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レーズン酵母に着手してから、５日目の４月２９日朝。 こんな感じで、大きな気泡が出てきてましたよ〜＾＾↓ ネットで見るような、サイダーとかビールとかの泡とは、程遠いですが＾＾；ゞ ただ、途中、実家に帰省したので、このレーズン酵母君も一緒に田舎へ・・・。 田舎には、思うような材料も器具もないので、この出来た酵母を茶漉しでこして、 そのまま中種作りへ。 私がパンのことでお邪魔するようになったぽてろんさんが、「中種作る時には水を入れない」と コメント入れてくださってたので、それを参考に、レーズン酵母と強力粉だけで、中種作りに挑戦☆ まずは、大さじ３杯の強力粉を入れ、下のようなどろどろの状態。 発酵させるときの温度も高めに保ち、２時間弱くらい。 こんな感じで、膨らみました♪酒粕酵母より、俄然、元気な気がします。 この後、２回、強力粉を足して、発酵をさせました。 そして、中種完成☆パン生地に混ぜ込みました。 うちの実家は、パンが焼けるようなオーブンが無くて（；▽；）、炊飯器に登場してもらいました。 うーん、本当は、初めてのレーズン酵母君を、きちんとオーブンで焼いてみたかったのですが・・ 炊飯器で、２次発酵を済ませ、そのまま焼きに。普通にスイッチ押して、ハイ出来上がり♪ 味は、ちょうど、蒸しパンか飲茶などにある『花巻』ですね。 中身はこんな感じ↓ そして、本日、仕事で東京へ一人戻る私のお昼ご飯となりました。 夕べの残りのエビチリを挟んでもって来ました（今会社でブログ更新してます＾＾；） 朝食に、半分に割ってトーストして食べました。やっぱり、焼き色が付いた方が美味しかったです。
イースト臭がまったく無い（私はある程度あっても好みなんですが）甘い食感のお味でした。 |
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炊飯器でパン作ってみたいなぁ。と思っていました(^^)すごい！！
2007/5/1(火) 午後 3:38
あ！私もイースト臭って私も嫌いじゃないです〜 炊飯器でやるとほんと蒸しパンみたいになるんですね。何を挟んでもＯＫですね！（*Θ∀Θ)σｽｺﾞｨ♪ 美味しそう。。
2007/5/1(火) 午後 5:04
うわぁ〜めちゃめちゃおいしそう！！エビチリ挟むなんて最高だわ☆えびだ〜いすき♪
2007/5/1(火) 午後 7:18
トトロンさん＞炊飯器パンって、私もやってみたかったんですが、こんな形で･・って感じ。思ったより、おいしいよ＾＾
2007/5/7(月) 午前 11:39
きらさん＞イーストの匂い好き発見♪朝の私のバロメーターでした、パン屋さんの前を通って、『うーん、いい匂い♪』って日と『ウェ、ダメ！』って日があったくらい。
2007/5/7(月) 午前 11:40
larcamさん＞エビチリ挟んだの、おいしかったですよー！私もエビ好きです♪
2007/5/7(月) 午前 11:41