酒粕酵母②＆リンゴ酵母②のパン♪ ( 食べ物 ) - あーたんとママのあたふた中学受験*備忘録

日曜になるのを待ちわびていた、私♪

なぜか・・それは、何とか起きてくれた酵母を、液種から元種を作り、パンにする・・ってことが、
したくてしたくて♪
前日の金曜の朝方から・・せっせと作業開始。

リンゴ酵母の液種を全粒粉とあわせて、発酵を待ち・・日曜の朝方、焼きました♪

一応、『リンゴ・デ・カンパーニュ』と命名♪

振ったお粉が多すぎますね（＾＾；
キレイに焼けたかなぁ～と思いきや、これです↓

お尻が割れちゃいました（≧▽≦）

パン生地は、粉（中力粉＋全粒粉）・塩・水だけです。
でも、とーっても風味があります。ただ、ちょっと塩気が強い気がしました。
娘は、朝食の後、小さいのを２切れペロッと食べました。このせいかどうか・・今朝出た○ン○が、
異様な香りを放ってました。今までに無い香り・・・でした。気のせい？＾＾；

リンゴ酵母は、くせが無い香り・・と聞いていたのですが、ほんとにそうみたいですね＾＾

そして、酒粕酵母も液種がとても元気が良さそうだったので、作ってみました。

命名　酒粕酵母パン（普通じゃん＾＾；）
焼いてる最中、クープの入れ方が変だったので、オーブンを覗くと、『あ、おっぱいパンだぁ！』と
思ってました（≧▽≦）

見た目の焼き色、いい色です～♪フランスパンみたいに、生地に霧を吹き、オーブン庫内にも焼く寸前に
シュッシュッと霧をたっぷり吹いたんですねぇ。
ですが・・・やはり、横の方が、割れてます（≧ｍ≦）↓

こちらは、今朝の朝食に食べたのですが、酒粕のほんのり・・というか、結構な香り。
娘ちゃんは、ダメみたいでした＾＾；あまり、お気に召さなかったようです。
噛み応えがあり、皮も美味しいパンでした。

次に出番を控えてるのは、『レーズン酵母』です♪
土曜の朝は、こんな感じで、まだ沈んでいたレーズンの果実が・・

日曜の朝には、全て浮いてきました。

昨日、図書館で自家製酵母の本を立ち読みしてきたので、それを参考に元種を作ってみよう・・・

図書館で、あーたんは、低学年の女の子を見ると、『おねぇ～ちゃぁ～ん！』と近づきまくり、
かなり、不思議な眼差しで、見つめられてました。
娘が勝手に、どちらかの棚からか、持参してくる『本』のチョイスが結構、笑えるのです・・＾＾
『ペンギンの世界』『パン作りの楽しさ』『はらぺこあおむし（英語版）』・・等々。

それをテーブルに置き、いすを二つ占領し、満足気に読んでる（真似ね＾＾；）をしている娘でした。