八ツ橋（目次）

八ツ橋の語源

八ツ橋煎餅（せんべい）の略。京都名物で干菓子の一種。
八橋流箏曲（そうきょく）の始祖で「六段の調（しらべ）」などの段物を制定した八橋検校（けんぎょう）にちなんでつくられた菓子といわれる。
八橋は1685年（貞享2）に亡くなったが、平素節倹を旨とし、流しにざるを受けて流れ米を集め、これを粉にひいて飴（あめ）を加え、堅焼きの煎餅をつくって茶の子に供した。
八橋の死後、検校の徳をしのび、弟子たちはこの煎餅を琴の形につくったというが、数年後の元禄（げんろく）年間（1688〜1704）には大流行し、その名も「八ツ橋」とつけられた。
また、伊勢物語の九段「かきつばた」の舞台となった「三河国八ツ橋」の故事にあるという説もある。
（日本大百科全書より抜粋）

八ツ橋発祥之地　　…熊野神社の境内に石碑がある。
八橋検校道場の跡　　…銘菓｢八ツ橋｣の由来となった八橋検校の道場があった。
小倉餡発祥の由来　　…小倉餡と煎餅発祥の地。

いろんな八ツ橋

聖護院八ツ橋総本店（聖・ひじり）
本家西尾八ッ橋（あんなま）
井筒八ッ橋本舗（夕子）
おたべ
白心堂（あんさん、粋都・すいーつ）
御殿八ッ橋本舗（おぼこ）
聖光堂八ツ橋總本舗（なまやつ）

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