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バナナは、娘の大好物なのです♪ だからと言って、お買い得ワゴンに乗ってたからと、２房（合計１０本くらい）を買う事も無かったなぁ〜と、反省してます。だって、ワゴンに乗ってる時点で、スイートポイントの時期ギリギリって感じですものね＾＾； と言う訳で、バナナを使った料理を作ろうと思い立ち、作ってみました。 一応、『バナナブレッド』です♪ ヘルシーと、謳ってしまってるので、何がヘルシーかと申しますと･･ それと、おからを使ってます。 甘味は、ホットケーキミックスに含まれる砂糖とバナナの甘味です。 たぶん、参考に作る方はいないと思いますが、私の記録用として･･（＾＾；ゞ 『ヘルシーバナナブレッド』 材料 グラハム粉 ７０ｇ ホットケーコミックスの粉 ８０ｇ おから ５０ｇ位 天然塩 ４ｇ バナナ 小ぶり３本（１本は、角切り＆飾り用） レモン汁 小さじ２杯くらい 牛乳 ７５ｃｃ ヨーグルト ７５ｃｃ �．丱淵複暇椒侫�ークでつぶし、液体と混ぜ、あとは、他の材料とただ混ぜただけ＾＾； �∈�ぜてる間に、オーブン２００℃（予熱２３０℃）にしておく、混ぜた材料を、型に流して、 ３０分位焼成。（結構、しっとりしてる生地なので、追加で５分くらいアルミ箔を掛けて焼きました） 今回は、トトロンさんのところで、見て、これは良いぞ！と思った「牛乳パックのパウンド型」という情報を元に、なんとか型に使ってみました。 ↑これは、焼き上がり後、箱を切り開いてます。 牛乳パックの大きさって、ちょうど、私の持ってる１００円ショップ製パウンド型と同じ大きさでした。 クッキングシートをパウンド型用に切ったりするのも面倒なので、ちょうどいいかも☆ ただ、２００℃で、燃えやしないか、ハラハラ、オーブンを覗いてました＾＾； 私は、おからを入れすぎたのか、結構、しっとりした仕上がりです。 もっと、おからが少ない方がいいですね。 お味は、そんなにびっくりするほど美味しくも無く、まずくも無く、ただ、ダイエット中でもいいかなぁ〜これなら。（私は、一応、これからダイエット予定です＾＾；）
グラハム粉の噛み応えが、結構、満腹具合にしてくれそうです。 |
☆ホームメイド☆
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食べることが嫌いじゃないママが、『娘』と『私の胃袋』へ愛をこめて、作ってみた料理のご披露スペースです。下手な人なりの、お料理術とは・・を追求してます。
コメント（14）
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会社のキッチンで、作っちゃいました・・・内緒ですよ＾.＾；C 使った材料は、 �’�力粉・・天ぷら粉を使った私＾＾；（出来れば、ホットケーキミックスの素が良いですね♪） �▲丱拭�orマーガリン �Ａ翰顳優汽ぅ� �つ禹號弾� �ゥ哀薀縫紂偲�この５種類で、２種類のお菓子が出来ました☆ プレーンスコーンは、サイトで見つけたレシピを参考にしました。→本家はこちら♪ この生地の作り方を真似したら、腹割れスコーンになりました！ 生地を練っちゃダメだったのですね・・何度も何度も折り重ねました。 スコーンが、あまりにも素朴すぎて、物足りなさを感じて、カスタードを作りました。 シロップもジャムもなかったの（；▽；） これも、サイトで見つけたレシピを参考に、作りました。 電子レンジ調理でしたが、私はガスコンロにかけ、木べらでかき回しました。→本家はこちら♪ こちらのレシピは、全卵を使うので、卵の白身が余った！にはなりませんよ＾＾ あ、ただ、バニラエッセンスがないと、白身が入る分、卵臭いかも・・＾＾；私のは卵臭いかな☆ ああ、買わなくてもお菓子が食べれるしあわせ〜（*´▽`*）/~ 太らない方がおかしいですよね、私（≧▽≦）
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気付くと、私は毎年、『お花見弁当』をせっせと朝から、作ってます＾＾； 一年に一度、かなり力入れるお弁当作りです♪ 一応、自分用の記録としてここに残しておきます＾＾ 画像上、左上から・・
鶏つくねの大葉のせ焼き マグロのあらの南蛮漬け 大根と人参の南蛮漬け アンパンマンポテト ハムチーズ、キュウリ竹輪、チェダーチーズ 画像中、右から・・ 穴子入り厚焼き玉子 オクラと豆腐厚揚げ煮物 金時豆の甘煮 大根の煮物 キャベツの甘酢漬け 画像下 穴子いなり寿司（ご飯は十六穀米入り） 手まり寿司（ハム） とりあえず、「美味しかったよ♪」と、両親は言ってくれました＾＾； マグロのあらは、結局、このお花見弁当に登場しました♪
湯通しし、片栗粉をまぶし、油であげ、南蛮漬けの漬け汁をかける。 母は、これが大変気に入ったみたいでした。簡単で、美味しかったです☆ |
