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一年も前に通っていたＨＭ教会のパンコースの師範科（名ばかり＾＾；）に、また通いだしました。 １１月初めくらいに終了予定。 クラスは、補講者２人とコース生徒２人の４人。丁度良いです。 今回は、プチクッペとブリオッシュオラデーヌ。 蒸気注入して焼いてるので、皮がパリッとクラムはしっとり＾＾ サンドにして食べたら、見た目より軽い口当たりに、パクパクあっという間に食べちゃった。 オランダ風ブリオッシュ オランダ風なのはどの辺り？と、質問するのを忘れた。 オランダ風・・・とつくと、何となくチーズとかを連想したけど、これは、アーモンドと卵白、グラニュー糖の混ぜたものをトッピング。 もしや、トッピングとかでゴージャスにしたのが、いわゆる『オランダ風』なの？＾＾； オランダ・・・チューリップ、風車、フランダースの犬。コレくらいしか浮かばぬ。 でも、ブリオッシュ生地なので、めっちゃおいしい☆砂糖、バターたっぷりなので、日持ちもするし。 型入れて焼くから、簡単。上のアーモンドのが美味しいの。 師範科と銘打ってるだけ合って、『なぜ、このときのこうゆう工程は必要なのか』『なぜ、こうゆうふうに出来上がるのか』とかを、頭で理解していってます。 私、結構、理屈っぽいタイプなので、嫌いじゃないです、こうゆう授業＾＾； あと、５回あります。ちょっと楽しみ。
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♪パン教室♪
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