あーたんとママのあたふた中学受験*備忘録

焼き豚

焼き豚作りました。

 

何度かお仕事したお客様が、「お砂糖すり込む焼き豚よ」とレシピをくださったんです。

 

お砂糖を漬け汁に漬けこむ前に、たっぷりすり込みます。

あとは、一般的な醤油・みりん・生姜・にんにく・青ネギ・白ワイン・・・で漬け込みです。

 

ちょっと覚書・・・オーブン時間が、レシピ通りだと、うちのオーブンレンジでは焼き上がらなかったので。

 

１８０℃余熱後２０分焼成

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漬け汁に再度漬けて、１５０℃２０分焼成１０分放置

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煮詰めた漬け汁をからめて、１７０℃２０分焼成１０分放置

 

出来上がり。３００ｇロース（網に巻かれて売ってるモノ）

 

四歳児がいるので、ピリッとする香辛料は入れてないんですが、レシピでは、五香粉・こしょうを途中すり込みます。

みがきにしん

おはようございます。

今日はちょっと肌寒いですね。

パン教室でも話題に出てたし、昨日、京都の話で、社員のおじちゃんと盛り上がった時、「みがきにしん」との名称が何度も出てたので、買ったこと無いのに、そうゆう日に限って、「本日の特売！みがきにしん！」なんてのをスーパーで発見し、つい買ってみた。

何と一緒に煮ればいいのかなぁ・・・味付けは、しょうゆ？・・かな。
京都に行ったときに食べた「にしんそば」はこれだよってのも、知ったのは先日＾＾；

やっぱりしょうゆ味？ぶり大根のにしん版？てな感じで、炊いてみました。

・・・＾＾；きっと、これは私流なので、正統派の煮物じゃないんだろうけど、ぶりと似たお味で
脂がのってて、お大根と厚揚げとあいました。

今日のお弁当は、これがおかず。

あーたんは、にしん以外はパクパク・・にしんは、何とか一口。うーん、もっと甘じょっぱい方がいいのかな。

パン教室では、「これを炊いたのを食べると、春だなぁっておっしゃる生徒さんがいるのよ」とのことだったので、きっと、今が旬なんだろうなぁ。

ご存知の方いらっしゃいますか？

おいしい手作り生活

今日は、消化できてなかった（驚）指定休日があり、お休みをいただいております。

お天気に『春』をちょっとだけ感じる陽気ですね＾＾

先程、忙しない二回のノックと共にやってきた本二冊。

今、楽天ブックスを覗くと、バーゲン本というのがあって、これが曲者＾＾；
あまり買おうと予想してなかった本まで、つい、買ってしまうんだすよね。

パソコンとにらめっこしてるうちに、バーゲン本だけで４冊くらいカートに入れちゃってて、慌てて、
冷静になり・・・上の写真の「ソーイングＡＢＣ」という本だけにしました。
もう一冊の方は、本屋の平積みで見つけて、値段に迷って・・・でも、今回楽天ポイントがちょっとあったので、買いました。

『おいしい手作り生活』は、私のツボのど真ん中な本です＾＾；
何でも作ってみたい衝動に駆られる、しかし、飽きっぽい性格の為、本格的にはできない＾＾；
めっちゃ私向きの本です。

