『大衆割烹山長』の旬ブログ

能登野菜のコリンキーです。

Sun, 03 Jul 2016 16:17:18 +0900

最近、加賀野菜と能登野菜が出回っています。

能登野菜のコリンキーです。

切ってみると、種が小さく、サクサクした感じです。

皮をむいて、キュウリと合わせてサラダにしました。

キュウリと相性が良く、歯ごたえがいいです。

皆さんも、見つけたら食してみませんか

氷室饅頭の日です

Fri, 01 Jul 2016 18:55:10 +0900

加賀藩政期、前田家では旧暦6月1日に山中の氷室を開き、冬の間貯えておいた雪氷を遠く江戸将軍家に献上していました。長い道中、無事に氷が届けられるよう、庶民の間では麦饅頭を神仏に奉納し、その後、無病息災を祈願して食された風習が氷室饅頭として、今日まで、伝えられました。
現代では、7月1日に暑さを乗り切り健康を願って食されます。
初夏の風物詩として金沢に伝え続けられています。

マグロのカマが入りました

Wed, 29 Jun 2016 15:08:18 +0900

大きさが40センチのマグロのカマです

塩焼きにして、大根おろしと食べると

たまりません

鮎が入りました

Sat, 18 Jun 2016 17:53:42 +0900

神通川の天然あゆが入りました

塩焼き、美味しいですよ

「今年もらっきょを漬けました」

Wed, 08 Jun 2016 16:22:24 +0900

今年は市場には、らっきょが少ないです。

お店の人に聞いても、「今年は少なくて高いね～」って言われます。

石川県産内灘の泥付きらっきょにしました。

何時もは一人で黙々と作業をするのですが、今年は３人で作業

何時もの３倍の早さで、作業終了・・・・・助かりました

美味しく出来上がりますように

「百万石まつり」が開催されます

Tue, 31 May 2016 11:41:10 +0900

６月３～５日まで「百万石まつり」が開催されます

３日はお水取りの儀式があり、

１９：００～２１：００　　加賀友禅灯ろう流し（浅野川）

１８：４０～２１：００　　子ども提灯太鼓行列（しいのき迎賓館出発）

４日は百万石行列

１４：００～１８：００　　金沢駅東広場前～金沢城公園

前田利家公役　　袴田　吉彦さん

おまつの方役　　笛木　優子さん

５日は百万石茶会・・・・・兼六園とその周辺

　　　　加賀百万石「盆正月」・・・・・金沢城公園

お天気も良さそうなので、みなさん見に来ませんか

ブログを暫くお休みします

Mon, 21 Mar 2016 17:38:16 +0900

パソコンが突然壊れてしまいました。
買い換えましたが、立ち上げに自信がないので、息子が帰るまで、暫くお休みします

「のと115」です。

Sat, 12 Mar 2016 16:20:22 +0900

原木椎茸「のと115」です。

普通の椎茸と比べると・・・・・

肉厚で、椎茸の香りが・・・・・

焼き椎茸で、生姜醤油で食べます。

または、塩で食べるのも大変美味しいです。

後は肉厚なので「椎茸ステーキ」にして食べるのも美味しいです。

一度食してみませんか

「春を見つけに、山へ」

Mon, 07 Mar 2016 16:25:22 +0900

昨日は気温２１度と、とても暖かな日でした。

春を見つけに、山へ行って来ました。

今年は雪が少なかったので、フキノトウは伸びていました。

でも場所によっては、少しだけ雪が残っていました。

動物の足跡も残っています。

ウグイスは「ホ～ホケキョ」と上手に鳴いていました。

久しぶりの山歩きは楽しかった

フキノトウの天ぷらと味噌合えを作りました。

そして、フキノトウ味噌」を作りました。

春の香りがたまりません

「アピオス」です！

Thu, 03 Mar 2016 10:31:03 +0900

２８日の休みに、羽咋市神子原へ行って来ました。

お天気が良かったので、海が綺麗でした。

神子の里へ行きました

この地区は能登野菜とローマ法王に献上したことで知られている、「神子原米」が有名です

と言う事で、「神子原米」のおにぎりを食べました。

朝ご飯代わりに、梅おにぎり

・もっちりとご飯が美味しい！！

そして、初めて見た野菜・・・・・「アピオス」

アメリカほど芋（マメ科）、原産地の北アメリカでは

インディアンのスタミナ源と言われたほど、栄養価が高いそうです。

食べ方は茹でたり、揚げたり、焼いたりして食べるそうです。

焼いてみました。

ピーナツの香りがします。

そして、茹でました

ホクホクして、味のある芋です。

揚げてみましたが、写真を撮り忘れました・・・・

皮がちょっと、硬いのですが美味しかったです

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能登野菜のコリンキーです。

氷室饅頭の日です

マグロのカマが入りました

鮎が入りました

「今年もらっきょを漬けました」

「百万石まつり」が開催されます

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「のと115」です。

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「アピオス」です！

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