで炒めて、

フードプロセッサーでペーストに。

茹でタコを細かく切って、ガーリック、玉葱と炒め、白ワイン、水で40分煮込む。

ホールトマトを加えて、煮詰め、塩コショウで味を調えて出来上がり。

＜キノコのソテー＞

これはレシピというほどのものはない。たっぷりのオリーブオイルで、ガーリックを炒める。

ニンニクを効かせたければ、みじん切りに。半分に切って、芽を除いてつぶし、途中で

引き上げても良い。これなら、香りが移るだけだ。

今回は、エリンギ、ブナシメジ、舞茸を使った。材料は何でもいいが、エノキは不向きだ。

後は炒めて、塩コショウし、仕上げにエキストラバージンのオリーブオイルをかけるだけ。

＜チキンのトマト煮込み＞

超手抜きメニューだ(笑）　鶏もも肉を一口大に切り塩コショウ。ピーマンはざく切り。

鶏肉を炒め、ピーマンを入れて、既製品のソース「鶏肉トマト煮込みby kagome」を入れる。

ホールトマトとブイヨンを足して、煮込む。仕上げにシュレッドチーズをひとつかみ。

家内と二人で晩飯。ワインクーラーには白ワインが冷えている。と言えばお洒落だが、このワイン1本398円也。円高のご利益か。イルソーロビアンコというイタリアワイン。

決して不味くは無い。ま、たいして美味くも無いが、テーブルワインはこれでいいのだ。

しかし。夜遅く塾から帰った中３の息子は、このメニューはダメだったらしい(笑）。

私は、安物のワインを飲みすぎて、早々に寝込んでしまったのだが。

息子が野球チームを卒業して、7年ぶりののんびりした週末なのだった。　

「麺屋まつけん」でランチなのだ！

Thu, 06 Oct 2011 15:27:22 +0900

今日のランチはラーメンだった。

私は、生まれも育ちも関西だ。従って、好きなラーメンの基本ベースは、「鶏がら醤油」なのだ。

別に博多とんこつにケチをつけよう、というつもりは毛頭ない。

というよりも、丁寧に取ったとんこつスープは、心底うまいと思う。

しかしだ。もの心付いたときから食べ慣れた味というのは、舌が覚えている。

私が幼少のみぎり（笑）、1970年ごろの大阪近郊の衛星都市。ラーメン屋なんてなかった。

麺類＆丼モノを各種揃えた大衆食堂か、餃子に酢豚にチャーハンといった、町の中華料理屋。

あとは、近所にある食べ物屋は、寿司屋かお好み焼屋ぐらいだった。

ファストフードの影も形もない時代だ。で、当時のラーメンといえば、「中華そば」がもっぱらで、

これは「鶏がら醤油」なのだ。

福岡にも何軒か、醤油系ラーメンのうまい店があるが、ランチタイム徒歩圏内には見当たらなかった。ところが渡辺通の九電本店ビル裏の飲食店街に、最近一軒オープンした。

店の名は「麺屋まつけん」。

鶏がらスープの塩味スープが基本だ！

塩にら拉麺、台湾拉麺、もつにら拉麺が主力メニュー。

写真のランチタイムハーフセットは、小ぶりの拉麺に小ご飯、鶏から揚げの甘酢かけ2個となる。

値段は塩にら拉麺で500円！　台湾拉麺で550円！

破格に安い。

ボリュームも、女性なら満腹だろう。男性でも、ハーフの注文がほとんどだ。

レギュラーサイズになると、250円増しだが、フルサイズの拉麺に中ご飯、から揚げ三つ。

女性はやめておいた方がよさそうだ。

いや、男性でも、食いすぎだな。

しっかりとダシの効いた塩味スープ。長浜ラーメンのようなストレート麺はやや太め。

台湾拉麺はピリ辛仕立て。にらのみじん切りが表面を覆い、ひき肉味噌が乗る。

最近の飲食業界、デフレの嵐が吹いている。

そんな中でのニューオープン。近所に有名なとんこつラーメンの店もあるし、

当たり前のラーメンでは、客は呼べないだろう。

後出しじゃんけんに負けるわけにはいかないのだろうが、いい店ができたものだと思う。

祈・春夏冬二升五合なのだ！←わかりますよね（笑）