お休みだから、何かしなくちゃ・・・と、気が焦る（貧乏性）のだけど、結局、ブログ投稿してる。

ひっさびさに、パン焼いてます。
発酵器使ったの、一年振り以上です（汗）寒いから、どうしょうもないし。

月一のパン教室で習ったパンを今まで、復習として作ったことが無かった私。
今回、二年間通って初めて焼いてみました。

お休みあれば、私だってやるんだよね。

今、仕事でちょっと変化があり、なんだかあわただしく過ごしてるけど、やっぱり、何か作るって楽しいなぁ。

ブログを更新するのが、ちょっと面倒になってたけど、また、何か熱中して作り始めたら、面倒じゃなくなるかな。

娘の成長記録をブログ投稿しなきゃ・・・と、自分自身に使命感を感じてて、これもストレス＾＾；
日々成長してく娘に、はっきり言って、追いついていけてないワタクシ。

平日家にいると、玄関のピンポンがなることに気づく＾＾；
普段は、宅急便などを待って、その音を聞いてるけど・・・

さっきは、『産地直送の野菜売りの若者』来た。

そして、ＢＧＭはＧＬＡＹの古いナンバー『口唇』を延々とリピートです。
ワタクシ、ＢＯＯＹやＧＬＡＹが好きな若者でした＾＾；

さ、パンの一回目が焼けます。

焼けました〜、久々のバターロール。
一個は、習った通りの成形、もう一個は、二つ折りにしてみた。

照卵なしで、焼き上がり直後にバターを塗ります。

紅玉ジャム作りました。

本日は、久々のバレエの日。あ、娘の。。

『今日は、お母さん、見学しないで外に行ってるね。』『は〜い！』と元気良かったのは、到着するまで。

『ヤダぁ、行かないでぇ』と泣きべそ・・でも、約束を思い出し、ホントは泣きたいのに、必死に頑張ったらしい。。。
ひとつお姉さんの階段を上がったかな＾＾；

『おしっこも一人で行ったの。』と、言ってた。
途中、ちょっとだけ覗いた時、一人端っこに座り込んでた彼女。

私の我慢と彼女の我慢。
ぶつかり合うこと多いけど、必死に成長してるのは、彼女ばかりかもなぁ・・と感じる。

ちょっとボケ気味の画像で失礼。

時期の紅玉を昨日買ってきたので、ジャムを作りました・・・はい、備忘録。

ピンク色を目指して、皮と軸あたりもガーゼに包んで入れてます。
正味６２５ｇ　上白糖２６０ｇ　レモン汁４５ｃｃ

いい色になってくれてます。

ピンクに仕上がったわぁ＾＾ちょっと写真では色が微妙だけど。

二瓶とちょっと、そして、作ったなべにお水を入れて、沸騰させてジュースに。
ガーゼの中身の皮と軸を何度かお水で沸騰させて、カップ二杯ほどジュースができました。
これが、めちゃくちゃおいしかったの（*＾＾*）

最近流行りのお砂糖少なめの『ジュレ』もいいけど、やはり、たっぷりしっかり砂糖で煮つめたジャムの方が、『保存食』って感じで、私は好きだな。
・・って、ただ単に、ジュレの作り方がイマイチ解らないだけだったりして＾＾；

４個で３４０円の紅玉から、ジャム２瓶とホットアップルジュース２杯、できあがり♪

ヘルシー豆腐バナナケーキ

油脂なし豆腐のバナナケーキ


バナナ３本・絹ごし豆腐を入れてます。
スクエア型にて１７０度で３０分＆２００度で７分

なんだかちょっと寒い朝。つい、薄着で出てしまい後悔してます。

昨日、驚いちゃったなぁ。
全然ファンじゃないけど、スマップの草薙（字あってる？）君が逮捕されてた。

ほんと、なんとも気の毒になってしまった。
我が家の近所でも、夜に外で大声がしたりするけど（たぶん酔っ払い）通報なんて思い浮かばないなぁ＾＾；
やっぱり私の住む地域は、東京でも田舎だから、都内の山の手地域とは、住んでる人の気持ちが違うんだろうかなぁ･･･世知辛いのぉ･･･テレビのうな垂れた草薙君を観て、こうなると、オーラも何もあったもんじゃないねと、ちょっと思った。

テレビ、騒ぎすぎ？じゃない？＾＾；

どうなるのかな。
スマップのメンバーのインタビューは出てこないね。さすがにトップアイドルだし、ご法度なのかな。

昨日は、美容室へ〜。
最近は美容室ジプシーなので、いつも、ネットやフリーペーパーの『割引券』でやってもらってる私。

選んだのは、こじんまりした美容室。スタッフも二人のとこ。
店に行ってみて、「あれ＾＾；？随分ちいさいな〜＾＾；街のパーマやさんって感じ？」
平日でも、お客さんが入れ替わり立ち代わり来るけど、皆さん、常連さんって感じ。
『大丈夫かな、大丈夫かな。』という気持ちが顔に出てたのか、施術もおわり、最後の支払いになった時に、担当してくれた美容師さんが私に聞いてきた。

『今回は、どうしてうちを選んだの？』
微妙な質問･･･はい、選んだ本人も微妙な気分です＾＾；
ま、でも、割と気に入ってるので、もしかしたら、また行くかも。

そのお店の前に、オープンしたての自転車ショップがあり、『ご自由にどうぞ！』とタイヤの空気入れのチューブが出ているのが目に入り、声を掛けた。

結果･･･自転車の応急処置をただでやっていただいてしまった♪

本修理は、また、後日に･･･なんて、帰ってきた私（＾▽＾；
当分は、出費がかさむので、しばらくは無理かな。
でも、ガランガランと音がしなくなったので、ラッキー★

音がすごいので、必ず前を歩く人に振り向かれてたの･･でもある意味、ベルを鳴らさずとも通行人に知らせることが出来てたので、悪いことばかりじゃなかったのよね。

でも、チェーンを直してもらったら、なんとなく漕ぐのも楽になった。
１６ｋｇの娘を前輪側に乗せて走るのにも、そろそろ限界を感じてる私ですが、当分、頑張る。