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酵母を作る事ばかりしてたら、冷蔵庫と棚が瓶でいっぱいになってしまった我が家＾＾； レーズン酵母の元種を作り、食パンを焼いてみました。 (≧∇≦)かなり、不恰好ですが、ご愛嬌で・・・ これは、魔法の粉『ゴールデンヨット』＋普通の強力粉＋塩です。 グリーンレーズンをふやかして置いて、入れました。 上のに負けず劣らず、不恰好ですが、これもお許しを・・＾＾； そして、これは、中力粉＋普通の強力粉＋塩＋キビ砂糖です。 これには、酵母エキスを作った時のレーズンを入れちゃいました＾＾； 本当は、べーグルを作ろうと思って、作った生地なので、キビ砂糖も入ってます。 レーズンを汁気を切らずに入れてしまい、生地がめちゃくちゃに、おまけに、一時発酵を しすぎてしまい、どうにもこうにもできなくて、結局、食パンの型に入れて、ダメ元で焼いてみました＾＾； 娘は、こちらのパンを、三枚も食べました。 苦手意識をもっていた食パンでしたが、成形が簡単だし、食事にはこの方が向いてる気もするので、 これから、もう少し焼いていこうかしらね。 全粒粉で起こした元種の量はほとんど変らないんですが、発酵しすぎのほうが、切ってみると・・
中のパンの色が、全粒粉パンっぽかったです。 |
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2007年05月19日
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コメント（2）
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金曜が、代休でお休みだったんですよね。 だから、ちょっとミシンをしました。 ほんとは、娘とおそろいのブラウスでも作りたかったんですけど・・ １日とは、ほんと短いもので、この一着を作ったり、パンを焼いたりしてたら、 あっという間に、保育園のお迎え時間でした（≧∇≦） なぜか、気に入って、結構長い間着用してしまってるボーダーの長袖Ｔシャツ。 首、そでのところが、擦り切れて穴が開いてもまだ、着てしまってたんですよね＾＾； デ、それをこんな感じで、活用して・・↓ ↓ ただね、生地自体も、結構年季入ってるので、ヨレヨレ感は否めません(≧∇≦)ｷｬｰ♪ それに、縫ってる最中、間違えて縫ったところをほごしたら、穴が開いちゃったの（；▽；） だから、すそ付近に、お花見たいのつけた次第です・・ぼろ隠しだね＾＾； ポッケをそのまま活用、すそも全く切らず、フリルに。
着せると、ちょうどお尻がすれすれ隠れて、結構可愛かったなぁ。 (おいおい、自分で言ってるよ＾＾；） 着用してる画像は、撮れたら載せますね☆ |
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なんだか、夕べから、体の調子がいまいち芳しくない私です＾＾； |
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先日、オールレーズンが大好き♪ってことで、手作りで作ってみようとやってみたけど、 あの柔らかさが出ないなぁ〜って思ったんですね。 良く行く、カルディというお店で、『グリーンレーズン』という無添加と謳ってるレーズンを 売ってたので、それを前回よりたっぷり使って、再度作ってみました。 天板で焼きあがってすぐです＾＾ 今回は、焼き時間を下げて、時間も短くしたら、柔らかい食感のクッキーになりました。 グリーンレーズンクッキー 材料 ホットケーキミックスの素 １００ｇ 有塩マーガリン ３０ｇ 卵黄 １個 メープルシロップ 大さじ１ 牛乳 大さじ１ グリーンレーズン ６０ｇ 焼く前に卵を塗ってます。 焼き時間を、１６０℃１０分＋１８０℃５分にしました。 焼き時間入れても、一時間かからず出来ました＾＾ お砂糖が入らなくても（メープルシロップも）レーズンの甘さで、結構いけるかも。 もし、作ってみようと思う方は、生地がベタベタするので、がんばって下さい♪ でも、柔らかくて、レーズンの甘味と食感たっぷりで、時間が経つほど、なんとなく美味しくなってきますよ。
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