さくらさくのブログ

男の料理教室✌

久しぶりの投稿です。💦💦

今夜のメニュー。

1.だし巻き卵。

2.ポークカレーピラフ。

3.コーンチャウダー。

4.フライドチキン.ごま風味。

以上4品でした。👍

1.だし巻き卵(一人分)

卵           ３個

(A)

煮出し汁   大匙5

砂糖         小匙2

塩            一つまみ

薄口醤油   小匙1

作り方

1.卵をボールに入れてほぐす。

2.(A)の調味料を加えて混ぜる。

3.卵焼き器を熱して油を薄く敷く。

4.卵液を1／4~5入れて手早く広げ、泡をつぶして先から手前側に巻く。

5.空いたところに油を薄く塗って巻いた卵を前の方に移す。

6.手前にも油を塗って卵液を1／5流し、巻いた卵の下にも入れる。

7.これを繰り返して5回位で卵液を全部使う。

「自分評価。」

卵焼大好き人間なので砂糖は小匙2.5入れて作りました。

出来上がりはちょっと表面を焼き過ぎて😓硬くなりましたが、しっかり出汁の味が効いてとても満足できました。😅‼

 

2.コーンチャウダー🌽

バター     20g

ベーコン  40g  1㎝四角に切る。

玉ねぎ     80g  1㎝四角に切る。

馬鈴薯     80g  1㎝四角の薄切りにする。

小麦粉     大匙1.5

ブイヨン  350cc (350ccのお湯にスープの素大匙1を溶かす)

コーン     200g  (クリームスタイルを使う)

牛乳        1.5カップ

トマト🍅 1／2個(皮を剥いてタネを取り粗く切る。)

パセリ     少々(みじん切り)

作り方

1.厚手の鍋にバターを溶かしベーコンと玉ねぎを入れしんなりするまで炒める

2.馬鈴薯を加えて軽く炒め、小麦粉を入れ弱火で4分焦がさないように炒める

3.ブイヨンを加え煮立て、弱火にしてアクを取りながら10分ほど煮込む

4.火が通ったら牛乳とコーン、塩小匙1／5と胡椒を加えて5分ほど煮込む

5.器に盛りトマトとパセリを散らす

「自分評価」

スープの味が少し塩気が多いように感じた。

ベーコンからも少し塩気が出てるので、塩はもう少し減らしてもよいと思いました。😅💦💦

ポークカレーピラフの味が薄かったので、良しとしましょう。（笑）

        

 

先週の料理教室

久々の投稿です。💦💦

メニューは以下の通りです。

写真のサイドが切れちゃいましたが、愛嬌で。（笑）

何時もながらの和洋折衷です。💦💦

1.鳥もも肉の辛子風味

2.じゃかいもの鶏そぼろ

  (新ジャガ)

3.はんぺんのみぞれ和え

4.トマトクリームスープ

今日のメニューで美味しかったものは、じゃかいもの鶏そぼろ(定番ですけど)、もう一品はトマトクリームスープ。

トマトクリームスープは僕が作りました。

これからの季節はトマトが美味し秋口まで食べれ、栄養満点。👍

☆レシピは以下の通りです。

バター        40ｇ

小麦粉        40ｇ

ブイヨン     3.5カップ(3.5カップの湯にスープの素大匙1を溶かす)

トマトジュース    250cc

牛乳             1カップ

生クリーム  大匙3

玉葱、人参   各30ｇ(薄切り)

セロリ        25ｇ(薄切り)

パセリ        少々(みじん切り)

