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昨日は、快晴でした。
生憎、こちら地方では、「金環」・・・までは見られませんでしたが、
観測グラスをレンズの前に、なんとか写真が撮れました。
ちょっとぶれていますが、日食の最初の方かな。
三日月みたいですね。
これが最大でしょうか。
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ちょうど、義弟妹たちも帰省している日だったので、
朝から家族みんなで庭に出て、きゃーきゃー言いながら観察しました。
カメラは
Olympus SP-800UZで、日食グラスをレンズ前に、３０倍ズームで撮影。
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ＴＯＰ
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コメント（4）
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晩白柚、です。
デカイですね。
たぶん、晩白柚の中では、小ぶりなんだと思いますが・・・
1300ｇ。
熊本あたりの特産品で、「ザボン」の一種のようです。
包丁で上部を切り取ってから、縦に切れ目を入れて、皮をむきます。
食感は、「甘夏」に似ているかな。ちょっと「粒の一つずつは、しっかりしていて乾燥してる？？って感じ」。
味は、甘夏より癖がなく、グレープフルーツに似ているかなぁ。ほどよい 酸味と甘みがバランス取れています。
おいしーー・・・
さすが、かんきつ類の王様。
ちなみに、１３００ｇだったのが、実は、６００ｇでした。
廃棄率高ッ。
この皮は、黄色い果皮の部分はのぞいて、白い「わた」状の部分だけを、「砂糖煮」にします。
３００ｇでした。
２〜３回、茹でこぼして水洗いしてアクを抜いたあと、
しっかり水気を絞って洗い、
４００ｇの砂糖と２００ｃｃの水を煮立てたシロップで、汁気がなくなるまで煮ました。
ジューシーに仕上がりすぎたので、
一口大に切って、今は少し風に当てて乾燥させているところです。
出来上がったら、表面にグラニュー糖をまぶして「砂糖漬け」に仕上げる予定。
味見しましたが、
ほろ苦くて、ちょっと酸っぱくって、甘くって、おいしーーー・・・。
明日、ちょうど良い干し加減になると思うので、
これを練り込んだバターケーキを焼くつもりです。
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以下、コピペしました。
地震が起こったら、必ず窓を開けてください。そして、家にいる人は、 今、お風呂に水をためてください。 まだ、電気が通じる人は、ご飯を炊いてください。 阪神淡路大震災の経験から、皆さんに伝えます。 Ｘ字の亀裂が入っているとこはすぐに崩壊するから注意！ 携帯と充電器、ラジオ、ペットボトル水必要！ ヒール履いてる人は折る！ 食料は最低３日間は自立しなきゃいけない。トイレは基本ないからビニール袋を。 火事などの２次災害に注意！ パニックになったら周りもパニックになるからしゃがんで 「落ち着いて！」と叫ぶ。ストッキング履いてる女性はできるだけ脱ぐ。 火傷したら広がるから。 あとナプキンがいい止血帯になるから覚えておいてください。 安否確認はダイアル１７１！ できるだけ安否確認で電話は使わないで！救急ダイアルが混乱するから。 あったらいいもの お金 水 ペンライト お菓子 携帯 応急セット ハンカチ ティッシュ 被災者のために持っている情報を無駄にしたくないので 日記にコピペして拡散してもらえると助かります。 屋内の場合 ●家の中 ・テーブルの下にもぐる（無理なら座ぶとんなどで頭を守る） ・ガラス片が危険なため、素足で歩かない。 ・火の始末はすみやかに。 ●デパート・スーパー ・バッグなどで頭を保護。 ・ショーウインドウや売り場から離れ、壁際に。 ・係員の指示に従う。 ●ビル・オフィス ・机や作業台の下にもぐる。 ・ロッカーなど大型備品の転倒、OA機器の落下に注意。 ●集合住宅 ・ドアや窓を開けて、避難口を確保。 ・エレベーターは絶対使用しない。避難は階段で。 屋外の場合 ●路上 ・かばんなどで頭を保護し、空き地や公園などに避難。 ・ガラスや看板などの落下に注意。 ・建物、ブロック塀、自動販売機などには近寄らない。 ●車を運転中 ・ハンドルをしっかり握り徐々にスピードを落す。 ・道路の左側に車を寄せ、エンジンを切る。 ・避難するときは、キーをつけたままに。 ・車検証や貴重品は携帯する。 これから夜になります。阪神大震災で最後に最大に悲惨に襲った災害は、 「治安悪化」による「人災」です。 大切な人を守ってください。 今夜は、大事な仲間達をお互い守る時です。 こんな時だからこそ性犯罪が増えます。 特に女性は一人で出歩かないよう注意して下さい。 女性は集団でトイレに行くようにして。震災の時、 トイレを探して人気のない場所に行き、 そこを狙われる女性が凄く多いそうです。 そういう意味も含めて、一人での行動はやめましょう。 もうひとつ、ときどきでいいので足を揉んでください。 寒い中動かないでいると血栓ができて急に倒れることがあります。 足を揉んでマッサージするか、 ハイソックスをはいて足の血管を圧迫するなどとして 注意するようお願いします。 【気象庁 津波警報・注意報、津波情報、津波予報】 http://bit.ly/epC5BR 【災害伝言板】 au http://dengon.ezweb.ne.jp/ softbank http://dengon.softbank.ne.jp/J docomo http://dengon.docomo.ne.jp/top.cgi M8.8に修正 国内最大規模地震 http://news.mixi.jp/view_news.pl?id=1531696&media_id=2 １人でも多くの命が助かりますように。 |
