クロ飯？

最近、友人から魚料理を教えてくれ！との話しを受けたのでメールでは教えられないので

ブログでレシピを書くヨ！と言いつつ月日が流れてました(,ﾟ∀ﾟ)ぎゃははは

そこで書庫を増やしてみました！更新は気が向いた時とゆうことで・・・

内容は独自の調理方なので、もっとこうした方が美味しく出来る等がありましたらドシドシ書き込みして下さい！

早速、今日は昨日釣って帰ったクロ（メジナ）25cmくらいを利用してタイ飯ならづクロ飯を作ってみました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　↓クロ（隣のメバルは今回は無視）

最初に茶飯を作ります！

普通にお米をとぎ水も普通の量で入れます。（今回は4合炊きで）そこにお醤油を少々（目安で大さじ杯)

好みでお酒を少々入れても良いと思います！私は魚の風味を活かしたいので醤油のみのシンプルな味付けで

そして炊き込み開始！！

その間に魚の下処理でウロコとエラ＆内臓を取り除きます
　　　　　　　　　　　　　　　　　↓処理後

下処理を終えた魚に適量の塩を振り掛けオーブンで塩焼きを作ります
　　　　　　　　　　　　　　　　　↓塩焼きされたクロ

そうこうしていたら御飯が炊き上がる10分前表示！！

ここで塩焼きにしたクロ（本来は真鯛）をジャーの中に入れて蒸らします

ジャーの炊き込み終了合図で魚を取り出して身をほぐして骨を取り除きます
　　　　　　　　　　　　　　　　　↓取り出した身

　　　　　　　　　　　　　　　　　↓残りの残骸(,ﾟ∀ﾟ)ぎゃははは

ほぐした身を再度ジャーに戻してかき混ぜたら出来上がり！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　↓茶碗に盛った状態

クロの香りがして口の中で風味が広がり美味い (￣∀￣*）ニヤり☆

親は少し味が薄いのでは？って言ってたけど･･･私的にはこれ以上、茶飯の味を濃くすると魚本来の

味が薄れるのであまり好きではないのですが

　　　　　　　　　　　　　　　　　↓刻みネギを乗せてお茶漬けに(刻み海苔もあれば良かったのですが)

こんな感じで分かってもらえるかな_(；ﾟ∀ﾟ)ﾉ彡☆ギャノヽノヽノヽノヽ!!　

初めてレシピなんて書いてみたけど・・・

文で教えるって難しいですね∈(ﾟ◎ﾟ)∋ ｳﾅｰ

ご苦労様です。
タイ飯ならぬクロ飯！
クロは沢山釣っていますが、これは試したことが無かったです。
今度やってみようかな〜〜(^^)
最後の写真のお茶漬けが美味しそうですよ(^^♪
また料理、紹介してくださいネ☆

友吉丸さんどーもです。私もクロで試したのは始めてです（汗）
少し小さいのでいつもみたく塩焼きで食べようかと思ったのですが･･･
たまには変わった物を！ってことで（笑）
お茶漬けの場合は少し味を濃い目にした方が良いかもですね！

おいらは生魚苦手なんですけどこれは美味しそ〜〜〜＾＾
でもおいらの家、だれもクロ食べないんでいつももって帰りません・・・（汗）

Ｍ３さんどーもです。私と同じですねぇ〜！私も生魚ダメなんです
なもんだから色んな調理方法を考えてます（笑）
クロ･･･美味しいのに勿体無いですね・・・。
今度、持って帰って試してみて下さい！

[・・・]

これなら何杯でも食べれそうですね（笑）それにしても新鮮な魚が食べられるのはいいですね〜。
P.Sシュークリームの件ですが、三重のHADAがイチオシですが臼杵の「くにみ」のシュークリームも美味しいですよ＾-＾

maikorinさんどーもです。新鮮な魚が食べれる⇒釣り人の特権です（笑）
今度、三重に行って来ます！臼杵のくにみは聞いた事はありますが
まだ食べて無いので釣りに行った帰りにでも探してみようと思います！
これからも情報よろしくです┏○" ﾍﾟｺﾘ

分り易かったですよ！美味そうなご飯ですね。。残り10分に炊飯器にクロを入れるのミソなんですね。。＾＾

クロが食いたくてココ２回とも磯竿積んでいったんですけどね。あのしぶきで磯に近寄れなくて残念でした。コマセを撒き続けるからか、青物もいついてますね。ああクロが食いたい。

爽海丸さんどーもです。分かり易かったですか（汗）
文で説明するのがこんなに難しいとは思いませんでした。
そうです！残り10分の蒸らし時間に魚を入れると風味が御飯に
付いて美味しくいただけます（笑）

飛竜丸さんどーもです。ボートから磯竿を出すと長すぎて取り回しが
大変そうですね（汗）
穂先の柔らかい短竿だったら良いかもしれませんよ！
私も試してみたいです！！
今時期のクロは脂が乗っていて美味しいかったです（笑）

カナロアさんって料理もされるんですね〜〜！！凄い！
自分・・・魚触れません・・・怖いから・・・汗。

かぷちさんどーもです。えぇ〜釣りをされるのに魚を触れないんですか〜？？？そんなはずないでしょう（爆）
料理結構楽しいですよ（笑）
魚料理は前からやってました！
他の料理は親が長期入院していた頃に家に一人でしたので
料理本を見ながら覚えてしまいました（笑）

クロってお魚なんだ！！食べたことない。たぶん。
たぶん、見たこともないかも。でも、美味しそう☆

miccoさん2連コメどーもです。クロ（正式名メジナ）はこの時期
脂が乗っていてとっても美味しい魚です！
刺身・塩焼き・味噌汁に･･･どんな料理にしても美味しい魚（笑）
こちらでは普通に魚屋さんで売ってます。