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志賀直哉さんが、かつて言ったと言う。
「奈良にうまいもの無し」。
そんな奈良にある、「他所にはない、旨いもの。」
東吉野村 升屋さんの
「たあめん」（太素麺）
素麺のような束になっていて、細うどんみたいな太さで、
「で、結局のところ、うどんなの？素麺なの？？」
と女将さんに聞いたところ、
「私はよく、「極細のうどん」っぽいですかね、って説明します。でも主人は、「極太の素麺です。」って説明してるみたい。」
と。
・・・。
つまり、要するに「どっちでもない」わけなんだ。
吉野の特産、「葛粉」を入れた生地を、素麺のように手延べで麺状にしたもの、というのが実際のところ。
これが、実に美味いんです。
葛が入っている分、ツルツルしていて。コシがあって。
ちょっとやそっとでは「のびない」麺。
我が家の長女は、超麺好きですが、
たあめんは、本当によく食べる。。
子どもが食べるのに時間がかかっても伸びないから、「ツルツル」のまま、なのが良いみたい。
（※うどんがのびてくると食べるペースが落ちる長女）
おためしあーれ。
私は、かけうどんのように、熱々で食べるのが好き。
ちなみに、升屋さんのお向かいにある、
西善さん
の、栗ようかん「杣（そま）づと」と、冬季限定の水羊羹「玄冬花」
これも美味しい。
特に玄冬花は、冬しか食べられないからか？？？すっごく美味しい。
夏の風物詩に挙げられる水羊羹ですが、本来は冬の食べ物。
冷蔵庫もなかった時代から作っているからこそ、水ようかんは、「冬にしか作られなかった」名残なのではないかと思います。
小豆の香りがしっかりするの。で、甘ったるくないの。
あー食べたいなぁ・・・。
奈良県は大宇陀にある、
松月堂さんの「きみごろも」
これはね、言葉では説明できない。
不思議な食べ物、美味しい食べ物、もっかい食べたい甘味。
以上、恐らくあまり有名ではないであろう、私のお勧め奈良グルメ。
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奈良県に参りますから、ぜひご馳走してくださいっ。
2012/1/19(木) 午前 4:09
葛が入っているなんてすごいですね！！
いつか食べてみたいなあ。
2012/1/19(木) 午前 6:38
＞あまりす先生、残念ながら、奈良県にお越し頂いても私がいることはほとんどございません・・・。まれにおりますが。
2012/1/19(木) 午後 11:54
＞ちゃんちきさま、奈良では、葛入りの麺は、さほど珍しくありません。葛入り蕎麦とかも美味。
でも私のイチオシは、たあめんなんです。
飲んだ後の〆にもサイコー（笑
2012/1/19(木) 午後 11:56