|
今日は夕方前まで仕事。 いつものように会社の前にあるスーパーで買い物して帰ってきました。 肉を食べないようにと思いつつ魚売り場を物色。 そこに小鯵の安いの（１５０円！）を発見！ いつも居酒屋あいちゃんで小鯵のから揚げが出るのを思い出し買ってみた。 家に戻りさっそく調理。 ワタをだして洗った鯵をナンプラーとニンニクに３０分ほど着けておく。 それを油で揚げる！ ただそれだけ。 とはいえから揚げだけじゃ寂しいので半分は南蛮漬けに。 はい。 おつまみ２品完成で〜す！ 主食はいろいろ野菜のパットウンセン（春雨炒め） 揚げ物＆炒め物なのでカロリーオフにはなってないね（笑） ははは。 こんな食生活じゃお腹へこみませんね〜！ 今から運動でもするかなぁ・・・
|
その他料理
[ リスト | 詳細 ]
コメント（22）
|
いやぁ〜最近桃屋の食べるラー油が大ブームですね。 これは半年ほど前に食べた時の写真。 うちの近所のスーパーでも現在売り切れ中。 大人気なんですね〜！ それをみてむしょうにラー油を作ってみたくなり今日ついに作ってみた！ これまた自主活動！ 材料 サラダ油１００ｃｃ ゴマ油 ５０ｃｃ 生姜：１カケ 乾燥唐辛子：１本 ねぎの青いところ：１０ｃｍほど 韓国唐辛子：大匙１ 日本の１味唐辛子：大匙１ 乾燥海老：大匙１ ひまわりの種（タイ産のおつまみ）：大匙１・・・なんとなく入れてみた（笑） ニンニクチップ：大匙２ フライドオニオン：大匙１・・・どちらも市販品を使用。 調味料 醤油：大匙２ 豆板醤：大匙１ 砂糖：小匙１ フライパンにゴマ油とサラダ油を入れて熱し、そこで生姜・ねぎ・乾燥唐辛子を入れて 油に匂いを移します。 具を取り出したらボウルに入れた材料に熱した油を２〜３回に分けて投入。 ジュゥ〜っといい音させながら香ばしい匂いがキッチンに充満（笑） まぜまぜしたらそのまま冷まします。 荒熱が取れたところにニンニクチップ＆オニオンフライを入れて調味料で味付けしたら〜 桃屋顔負けのラー油の出来上がり！ 今日はシンプルに塩コショウで炒めたもやしにかけてみた。 がりがり言いながらいただきま〜す！ 作ってみて思う。 こりゃ簡単簡単。 こんな簡単なら桃屋の買わなくてもいいかも〜♪ みなさんもお試しあれ〜！
|
|
困ったもんだねタイランド・・・ 考えるとなぁ〜んだか心が重くなるのでちぃっと気分転換しなきゃね。 と言うことで話を無理やり変えましょう！ 実は最近自分のお腹のでっぷり具合が気になって気になってまして・・・（汗） 晩酌するとどうしても食べ過ぎちゃうので夜は肉を極力食べないようにと メニューをいろいろと考案中。 晩飯ベジタリアンを目指す！って感じですかね。 しかし野菜だけで献立を組み立てるのって難しいね。 味付は・・・塩系・醤油系・味噌系・・・・そしてアジアン系・・・ 調理法は・・焼く・・蒸す・・炒める・・煮る・・・ これらを組合せばかなりのレパートリーになるはずなのに いざ作ろうと思うとなかなか決まらないんですよね〜 次の日のお弁当にも入れることを考えるんでこれがまた難しい。 弁当に野菜だけってのはさすがに味気ないし毎日じゃ飽きちゃうしね。 いろいろ考えてみたけど、なんだかんだ言っても美味しい付けダレを考えるのが一番手っ取り早いかな！ なんて思ってナムプリックでも作ろうと思うもなんだかそういう気分にならない。 で今日は・・・ 蒸し野菜・・・・シンプルすぎ？