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娘が寝静まった後に、台所に立つことに、ある意味快感すら覚え、勉強から逃げてる私（＾＾； 以前、仕事で、御ひいきのお客様から、ジャムのセットを頂いたんです。 その頃は、お酒飲む事には興味あっても、お料理作ることは、ほとんど興味なし。 もらったそのジャムを、『なにこれぇ！美味しい！』と絶賛しながら、食べ尽くして終わりでした。 で、その時から、常々、もう一度、食べたいなぁと思い焦がれていたのが、レモンの味の甘いジャムというシロモノ。近くのスーパーで見ても、マーマレード系はあるのに、私の探すタイプが見当たらなかったんですよね。 それが、先日、図書館で借りて来たパンの本に、写真の小道具として、そのレモンのジャムらしきものが、載ってたのです♪ そのスペルを読むと、名前は、『レモンカード Ｌｅｍｏｎ Ｃｕｒｄ』と書いてありました。 名前がわかったら、さぁ！ネットで検索☆出て来ました！レシピ等たくさん♪ 見てみると、かなり簡単に作れるようなので、たくさんのレシピを見て、とりあえず、試作品として、 作ってみました。 とりあえずどんなもんか、それと私が作ったレシピを載せておきますね♪ 初めて聞いた方へ♪ ◎レモンカードとは？ イギリスのアフタヌーンティなどでは、定番のスプレッドです。 レモンカスタードとよく似てますが、それよりも味がハッキリしていて、酸味があり後味が爽やかです。 スコーンやソーダブレットによく合うとの事。でも、パンやクラッカーでも美味しいじゃないかな＾＾ 「酸っぱ甘い」のが好きな方なら、たぶん、大丈夫と思います。 市販品は、スーパーではあまり見かけないけど、紀伊国屋や明治屋みたいな輸入雑貨扱うスーパーなら、 置いてあるかも、覗いた事はないですが＾＾；値段は、解かりません。安くないと思います。 ◎レモンカードのカードとは…？ 凝乳状のもの、またはややかたまり加減のクリーム状の物も示し、レモン・バターと訳される事もある見たいです。 その訳の通りバターペースのこってりとしたペースト、しかしレモンの爽やかな酸味が後を引く美味しさです。 ☆材料☆（私が作った分量は、ジャムの空き瓶１瓶くらい） レモン ２個（無農薬・低農薬のものを使えば、皮を摩り下ろして入れるといいみたい） 卵 １個（＋卵黄１個位足すと、濃厚さが増すらしい） 無塩バター ７０ｇ 砂糖（三温糖） ６０〜７０ｇ（甘目が好きな方は、適量を♪） ＊分量は、適当でも失敗とかたぶんないです＾＾あくまでも、お好みで☆ ☆作り方☆ �‘蕕砲�湯を沸かし、レモンカードを入れる蓋付き瓶を煮沸します。（空き瓶で十分ね） �▲譽皀鵑硫冥舛鮃覆襦�（２個で、手絞りにて６５〜７０ｇ位取れました。） �Ｍ颪魍笋蝓∨△世憧錣如�白身がきれいに切れるまで、攪拌します。 （出来れば、ここで１回、卵液を濾しとくといいらしいです。私はザルにてやりました。） �ぁ´�の液に、砂糖、レモン果汁を入れ、煮沸で使ってたお湯で、湯せんしながら、ゆっくり掻き回す。 （少量だから、超とろ火にかけ、お鍋（琺瑯鍋がいい。アルミだと酸に弱いから×）でやってもいい） 注意）暖める温度が高いと、卵が固まってしまうとの事。面倒でなかったら、湯せんがベスト☆ �ズ�ざってきたなー・・と思ったら、バターを入れて、さらに溶かしながら、ゆっくり混ぜる。 画像の３番目くらいのとろみになると良いんじゃないかしら。 （バターが入ってるので、後で固まります。） ��煮沸しておいた瓶に移し、冷ます。 冷蔵庫で、一週間位で食べきるのが理想みたいです。卵が入ってるからね。 でも、瓶に詰めた後、煮沸すればもっと持つんじゃないかな。 私はやってませんが＾＾； 余りそうなら、小分けして冷凍保存もいいらしいですよ。 上のレシピより、レモンをもう１個位多く入れても良いんじゃないかしら？ あと、『ポッカレモン１００』とか足してもいいかも。私、酸っぱいの好きなので。 画像は、出来たてを撮ってるので、とろとろですが、もう少し固まる予定です。 色をきれいに出したい時は、グラニュー糖や上白糖を使うと良いみたいです。 色は少しにごるけど、三温糖だと風味が出るとも、書いてあったので、というか、 うち、砂糖は三温糖しかないんです、今（≧∇≦） 一番肝心の、今回のお味は・・・↑でも書きましたが、あと１個位レモン足しても良かったな。 私が記憶する、頂いたレモンカードは、もっと酸っぱさが際立ち、後味が甘味爽やかぁ〜だったのです。 今回の試作品は、マイルドな気がします。 どうして、今まで、ネットで検索しなかったんだろう？あ、名前がわからなかったんだった（*´▽`）ヽ 騙されたと思って、お試しあれ♪ 嗚呼、勉強もせずに、こんな事で夜更かししてる私・・・il||li _|￣|○ il||l
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スーパーで、カキを買ってきました♪ 今が旬なの？この辺は、疎い私ですが、美味しそうだったので、試しに。 最初は、カキ炊き込みご飯を考えたんですが、冷蔵庫に賞味期限ギリギリのうどんがあったので、 ご飯は却下。 で、カットトマトの缶詰が半分あったので、それで作ってみました。 子供の頃、大嫌いだった長ネギが、今はなぜか、食べれるようになってしまいました。 これが大人への階段を一歩上がったって事？ この長ネギ、ペットボトルの蓋の直径位ある太さのものです。 それが、６本で９８円でした。柔らかくて、甘くて、美味しいの（*´▽`*） カキも、プリプリしてて美味しかったぁ〜☆
モッツァレラチーズをたっぷり乗せても、ヘルシーなグラタン（って言っていいの？）でした。 |
