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この記事は、かなめみおのつやつやみおが書いています。 https://comic.blogmura.com/comic_original/ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 私が最近少し凝っているのは……出汁！ 出汁をちゃんととると美味しいし、なんか……面白い〜。 うちは朝食は和食なので、毎日お味噌汁を作っています。 昔は「だしの素」いっぽんやりだったんだけど、 NHKの「英国一家、日本を食べる」ってアニメが好きでみていたら 「出汁」をテーマにした回があったのよ〜。 それに影響を受けてしまって＾＾； それから毎日出汁をとってるんだけど、面白い〜！！！ いろいろやってみたけど私が一番美味しいと思う出汁は 「昆布＋かつおぶし＋トマト」です。 昆布は前の日から水につけておいて、沸騰直前に取り出します。 そして弱火で鰹節を５分程煮出して、漉すとそれだけで本格的な出汁に！ でも、その後にその出汁でトマトを湯むきするの！ そうしたらトマトも皮がむけるし、トマトの旨味成分が出汁に入って すーーーごく美味しい出汁が取れるんだよ〜。 お味噌を少し入れるだけで、すっごく美味しいお味噌汁ができるしね。 出汁を取った後の昆布は、ぬか漬けにして食べるのが大好きなので 消費できるんだけど…… 出汁後の鰹節や煮干しって、捨てるのなんかもったいなくない−？ うちはニワトリを飼っているので、その子にあげてるんだけど なんか良い料理を知ってたら、誰か教えて〜。 |
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