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ちょっと復活？いただいたセイゴで・・『白身魚ソテーアジアンソースかけ』みなさまご無沙汰しております
ほぼ1週間ぶりの復活のわりに
１ヶ月ぐらいブログしてない気分です。
忙しさは相変わらずなのですが
徹夜仕事はなくなったので〜ぼちぼち再開していきますね！
さて。
昨日の夜、友人から『セイゴ釣れたけどかんさんいる？？』と着電。
セイゴとは・・・セイゴ→フッコ→スズキと名が変わる出世魚で〜
ようはスズキの子供時代ですね。
もちろんありがたくいただきます。
そんなわけで我が屋にやってきたセイゴくん。
とはいえ今回のは３０ｃｍぐらいあったので食べこたえ十分。
さっそく下ごしらえして調理開始！
『白身魚のソテー・・・アジアンソースかけ』
材料
※※※ 白身魚の切り身 プチトマト４〜５個 レモン半分 唐辛子１〜２本（お好みで） パクチー※※※
調味料
※※※ 塩コショウ 少々 ナンプラー適量 ※※※
①油を熱したフライパンで魚を皮めから焼く
（身が縮まないように皮に切れ目を入れて上に皿など置きながら・・・）
②皮が香ばしく焼けたらもう反面も焼く
（焼きすぎると硬くなるのでこちらはほぼ余熱で暖めるイメージ）
焼き上がりはこんな感じ。
③焼いてる間にソースを・・・プチトマトをみじん切りに
④ボウルに④を入れレモンを絞り、レモン汁と同量程度のナンプラーを入れ
⑤みじん切りの唐辛子を入れてよく和える。
⑥焼けた魚を皿に盛り付け⑤をかけた後レモンの皮を摩り下ろしパクチーかけたら出来あがり！
あっさりと、でも甘みのある白身にレモンの風味がよく合います。
おまけのつまみはサンマのパセリ入りフライと市の惣菜パン。
どことなくアジアンですが白ワインにて！
しみじみうまいなぁ〜
このソースですが・・・
サンマにもばっちりの相性でした！
そんなこんなで・・・
ひさしぶりにゆっくりと休日を楽しむ。
がしかぁ〜し！
明日からはまたしこたま働かなくては！
あぁ〜
しんど。。
明日のことは考えず・・・
もう少し何か（酒）のむかなぁ〜
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