クルトン      適量

1.バターを鍋に溶かし、人参🥕玉葱、セロリを焦がさないようによく炒める。

2.その中へ小麦粉を入れ弱火で焦がさないように5分ほど炒める。

3.ブイヨンを少しずつ加えて伸ばし、牛乳とトマトジュースを加えて煮立てる。

4.弱火にして40分ぐらいコトコト煮込む。

5.それをミキサーにかけて鍋に戻し、温めて塩小匙1／4と胡椒少々で味を整える。

6.冷やして器に盛り生クリームを流しパセリとクルトンを散らす。

時間はかかりますが簡単メニューです。

はんぺんのみぞれ和えは、安上がりにできる一品で、さっぱりしてて美味しくいただきました。

食事が終われば、もぐもぐタイム（笑）先生の奥様が入れるコーヒー☕が美味しく、今回は先生手作りのアイスクリーム🍨をいただきました。

残念ながら写真はありません、直ぐにお腹の中へ直行しました。（笑）

ラク揚げパン粉買った結果は。😰

最近TVCMで、平野レミ親子が「日清 小麦粉.卵いらず、ラク揚げパン粉」を買いました。

写真です。

早速、昨夜は豚カツにしました。

確かに、卵と小麦粉は不要で、豚肉に塩、胡椒で味付け、直ぐにラク揚げパン粉を両面にふりかけ、手で少し押さえ、5分待って油の中へ投入。

これは、めちゃくちゃ楽だし経済的に助かるいい商品ができたと思っていました。

しばらくすると、油の中が濁ってきました。

新しい油を使ってるのに何だか嫌な予感。😰💦

そのうち黒い油のカスみたいなのがプカリプカリと浮かんできて、みるみるうちに油が茶色に変化しました。💦💦💦

以前に日清唐揚げ粉を使用した時と同じような状況を思い出し、この商品には便利さはあるけど.........。💦💦

以上使った僕のあくまでも個人感想でした。😅

キューピー３分クッキング

タンタカタンタンタンタンタ〜ンでお馴染みのキューピー３分クッキングのレシピ本(４.５.６月号)を買いました。

何時も放送を見る度にいとも簡単に作れていて(あらかじめ下ごしらえは完了しているので当たり前です。（笑）)メニューも和洋中と豊富で目新しいものばかり、料理教室メニューとは格段の差💦があり以前から欲しいと思っていました。

今月号の表紙は

「ごろごろ新じゃがいもの粉ふきサラダ」

見ただけでとても美味しそうでしょう。🤗

新じゃがいもが出回ってきたので早速作って見たいと思います。

上記キューピー３分クッキングテキストは名古屋CBC放送分です。

関東地方は日本テレビ放送分なのでメニューは違うのでしょうね。

では、がんばりま〜〜す。（笑）✌

男の料理教室(叉焼まん編)

ブロ友さんよりのリクエスト(ありがたい事です。🤗)がありましたので叉焼まんレシピを掲載いたします。

【用意するもの】

材料は5人分です。

(A)

○薄力粉ーーー200g

○強力粉ーーー  20g

○B.P ーーーー小匙2

○砂糖ーーーー大匙3

○塩ーーーーー  少々

☆Aをボールに合わせて混ぜ、牛乳と油を加えざっと混ぜてから練ってラップに包ん   で15分置く(その後、5等分する。)

○牛乳ーーーー大匙8〜９

○サラダ油ーー小匙4

(B)

○白菜ーーーー100g(洗って電子レンジにかけしんなりしたらみじん切りにして絞る)

○叉焼ーーーー100g(細かくみじん切り)

(今回は先生自家製の叉焼を使いましたが、市販の叉焼〈できれば豚の角煮(タレ付き)

AEONで298円で販売していました。（笑）)👍

○ネギーーーー10㎝(小口切り)

○醤油ーーーー小匙1

○叉焼汁ーーー小匙1

○片栗粉ーーー小匙2

【作り方】

1.Aを全部合わせ、手でよく練って5等分する。

2.5等分した(A)の皮で1の団子を包んでクッキングシートに乗せる。

☆注意事項☆

包む時は小麦粉をふったまな板に皮種を置き、平に広げて種を乗せ周りの皮で合わせて止める。  合わせ目を上にする。

3.沸騰した蒸し器に入れて布巾をあてぴったり蓋をして強火で15分蒸したら出来上がり。

叉焼の甘辛いタレが合わさってるのでとても美味しいですよ。👌