kanaの家庭菜園etｃ.

大根の葉っぱ

昨日の記事でpontaさんから聞かれましたので、ちょっと紹介します。

大根を育てていると葉っぱの利用法が。。。栄養たっぷりなんですよね〜〜☆

昨日の夕御飯には、大根の葉っぱとツナ缶で煮物をしました。（すみません^^;写真がありません。。）
この料理は、昔子供の頃実家で食卓に出ていた田舎料理です。
その時は、サバの缶詰でした。

懐かしくって、時々食べたくなります＾＾;

今日は大根の葉っぱとしらすで炒め煮を！
これは前にテレビでちょっと見た作り方・・・うる覚えがいい加減にアレンジされてますが^^;

作り方はとっても簡単！

フライパンに先ず油をひかずに、細かく切った大根の葉っぱを炒めます。
（普通、油ひいてからというところなんですが、水分を飛ばすためでしょうか？TVではそうしていました）
しんなりしたら、ごま油としらすを入れ炒め、めんつゆを入れます。
ゴマを入れ、ここで御飯を入れればチャーハンになります。

今日は、御飯にふりかけとして乗せて食べるのでこのままで☆

めんつゆが入って、味がしっかりしているので、おにぎりの具にもなりますね♪

写真を撮り忘れなかったら、またUPします^^;

グリーンカレー

最近はまってしまっている「グリーンカレー」
ペーストの写真と出来上がりが全く違ってますよね（笑）

他にイエローとレッドがあり、香辛料で辛さと味が違うようですが、まだレッドは試したことがありません。

知人から「たまには違ったカレーも食べてみては？」と頂いたのがきっかけです。

ココナッツミルクは漂白剤を使ってないものです。
結構、漂白してるものが多いのですよ。

調理法（4、5人前）
1、鍋でサラダ油を熱し､カレーペーストを焦がさない程度で香りが出るまで炒めます
2、ココナッツミルク1缶を加え十分煮込みます
3、鶏肉を入れ火を通します
4、水を400cc加え好みの野菜を入れ煮込んで出来上がり。
（お好みで砂糖を入れ味を調えてください）
仕上げにナンプラーをお好みで（私は入れません^＾;）

骨付きチキンで作るとスープが格別美味しいですね☆
色は悪くなりますが、まいたけを入れたら美味しかったですし、エビなどの海鮮も合いました。

とても辛いのですが、ココナッツミルクの甘さがまた食べたくなる感じで〜

主人と娘は苦手な味のようで、私と息子が2日間食べます。。。

なので、このカレーを作るときはシチューだったり、ポトフだったりと同じ具材で別メニューをつくってます。

焼きたて！スイートポテト♪

今日は雪混じりの雨。

サツマイモをいただいたので、毎年この時期頻繁に作る簡単スイートポテトを作りました☆

熱々焼きたてです♪

電子レンジで加熱したサツマイモをボールでつぶし、バター・砂糖･卵黄・生クリームを目分量で入れて混ぜて、水溶き卵黄を表面に塗って、２３０℃のオーブンで１０〜１５分ぐらい焼きました。

いつも分量を計らないので、焼き時間も顔色を見て^^;

今回はいつもよりちょっぴり甘めかな〜♪

裏ごししないからお芋の食感も少しあって、食物繊維たっぷりです。

いつもお世話になっているご近所さんに早速ご家族分プレゼントしてきました。

残りは２６個！（味見でもうすでに１個食べちゃったのですが^^;）

我が家の子供たちはこのスイートポテトが大好きで、喜んで食べてくれます。

学校から帰って来て、食べてくれる顔を見るのが楽しみです♪

ハーブを使ってルク鍋料理（実験）

かわいい新じゃがと新たまねぎを鍋のそこに入れ、
我が家のハーブ（オレガノ・イタリアンパセリ・コモンセージ・タイム）を刻み、
豚挽き肉と混ぜ合わせ（イメージはソーセージ風になればいいな〜って思って）、ま〜るくしてその上に入れ、にんにく・オリーブオイル少々・塩コショウをふり、ル・クルーゼならではの蒸し焼きにしました。

いつものことですが、目分量・・・。

実験です^^；

味は。。
ハーブの香りがいい感じ☆
シンプルに素材の味やハーブの香りを楽しむ料理ですね。
トマトを入れたりして味をつけてもいい感じだと思います。

家族も何にも言わないで食べていたので、食べれないこともなかったのでしょう^^；

また記事にしますが、ハーブの力を借りようと思っているkanaなのです。。。

キャラメル♪

私にとって思い出の味。

「手作りキャラメル」

自分で作るのはとっても久しぶりです。

昔、小学校の運動会に姉が作ってくれたキャラメル（今思うと、何で運動会なんだろう。。遠足じゃなかったのよね〜〜^^;。。随分昔で記憶も定かでなくなってきました。。）の味がとっても美味しかったという思い出です。

材料（太るもとのオンパレードです！）

水あめ・バター・さとう・コンデスミルク

これらをお鍋で煮詰めていきます。
焦げやすいので、常にかき混ぜています。

かたさを確かめるために、水を入れた器にたらしてみて固まり具合を確認します。
作る時のあま〜いにおいと、味見で私はもう懐かしい味ではなく、チョッと胸焼け気味です。。。

少し早いですが、ホワイトデーのお返しに配ってしまいます。
一日一粒という注意書きが必要なキャラメルです☆