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酵母を作る事ばかりしてたら、冷蔵庫と棚が瓶でいっぱいになってしまった我が家＾＾； レーズン酵母の元種を作り、食パンを焼いてみました。 (≧∇≦)かなり、不恰好ですが、ご愛嬌で・・・ これは、魔法の粉『ゴールデンヨット』＋普通の強力粉＋塩です。 グリーンレーズンをふやかして置いて、入れました。 上のに負けず劣らず、不恰好ですが、これもお許しを・・＾＾； そして、これは、中力粉＋普通の強力粉＋塩＋キビ砂糖です。 これには、酵母エキスを作った時のレーズンを入れちゃいました＾＾； 本当は、べーグルを作ろうと思って、作った生地なので、キビ砂糖も入ってます。 レーズンを汁気を切らずに入れてしまい、生地がめちゃくちゃに、おまけに、一時発酵を しすぎてしまい、どうにもこうにもできなくて、結局、食パンの型に入れて、ダメ元で焼いてみました＾＾； 娘は、こちらのパンを、三枚も食べました。 苦手意識をもっていた食パンでしたが、成形が簡単だし、食事にはこの方が向いてる気もするので、 これから、もう少し焼いていこうかしらね。 全粒粉で起こした元種の量はほとんど変らないんですが、発酵しすぎのほうが、切ってみると・・
中のパンの色が、全粒粉パンっぽかったです。 |
♪私の酵母たち♪
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コロンとしてかわいいパンです。全粒粉の色がいいですね〜。
2007/5/20(日) 午後 3:46 [ ナビィ ]
ナビィさん＞かわいいと言っていただけると嬉しいです☆なんだか、かなり不恰好でして＾＾；
2007/5/21(月) 午後 2:37