あーたんとママのあたふた中学受験*備忘録

梅ジャム、美味し。

 

初挑戦した『梅ジャム』。
青梅だと、作り方が違うかもしれないけど、完熟寸前の梅が届いたので、琥珀色のジャムになりました。

完熟梅を２４時間以上冷凍し、同量くらいの上白糖で煮あげました。

ちょっと一手間掛けたのは、煮あがる前に濾しました。
２瓶と鍋底に残ったちょっとが、出来上がりました。琥珀色のきれいなジャムです。

今朝、パンと一緒にいただいたんですが、酸っぱ甘いお味でした。
梅干しを食べたときみたいに、酸っぱさで、片目がつぶっちゃいました
クエン酸効果？

夏バテには、良いかも

ついでに、梅雨明けはまだだけど、土用干しも現在進行形〜。

ぽたぽた漬けも美味しくあがりますように

少し落ち着いたので。

おはようございます。
携帯電話を握って就寝していた少し前を考えると、私も心が落ち着いたなと思います。

お天気も続いているおかげかな＾＾

昨日、久々に娘と映画館へ。

被災地の方を思うと、不謹慎なのかなと・・・
もし映画館で、余震が起こったらと・・・

色々考えたけど、毎週お休みに家の中でどこへも行かず、『地震地震』と呪文のように暮らす私と娘に、
ちょっとだけ息抜きです。。。

『ドラえもん』と『ラプンツェル』どっちがいい？と聞くと、娘は『ラプンツェル！』との事。

駅前駐輪場で、ちょっと娘がぐずって＾＾；電車に乗るのが遅くなり、映画開始ぎりぎり時間になってしまったけど、待つのが苦手のあーたんには、ちょうど良かった＾＾；

観終わって・・・大人も楽しめる内容かな。
映像の綺麗さ、ほんと、人間の肌艶や髪の質感がすごいの。

ただ、私だけかもしれないけど、上映中の画像に、大きな堰が壊れて、水に追いかけられる場面が、妙な感覚を感じてしまった。。。私は、『揺れ』と『散乱』しか、今回の地震を体感してないはずなのに、その『水』≒『津波』って連想ゲームになってしまって・・・

以前より、タイタニックや海猿のような、水が迫ってくる映像が、イマイチ苦手な私。
でも、プールもお風呂も大好きだし、小さい頃から入るのは苦手じゃないんだけど・・。

きっと私の前世では、水難を受けたのでは・・・と妙なことも考えてしまいます＾＾；

苺が少し安くなった時期なので、恒例のジャムを。
電気を使わず作れるので、節電節約メニューとして。

小粒苺３パック（正味７９０ｇ⇒煮る段階では、７３０ｇ）　１００円×３
上白糖　４００ｇ（今回は日持ちさせたいので、対苺量６０％弱に）　在庫
レモン汁　少々　　在庫が無くなる寸前で。

砂糖をまぶし１日置き、ガス火で圧力鍋高温加熱２分、その後急冷し、もう一度煮詰めて、出来上がり。
熱いうちに、煮沸消毒した瓶（フタも）に入れて、画像のように逆さにして冷まします。
逆さにすると、少しだけ密閉性が出る・・みたいです。

次の日は、近頃やっと手に入りやすくなった（笑）市販の食パンにのせて。
こちら東京の方々も、パンは日持ちししないし、保存食ではないわよってのが気付きだした？かな＾＾；

苺つながりで・・・
知る人ぞ知る教育テレビの『はながっぱ』を見つけました！

そして、ももがっぱちゃんのお兄さんも！

非常にマニアックなレアな画像です。

それと、私が紙粘土で作った苺。

楊枝を刺してコマのように回してます。楊枝だけすっとんで、苺が自立してるみたいです。
特に意味は無いですが、苺つながりです。

少しだけ、普段の生活をしたいと思えてる自分がいるのです。
でも今頃、娘に『地震酔い』の症状が＾＾；揺れてないのに、『揺れてる？？』と聞いてくるのが多くなった・・かな。

普段の生活を送って、世の中の消費と経済を回すのも、被災地の方々の復興への協力・・・ですよね。
だから、あまり『自粛』ばかりを考えず、普通の生活送ろうと思います。。。

