ネーム初挑戦！

ついにゴールデンウイークに突入しましたね。

皆様いかがお過ごしでしょうか。

私はというと

ＧＷなどまったく関係なく

日曜も昨日も大残業!

今日も出勤！

次の休みは日曜日のみ！

ふふふ。。。

これだけ働いてれば代休取っても文句は言われまい。

てな訳で５月末に休みをいただいて

行ってしまおうとたくらんでおります。

今回はどこへ行こうかなぁ。

暖かくなってきたので、なんだか海に行きたい気分。

ここはいっちょう行ったことのない

プーケットにでも行ってみるかなぁなどと考え中で〜す♪

さて、チェンマイネタがあと少し残っているのですが

最近は新しい料理に挑戦するのが楽しくてしかたがないので

またしても料理ネタです。

先日、ビリーさんと行った居酒屋あいちゃんで

カエル以外にもう１品

きわどいタイ料理をいただきました。

それは・・・

ネーム！

本場では生で食べるのかな？

愛ちゃんでは生を少し味見させてもらいましたが

ほとんど醗酵した感じはせず

とっても美味しかった。

早速レシピを聞くと・・・

『豚に軟骨ににんにくに塩！』

混ぜ混ぜしたら醗酵するのを待つだけだそうで・・・

簡単そうなので作ってみた。

軟骨とにんにくをみじん切りにしてミンチと混ぜて

塩を入れて終了。

ラップに包んで・・・・

３日常温のキッチンに放置。

すこ〜し肉が傷みそうなので

本日揚げて食べてみました。

それだけでは足りないので蒸し焼き野菜と鳥のナンプラー焼きも作る。

ネームはなかなかのお味でしたが、ちょっと塩が足りませんでした。

またリベンジしてみたいと思います。

そしてあと１品。

すっかり最近マイブームな粉物！

これまた初挑戦。

小麦粉にベーキングパウダーを少々。

水と少量のサラダ油練って生地を作ります。

それをしばらく寝かしておいて・・・

その間に種を作る。

今回もやっぱりキャベツを使って・・・

やっとキャベツ使いきりました〜♪

種の作り方は・・・

キャベツとねぎとエリンギをみじん切りにして

醤油・塩・ごま油・五香粉で炒めます。

炒めた野菜にざく切りにした豚肉を混ぜ

生地に包んで蒸して〜

出来上がり！

中身はこんな感じ。

少し生地が硬めでしたが

初めてにしては上出来でした。

てなわけで・・・

今日も食べすぎ満腹満腹♪

お腹のでっぱりが肉まん状態で〜す（笑）

ぷーかうさん＞この写真で『髭男爵』だと分かるぷーかうさんも素敵だわ〜〜ぃ！

あきさん＞セイロはあるととっても便利ですよ〜。適当に野菜と肉入れて蒸せばほっておいても１品出来ますので（笑）
『髭男爵』好きなんですか？？ルネッサ〜ンス！！（←同じくくどい）

yumengaさん＞本場じゃバナナの皮で包んで作るんですよ。わざわざこんなもの作るのは？と自分でも思いますが、マニアックなものってなんか作れたら楽しそうでしょ（笑）

おふろーどさん＞醤油にからしで！美味しいですよね〜♪
うずらの玉子ですか。大きな肉まんだったんですね。

あにーさん＞お酒飲めないんですね〜。それじゃぁ美味しいお茶をご一緒しましょう！
ところでプケでの滞在はどのあたりがお勧め？

ゆきわさなさん＞６月まで待てない！お先に行って走って？きま〜す（笑）

まりさん＞えっ？もう何度も行ってるイメージでした（笑）

ashmamaさん＞旦那様の粉物レシピにはまったく及びませんが、これから粉物で料理の巾を広げようと思ってま〜す。
醗酵料理は自分の鼻が頼り。失敗したら次の日大変でしょうね（笑）

りんさん＞五香粉をちょっと入れるだけで本格的な感じに仕上がりますよね〜。
ネーム・・・わざわざ食べなきゃいけないってほどのもんでもないです（笑）

きょんさん＞今回は色と臭いで区別しました。初めてでびびってましたのでそんなに醗酵してなかったかも（笑）
５ヶ月ぶりのタイ旅行！楽しみ〜♪

[somtum]

kanbooさんの料理って目分量ですか〜？？
だとしらすご〜い！！
肉まんいつ届くかな〜？？（笑）

kanbooさんもタイ行き狙ってますね〜。
実はうちも！？

すごい〜何でもご自分で作られるんですね〜
私もマレーシアのパオ、肉マンがかなり恋しいので自分で作ってみようかしら？

calfmilさん＞おお！狙ってるんですね。いけるといいですね！
ちなみに料理はいつも目分量です。おかげで毎回味が変わります。

りむささん＞マレーシアも料理の美味しい国ですよね。
肉まん、意外と簡単でした。一度お試しを！

初めてネーム食べた時腐っているのか？と、捨てた思い出があります（笑）
はまる美味しさだけど、危険な匂いがしますよね〜〜

レス遅くなりました。＾＾；
プーケットは、観光だったらパトンビーチ、地元的な旅だったらプーケットタウンって
感じですかね？？やんややんや昼も夜も賑わってるのはパトンですよ☆
でも、マイナーな本場タイ料理屋さんとかはありましぇん。。。

あずきさん＞普通なら捨てる味ってこと？（笑）

あにーさん＞ありがとうございます。
いろいろと考えてるとどんどん欲張りになります。
基本宿泊はパトンビーチで中一日はタウンへ出向く感じにしようと考え中。
マイナーなタイ料理はタウンに出むいたときに堪能します（笑）

ううん。
そういうもの（酸味があるとは思わず＆想像してなかった）だと知らなかったので・・
あたるかも？と、思って捨ててしまった・・・
と、言う意味ですよ

すご過ぎです！！
お料理にかける情熱を是非蘇らせて下さい！
ｵｲｼｿ〜