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今度は、「おから」と「トウフミール」と言う粉？を入れて、ヘルシーなスコーンです。 卵も使ってみました。この方が、ほわっとした感じが出ていいみたい♪ 【トウフミールは、豆腐を粉末にした商品。即席で炒り豆腐などが出来る優れもの♪１００円位だったかな】 おからスコーン ホットケーキミックス １袋（２００ｇ） トウフミール 大さじ２〜３杯（適当） おから ５０ｇ（これも適当） 卵 １個 牛乳 ３０ｃｃ位 有塩バター ６０ｇ �［簑�庫から出したてのバターをさいの目にして、お粉と混ぜます。（この時にトウフミールを入れた） 両手で、バターを潰す感じで、パラパラとした見た目になるくらいまで。 �⇒颪筏軻�を混ぜておいた物を、少しずつ�，砲い譴萄�ぜていきます。 だいたい一まとまりになってきたら、おからを入れました。 ��かたまりにして、ラップに包み冷蔵庫に３０分くらい寝かせます。 �ぃ殴札鵐舛�らいの厚みに麺棒で伸ばし、丸いコップ等で型抜きします。（台に打ち粉して下さいね♪） �ィ隠坑亜遒撚垢瓩討�いたオーブンに、１２分くらいで焼いてみました。 ☆私は忘れちゃいましたが、オーブンに入れる前に、抜いた生地の表面に、牛乳を塗ると良いらしいですよ。 前回焼いた時の反省を、何ヶ所か織り交ぜながら、前より少しだけマシになったかな（´▽`）ヾ 食感は、フワッとした感じで、前回のソフトクッキーから、少しだけブランチ向きになりました。 お味は、有塩バターの塩味は隠れて、香ばしかったかな。ゴマとか入れたら、風味がでるかも。 言わないと、『おから』入ってるとはわかりません。 朝、焼いてみたのですが、結構さっさと出来ました。 今夜、もう一回暖めて、メープルシロップで食べようと思います♪ でも、まだ私のイメージのスコーンじゃないですね。研究の余地有り。
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☆ホームメイド☆
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食べることが嫌いじゃないママが、『娘』と『私の胃袋』へ愛をこめて、作ってみた料理のご披露スペースです。下手な人なりの、お料理術とは・・を追求してます。
コメント（23）
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圧力鍋でご飯を炊くと『美味い』と良く見かけるので、試してみました。 感想は・・・ お米一粒一粒に、もちっとした張りがあるようで、でも、軟らかくて。 うちの娘は、炊き立てを二杯食べちゃいました。 子供の舌は、正直で、あまり美味しくないご飯が炊けると、食べっぷりが悪いです。 ちなみに、うちは主婦の助っ人『無洗米』なのですが、１０分程度浸水して、炊いちゃいました。 お米 ２合に水４８０ｃｃ（うちは幼児食向けなので、５００ｃｃ入れました） 低圧で５分（高圧なら３分）自然放置で蒸らします。 あまり、高圧で長く火に掛けてしまうと、お米の中のでんぷん質が、灰色に変わってしまうらしいです。 美味しさに変わりはないとの事ですが、やっぱり白米ってだけあって、白い方がいいですよね。 圧力鍋の場合、蒸発しちゃう水分が少ないので、気持ち水少なめらしいです。 圧力鍋で炊いたご飯、冷めても美味しかったです。張りがあるというか弾力があるというか・・。 この冷ご飯で作った雑炊を、娘は『美味い！』と言いながら、食べてました♪ 美味しさも然ることながら、何しろ、ご飯が炊けるのが、 これは、働きながら家事してる者にとっては、ありがたい事です。
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スコーンの記事を、目にしていた私。『あ〜ん、食べたいっ！』 でも、色々混ぜて作るのはちと、面倒でして・・・ 探してみました、簡単なスコーン。 ありましたよー、たくさん。 我が家の食事の友『ホットケーキミックスの粉』で、スコーン。 で、色々研究された方が、シンプルスコーンって事で、卵無しのバージョンを載せてました。 そして、それを真似てみた私。 ホットケーキミックス de スコーン ホットケーキミックス １袋（２００ｇ） バター（ほんとは無塩がいい） ８０ｇ 牛乳 ４０ｃｃ �［簑�庫からバターを取り出し、さいの目にして、粉と切り混ぜる。 ミックスの粉は、ふるう必要なし。フォーク等で粉粉するまで混ぜる。ちょうど、粉チーズ風。 ��牛乳を混ぜて、一まとめにする。（きっと、ここで冷蔵庫とかで寝かせるといいんでしょう） ��ちょっと厚めに伸ばし、切り分ける。（型で丸く抜くと、良くあるスコーンですね） �ぃ隠牽亜遒巴箸瓩討�いたオーブンに、１２分（私はさらに５分足してみた）焼く。 熱いうちに、召し上がれ♪ 何か、作り方の過程が違うのか、私が知る『スコーン』ではありませんでした。 いわば、「巨大なソフトクッキー」ってな感じ。 この参考にさせてもらった方の写真は、きちんとスコーンでした。 ま、娘も私もたっぷり食べちゃいましたけどね。 手作りジャム２種（リンゴ・イチゴ)と植物性タイプの生クリーム（五分立て）を掛けて。 型を抜く段階で、スタバ風の形を真似させてもらいました・・きしろさん。
朝の朝食は、一見、聞こえの良い「スコーン 手作りジャム添え」でした。 |
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八百屋さんで、まー不恰好なイチゴが２パック４００円で売ってましたので、買って来ました。 １パックは、娘のおやつに。 ちょっと前まで、酸っぱくて顔をしかめていたのに、今はおかわりの嵐でした。 イチゴジャム（栃木産 とちおとめ） イチゴ １パック 三温糖 適量 レモン汁 ポッカ１００レモンを１０振り位 �．ぅ船瓦蓮△悗燭鮑里蝓∈重�を掛けて１５分くらい放置。 �△修譴魄砧脇蕕悵椶掘▲譽皀鷭舛鯑�れ、高圧で２分、そして急冷。 �０気�抜けたあと、蓋を開けて、水分が多い場合（写真 中）は、ここで煮詰める。（写真 下） １パックだと、こんなものしか出来ないんだなーって言う量です（写真 上）。 でも、こんな感じの手作り風ジャムを買うと、２５０円以上はするので、良しとします。 私は、いつも料理ブックの分量より砂糖が少なめなので、甘さ控えめダイエッター向き。 小さい子でも、いいですよね。 部屋がイチゴの匂いでいっぱい♪買ってもいいんだけど、作ると大切に食べるのですよね、これが。
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作ってみました･･王道！圧力鍋で作る『豚の角煮！』 一応、後々の反省材料として、ここに記しておきます（＾＾； 『豚の角煮』 豚バラ塊 ３８０ｇ 大き目に小分けしました。 大根 １／４本 ○下茹で用 長ネギ 青みの部分１本分 生姜 皮付きで４片 豆乳 １００mlくらい お酒 適宜 お水 ヒタヒタかぶるくらい ○本煮用 調味料 お水 １／２カップ お酒 １／２カップ 醤油 大さじ３杯 みりん 大さじ２杯 三温糖 大さじ１杯 メープルシロップ 大さじ２杯くらい �＿取Г任靴泙后�（肉・ネギ・生姜とお水・豆乳・お酒を入れました。） 灰汁と脂を取りながら、その後、お肉を取り出し、さっとぬるま湯で洗いました。 ��圧力鍋に、お肉と大根を調味料・水をいれます。 今回は、高圧１０分自然放置１０分でやってみましたが、中を見ると、ちょっとお肉が 固めだったので、再度、高圧１０分自然放置１０分してみました。 ��汁を煮詰めて、照りを出す・・・はずですが、私の角煮は、照り出てません（´▽`； この時に、同時に作ったゆで卵を入れて一緒に煮込みました。お魚焼きグリル de ゆで卵 下茹でに、豆乳を入れたのは、料理ブックに『おからを入れると、脂を吸収する』と書いてあったんです。 でも、スーパーに売ってなくて、冷蔵庫にあった豆乳を、「原料は同じでしょ」と、入れてみました。 お味は、まー料理ブックどうりの分量だから許せるとしても、お肉が「ほろほろ」には、イマイチ遠くて、 うーん、やはり、『魔法のお鍋』も使いこなすには、修行が必要・・でしたね。 レシピごとに、作り手順が、微妙に違ってて、これは何度も繰り返し作って、本当の『美味しい』を 目指すしかなさそうです・・。 アドバイス♪アイデア♪受付中〜☆
☆追記☆
豚角煮 再度挑戦♪ 豚ばら肉 ４６０ｇ 大根 人参 長ネギ しょうが リンゴ 醤油 砂糖 酒 �＾砧脇蕕法△个蘰�･しょうが･ねぎの青い部分・リンゴの皮をたっぷりの水と共に、高圧で、 ２０分圧力をかけ、その後自然放置。 �△个蘰�を取り出し、茹で汁は、別にとっておき、スープに使う。 ��炊飯器に、ばら肉･大根･人参･リンゴ少しを入れて、調味料を入れて、スイッチポン。 炊き終わり、保温２時間位で、お肉ほろほろになりました。 ☆大根と人参は、保温時間２時間では、味がしみるけど、ほっこり･･とは行かない。 もう少し、保温時間を長くしたら、お野菜共々とろとろになるかな＾＾ |
