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すだち果汁 ４００ｃｃ
だいだい果汁 ２００ｃｃ（４個分）
ゆず果汁 １５０ｃｃ
みかん果汁 ４５０ｃｃ
濃口醤油 ６００ｃｃ
三温糖 ８０ｇぐらい
だし昆布 適量（２０ｃｍ分ぐらい）
煮干し 大２０尾ぐらい
醤油に煮干しをしばらく漬けて置き、砂糖を加えてひと煮立ちさせる。
果汁、醤油、昆布を入れ、柚子の絞った後の皮も入れる。
３〜７日ぐらい寝かせて、ザルで濾して、瓶に入れて保存する。
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作ったことないです！
こんな風に覚書でも描いてあるとちょっと気になっちゃいますね。
2012/1/12(木) 午後 9:02
＞ちゃんちきさま、いつも実父が作ったものをもらっているのですが、今回は「すだちの搾り汁と、だいだいをあげる。」と、材料も貰ってきたので、仕込みました。
作るのは父ですが、「みりんは嫌」という母のこだわり（わがまま？）で、みりん不使用、果汁が通常の２倍使用です。私はこれに慣れているので、醤油：果汁が１：２というポン酢が一番美味しいと思っています。
いや、マジで美味しんですって。。作ってみてください。
2012/1/12(木) 午後 10:29