でも節電は続けたい。

皮から手作り餃子

私がいる部署の企画料理教室で、皮から作る餃子を習いました＾＾

強力粉のみのしっかりもっちりの歯ごたえな皮です。
お粉を混ぜてから、半日以上寝かせる・・・だから、思い立った時にすぐは作れませんが、
２日前に思い立てば（笑）めちゃくちゃ美味しいのが食べられるのね。

餃子のあんこも、今まで私が我流で作ってたあんこと違い、まさに目からうろこちゃんでしたわ。
焼き方も、ちょっと違い（私のこげは色が付き過ぎだけど＾＾；）むっちり感を生むやり方なのです。

皮がしっかりしてるので、ヒダをうんと寄せた方が美味しいそうな・・ちなみに先生曰く「１１ヒダ」。
自宅で握ったのは、私がやったので適当だけど、やっぱり少ないよりは多い方がこの皮を味わうのには、最適だと思いました。

ちなみに、中はこんな。
ジューシーな餃子です。

私の母の実家が中華屋さん（所謂ラーメン屋）なので、餃子にはちとこだわりがあったし、美味しい餃子ってないなぁ・・と常日頃思ってたのですが、美味しかった。

先生の味付けは、本場中国の方仕込みのせいか、ちょっとお味濃いめですが、その辺は私が調節できるので、またぜひ、自宅でトライしようと思いました。

餃子の皮を、麺棒でまあるく伸ばす作業が大変だけど、楽しかったのぉ！！

ベランダランチ☆私んちピザ

今日は、雲がかかって思ったより日差しの刺すような暑さではないですね。

そんな中、毎週恒例になりつつある「ベランダｄｅプール」へ。

先週届いた「パラソル＆テーブルセット」で、ランチを頂きました。

オーブンで二次発酵中の「私んちピザ」

なぜ、「私んち」かと言うと、上に乗ってるプチトマトとピーマンが、ベランダ菜園で採れたものだから、そんだけ。

あとは、市販のピザソースとミックスチーズとベーコンだけ＾＾；

ベランダのテーブルにて。

パン生地は、フォカッチャのレシピの配合を参考に。
宅配ピザでは、クリスピータイプが好きだけど、自分で作るパン生地のピザは美味しいから、大好き。
・・・って、クリスピータイプはどうやって作るかわからんから＾＾；

ケータイカメラで撮ってると、「あーたんも写して〜〜〜〜！」と、入ってくる彼女。

涼しい部屋の中で、もう一人の彼女は、夢の中でした。

ＮＹ（風）チーズケーキ・バー

いやぁ暑い。もうそれしか出てこない。

非常に珍しく、チーズケーキが食べたくなって、自ら焼きました。

スーパーの棚でなかなか美味しそうだったココアビスケット。
そして、三種あったクリームチーズの中で一番お手頃価格の「ｋｉｒｉ」
フィラデルフィアの方が、好みだけど、ちょっとプライスが↑なのね。

≪≪≪ニューヨーク（風）チーズケーキ・バー≫≫≫

☆備忘録☆
クリームチーズ　　　２００ｇ（平たく伸ばして、柔らかくしておく）
ヨーグルト（無糖）　１００ｇ（乳清を少し絞るので正味５０〜６０ｇかな）
きび砂糖　　　　　　　４５ｇ
卵（全卵）　　　　　Ｍ玉１個
レモン汁　　　　　大さじ１弱
ココアクッキー　　　　１２枚
バター　　　　　　　　２０ｇ
ファストスプレっト　　３０ｇ
余熱２５０℃スタート　１６０℃４０分　前後入れ替え１８０℃６分
荒熱取れたら、冷蔵個で冷やす。

久々に作ったので、どうしたものかなぁって思ったけど、粉類を入れなかったので、しっとり濃厚なチーズケーキになりました＾＾

分量の割に、型が大きかったので、妙に薄っぺらなバーに。

あまり上手な画像じゃないけど＾＾；・・パウンド型くらいが丁度よいのかもね。

かつて、｢チーズケーキファクトリー｣というケーキ店(今はない）で、手土産に良く買ってたチーズケーキバーを彷彿とさせる濃厚な甘さでした♪自画自賛気味＾＾；

暑くて暑くて仕方ないけど、これから、プリキュアのおもちゃ目当てに、娘連れてマックへＧＯの予定。