（汗）・・・明日は弁当いらないもので！ 蒸し野菜って野菜の旨味をそのまま味わうには一番美味しい調理法だと思う。 焼くと苦いインゲンも蒸すとこれが意外に甘味なんかでちゃったりして！ なんて思うも一応、塩＆ポン酢を用意。 がしかし・・・ ほとんどそのまま食べる（笑） 新たまねぎなんてものすご〜く甘くていくつでも食べられそうでした♪ 今日はこれにコンビニで買った２５０円の焼そば。 これらをつまみに白ワインを１空けちゃった！ こんなに飲んじゃぁ〜 肉抜いても意味ないじゃ〜ん！って突っ込みは無しね（笑） てなことで今日はもうマオマオ。 皆さんにコメント返さなきゃ！と思いつつも・・・ 昨日は難しい内容ＵＰしてしまったので〜 コメント返しは明日、しゃきっとしてからにしますね！ すいません。 きょうはこのままソファーでごろ寝・・・かもしれません（笑） ふわぁ〜〜〜 眠たい。。
|
|
昨日テレビでモロッコの料理が出てた。 それを見ながら そういえばタジン鍋最近使ってないなぁ〜と気づく。 そこで今日は久しぶりにタジン料理を作った。 鍋にオリーヴオイルをたっぷり敷いて 細かく切ったジャガイモと玉葱、鶏の手羽中（これが食べやすくていい）を入れる。 しばらく火にかけて炒めたところにガラムマサラとクミンシードを入れてしばし蒸し焼き。 ジャガイモに火が通ったところでトマトピューレを投入。 後は弱火でじっくり蒸し焼きにするだけ。 最後に塩で味を調えて〜 出来上がり〜♪ 適当に作ったわりにはこれウマウマ♪ これはおそらくモロッコ料理ではない。 でもね。 よくわかりませんがけっこういけるんです（自画自賛ですがぁ〜） パンにつけて食べたらこれまためちゃうまぁ〜い！ 今日はこれでワイン１本あけてしまった（笑） こんな時間にすでにマオ（酔っ払い） あぁ〜いい気分♪ 今日は早く寝よ〜っと！
|
|
買って２〜３回使ったところで割ってしまった（涙） 洗っていたらパキって！ 強火で使ってはいけないとあったので火が強すぎたのかもしれません。 そこで・・・ 今度はネットで購入。 先日届いたので早速使って料理してみた。 今回は煮豚？蒸し豚？ タジン鍋じゃなくて普通の鍋でバラ肉の塊を３０分ほど茹でる。 茹だった肉をスライス。 タジン鍋に葉物野菜（チンゲン菜など）を敷き詰めた上に切った肉を並べ 肉のゆで汁をそこに敷き（１００ｃｃぐらい） 醤油大匙２ 酒大匙２ 砂糖大匙１を混ぜたタレをまわしかけ 蓋をして１０分ほど蒸す・・・・弱火でね！（笑） 肉をひっくり返して再度１０分で出来上がり！ タジン鍋なので盛り付けもせずそのまま食べます♪ 煮豚ってこってり味のものが多いですけど これはさっぱりしたお味。 お好みで生姜や刻みねぎ、カラシなどでいただきましょう♪ こってり味がお好みの人は別の鍋で かけタレを煮詰めてとろとろにしたものを最後にかけるといいでしょう！ 梅干菜扣肉という中国料理をもとに ものすご〜〜〜〜く簡単にいい加減に作った１品。 本当は肉を揚げたりしないといけないし 下に敷くのは高菜の漬物に似たものを敷く。 そんな材料家にゃぁないいしいろいろ面倒なので・・・ 全然違う料理になってます（汗） まぁこれも一応『asianfoodclub』自主活動？ そういうことにしておきましょう（笑） さてと・・・・ 今日もこの後洗濯物を干したら出社です。 このお肉をお弁当につめてぇ〜 行ってきま〜す！
|
