神原病院Blog (広島県福山市)

広島県福山市赤坂町にある神原病院のブログです。

全体表示

[ リスト ]

身近な健康食材 豆腐

 
豆腐には大豆の優れた栄養素がぎっしり詰まっています。
 
必須アミノ酸をバランスよく取り込んだ良質のたんぱく質、ビタミンE、ビタミンB群、
カルシウム、亜鉛、カリウムなどの有効成分が豊富です。
 
また血中コレステロールの低下作用を持つレシチンをはじめ、骨粗鬆症や更年期障害の緩和などに有効なイソフラボンも多く含まれています。
 
豆腐のもうひとつの特徴は、消化吸収に優れていること
 
豆腐の約90%は水分のため、大豆に比べ糖質は減少しますが、その分たんぱく質や脂質などが消化されやすい形になっています。
 
豆腐はたんぱく質の吸収率が約95%と、ほかの大豆製品と比較して高い数値を
示します。
 
それぞれの吸収率をあげてみると、炒り豆が約60%、煮豆が約68%、納豆が
85%といった具合です。
 
さらに脂質の吸収率も97%を誇ります。
 
また消化吸収率が高いだけでなく、豆腐には胃腸の調子を整える働きもあり、病気の療養や胃腸が弱ったときなどの栄養源としても貴重な食材です。
 
湯豆腐やお味噌汁、鍋などでお豆腐を美味しく食べて、寒い冬を乗り切りましょう

閉じる コメント(0)

コメント投稿

顔アイコン

顔アイコン・表示画像の選択

名前パスワードブログ
絵文字
×
  • オリジナル
  • SoftBank1
  • SoftBank2
  • SoftBank3
  • SoftBank4
  • docomo1
  • docomo2
  • au1
  • au2
  • au3
  • au4
投稿

開く トラックバック(0)


.


プライバシー -  利用規約 -  メディアステートメント -  ガイドライン -  順守事項 -  ご意見・ご要望 -  ヘルプ・お問い合わせ

Copyright (C) 2019 Yahoo Japan Corporation. All Rights Reserved.

みんなの更新記事