超すぐれものの 調味料・・・ ♪

こんばんはぁ〜　

 

11月に入って　朝晩がかなり冷え込む様になりました・・・　

 

東北では　各地で初霜の便りが届き　山では初冠雪が観測されています　

 

もう　秋を通り越して冬ですね・・・

 

秋・・・短かった様な・・・あんまり無かった様な・・・

 

もう少し四季がはっきりしてて欲しいなぁなんて思いますが

 

これも　人間のせいなんですよね・・・　

 

地球さんに　ホントに悪いことをしているなぁと感じます・・・

 

 

 

さて　今回は　「超優れ物の調味料」と言うことで

 

最近はやりの　塩麹をご紹介したいと思います　

 

と言っても　母が作った塩麹の写真を載せるだけですが・・・　

 

写真はこちら・・・

　　　　　

 

麹と天然塩とミネラルウォーターを混ぜたら　

 

夏は1週間程　冬は2週間程　常温に置いて　発酵を待ちます

 

一日一回かき混ぜるんですが　発酵食品は金属を嫌う為

 

保存容器もかき混ぜる物も　金属でない方がいいみたいです

 

瓶のふたがどうしても金属なのでガーゼとラップをかぶせました

 

出来た塩麹が　全ての物を魔法の様に美味しくしちゃうんです・・・と言っても過言ではありません　

 

塩鮭にまんべんなく　まぶして　一晩漬けたものを　翌日の朝食べたりしてますが

 

ほどよく甘くって　塩鮭がとってもいいお味になります　

 

その他　色々なお料理に　隠し味程度少々入れると

 

ホント〜〜〜〜に美味しくなるんです　

 

これを体験してからは　塩麹を欠かさずに作ってます・・・母がですが・・・

 

作り方は簡単なので　まだお試しになったことが無い方は

 

是非　お試し下さいねぇ〜〜