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内容については、オフィシャルブログにて報告してくださっております。 介護食を手作りする、というのは、本当に手間もかかりますし、神経も使います。 ですから、いくら介護側や栄養士が望んでも、調理現場が「できない！」と言うことが本当に多いのですが、 少しだけ、裏方のお手伝いをさせていただいたこともあり、 他の参加者の方々と交流することができず、残念な思いも残りましたが・・・ 欲を言えば、もっともっと参加者同士、参加者と講師の先生の交流の機会や、 当日の調理実習の中での感想や工夫の意見交換をできる時間があれば、講師の方々と参加者の方々が「相互に切磋琢磨する」（←敢えて重複表現で失礼します・・・）ことができたのではないかなー。 ・・・と、運営側でもなく参加者でもない、宙ぶらりんな立場から見た意見です。 さて、恒例の、ふくなお絶賛タイムです（爆） 今回の勉強会の中で、 「介護食は、手作りできる。 だけど、あまり『張り切りすぎる』と息切れしてしまい、トーンダウンしてしまう危険性もある。 そのあたりは、上手く既成の商品も活用しながら、 長く、安定した提供を目指すことが重要。」 ということも、勉強させていただきました。 その「既成の商品」を積極的に開発・提案なさっているのが、株式会社ふくなおさん。 以前は、「ハレの日」に使いやすい、華やかな商品が多くあり、それはそれで、とても重要なことだったのですが、 最近は「普段使いのできる素材品」の開発にも積極的に取り組まれています。 今回、いくつかの商品を「豆乳鍋」にして、試食させていただきました。 牛蒡、大好きなんですよ。 あの、独特の香りがよく残っていて、かつ、やわらかい。 これは夢の食材でっせー。 いやマジで・・・。。 個人的には、サラダにして食べてみたかったっす。 「やわらかしいたけやん」も、かなりツボな味。 普通に、「ごちそうさまでした。」（笑） 利用者さまに関わる全ての職種が協力し、高めあって、 支援を必要とする利用者さまの食の質が、 止まることなく向上し続けていくよう、願っています。 講師・主催・協賛、運営スタッフの皆様、本当にありがとうございました。 現場を離れている、「元」栄養士の私などにも参加枠を与えていただいたことを、
この場を借りてお礼申し上げます。 |
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北勢介護食向上委員会さんが、来月に開催される、介護食の勉強会の企画を応援しています。ブログやＳＮＳで、「食」への様々な取り組みをされている各地の栄養士、管理栄養士、また調理師さん、その他、メーカーさんなどと交流することができ、 栄養士の職を離れた今も、ほんの少しでも、（主に高齢者の食事支援や、地域福祉に関連して）勉強する機会をいただいているようで、とてもありがたいことです。 この、「北勢介護食向上委員会」さんは、介護食（「ソフト食」と呼ばれることが多いですが、様々な事情もあり、敢えて「介護食」と表現させていただきますね）についての意識・技術の向上を目指す取り組みをされ、 勉強会を開催されるとのこと。 第一回のテーマは、 「形ある柔らかな食事形態〜ゼリー剤を活用した調理法〜（調理実習）」 とのことです。 私の私的事由により、最近なかなかお会いできず寂しいのですが、 結婚前までは、飲み仲間として親しくしていただいておりました、ブログ仲間でもある営業ガールの、 株式会社ふくなおさんが協賛されるとのこと。 株式会社ふくなおの商品は、このブログでも何度か記事にさせていただきましたが、 華やぎのある食事、「ハレの日」の食事をコーディネートするためには、必須。 最近は、「普段使いのできる商品」の開発もどんどんされていらっしゃいますね。 ここの商品の偉いところは、 「普通の人」も、「嚥下に問題がある人」も、どちらでも美味しく食べられることだと思います。 従来の「介護食」のイメージでは、 介護食は「特殊なもの」であり、ともすれば、「気味の悪いもの」と言われることすらありました。 ふくなおの商品は、私が食べさせていただいても違和感なく、美味しく食べられる。 「みんな一緒」というのは、想像以上に、支援が必要な方のＱＯＬの向上には重要なのではないかと思います。離乳食の子供や、アレルギーの方が、みんなと同じ食事を食べたい！と思うのと、共通するものがあるのではないかと思います。 ソフト食といえば、いなアニキ。ファンクラブの雑用系書記を名乗らせていただいておりますが、いな様の熱意には、ただただ感銘を受けるのみです。家庭・在宅での介護の場合でも、活用できる情報が、惜しげもなく紹介されています。 （介護と関係なく、美味しいものの情報満載！笑） 介護食に関して、いな様のファンクラブ記事にリンクを貼ってある方々はみなさん、それぞれ取り組みをされていらっしゃいますので、介護食にご興味ある方は、ぜひそちらもご覧いただきたいと思います。 勉強会の当日も、本当は参加させていただきたいのですが、 妊娠中であり、その頃に一人で遠出をすることができるかどうか・・・。。 また、私のような職を離れた人間で、貴重な参加枠を奪うのはいかがなものか・・。。。 というところです。 |
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