料理・お弁当

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シソジュース

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シソジュースに挑戦しました。
梅干しに赤シソを入れる時期になり、友達が摘みたての綺麗なシソを袋に何杯もくれました。
梅干しもとても綺麗に漬かり、そこで残りのシソでシソジュースを作りました。

レシピ

水   2リットル
シソ  400グラム以上
酢   200cc
砂糖  200g
蜂蜜  1カップ

好きな濃さに薄めて(水、または炭酸水)、氷をたっぷり入れてお飲みください。

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シャケ弁

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娘のお弁当ですが、地味に焼き鮭弁当。
焼き鮭、玉子焼き、薩摩揚げ、ピーマン炒め、サラダ。
娘のお弁当らしくプラムも添えてみました。

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おにぎり弁当

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おにぎり弁当。
ささみの照り焼き、コーンバター、スパゲッティ等。
おにぎりには海苔。
でも娘は海苔は歯にくっつくから、お弁当には海苔はつけないで!
だったら普通にお弁当ごはんにふりかけでもいいのかも?

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海老炒飯弁当

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海老炒飯弁当です。
卵、冷凍海老を使って市販のえび炒飯の素で味付け手間要らずのお弁当。
これが娘に好評なお弁当の一つです。

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田舎から沢山梅をもらったので、早速梅干しと梅の砂糖漬けを作りました。
今年は友達に教えてもらった梅干しのレシピで漬けて見ました。
基本的には、梅の量に対して塩10%、砂糖10%、焼酎少量。
梅干しに砂糖なんてびっくりですが、早速漬けてみました。
昨夜から水につけてあく出しした梅を一粒ずつ、丁寧にふきとり、
竹串で梅のへそ(?)をとるのが一苦労。
水が上がってきたら難関のシソのあくだしが待っている。
まだまだ先ですが、出来上がりが楽しみです!!!

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