KANOKOのきまぐれ日記〜時々ワイン

第８回ワインエキスパート会

金曜日の夜は第８回ワインエキスパート会がありました。今回の担当はＮ野くんで、イタリアのヴェネト州のワインでした。

最初にカクテル「ベリーニ」を頂きました。ネクターをプロセッコ（イタリアのスパークリングワイン）で割ったもので、美味しかったです。

ヴェネト州について勉強し、ソアーヴェ、ソアーヴェクラシコについての話がありました。
イタリアでクラシコと言えば、古くからあるブドウ畑の意味ですが、ソアーヴェクラシコは、地域が別れているそうです。樹齢の高い樹のブドウのみを栽培するのではなく、その畑の中に若い樹もあった場合は一緒に醸造するのかなぁ？と疑問が残りました。

飲んだワインはプロセッコ、ソアーヴェクラシコ、ヴァルポリチェッラ、カンポフィオリン、バルドリーノスペリオーレ、レチョート・ディ・ソアーヴェの６種類でした。
赤ワインは同じ産地だったからか、あまり違いがわかりませんでしたが、私が好きだったのは、レチョートディソアーべ！疲れていたからか、ソーテルヌのような甘さでとても美味しかったです。
ピエロパンのソアーヴェクラシコは、今まで飲んでいたソアーヴェとは全然違った黄金色で、樽やハチミツの香り、苦味などもあり、飲みごたえがありました。

料理もＮ野くんが作ってくれていました。
カルパッチョ、ヒヨコ豆のサラダ、イカ墨のリゾット、スパゲティー、ティラミスなど・・・

いつも料理はないのですが、講師と料理とワインも準備したＮ野くんは大変だったと思います。
お疲れさまでした。（今度は一人でせずに、ヘルプを誰かにお願いしましょう！）

この後、ソムリエタナカに行って、ワインのテイスティング大会？にエントリーしました。
１問目は、サンジョベーゼ（イタリア）、メルロ（フランス）、カベルネ（チリ）の３つを全部当てます。１問目が正解したら、第２問目に進みます。第二問目は、産地を当てなくてはなりません。
アメリカ、オーストラリア、日本、スペイン、？？の中からどこかを当てます。
私は二問目で外れてしまいました。残念・・・

今回は第一回目だったのですが、二回目は決勝に残れるように頑張りたいと思いまーす！

第８回ワインエキスパート会〜イタリア（バローロとバルバレスコ）

昨夜は第８回ワインエキスパート会〜イタリア（バローロとバルバレスコ）がありました。講師は去年から入門講座の講師もしているＹさんでした。バローロはイタリアのワインの王様とも言われているワインです。

イタリアの歴史などの話があり、イタリアのＤＯＣＧ（最近は増えて３４）情報などの話があった後、ピエモンテ州の品種、産地の地図を確認しました。ピエモンテとは山の麓という意味で、スイスとフランスとの国境と接していて、オリンピックがあったトリノが州都です。

バローロはピエモンテ州のランゲ地方で生産、年間888万本（2003年）生産されているそうです。そんなにたくさん造られているとは思っていなかったので、びっくりしました。白トリュフやポルチーニ茸で有名なアルバという街の東にあるそうです。

バローロ、バルバレスコともに、品種はネッビオーロ。ネッビオーロは皮が厚いので、ブドウに日光を当ててあげる必要があるため、間隔をあけて栽培されているそうです。（フランスなどでは間隔をほとんどあけずに栽培して、根を深く這わせて、土のミネラルをブドウに吸収させるのが一般的です）

バローロは以前は大量生産されていて、低品質だったそうですが、１９７０年代頃から改革が始まり、今では７０％以上海外輸出用に生産されているそうです。
バローロには１１４ものクリュ（優れた畑）があり、５大産地ラ・モーラ、バローロ、カステリオーネファレット、モンフォルテダルバ、セッラルンガダルバがあります。
名前覚えるのはとても無理だわぁと思いました。



＜飲んだワイン＞
フランチャコルタ・ドゥミ・セック2001（泡）
造り手：ヴェッツォーリ
感想：グリーントーンのクリスタル。ブリオッシュや甘草、樽のニュアンスがありました。なめらかで優しい味わいでした。ドゥミセックって甘いかなぁ？と思いましたが、ベタっとした甘さはなくミネラル感もありキレも良く美味しかったです。

バルバレスコ2000　
造り手：フォンタナ・フレッダ
感想：濃く美しいルビー色。湿った感じで、スパイスやスミレ、ジャム、生ハーブ、バラやカシスなどの香りもありました。やわらかい味わいで、酸味がありました。後味にカカオやチョコレートのような樽のニュアンスが感じられました。タンニンもありしっかりしたボディーがありました。

バルバレスコ1998
造り手：ブルーノ・ジャコーザ（伝統派だそうです）
感想：飲み頃に入ったオレンジがかったルビー色。香りは最初薄く、バラ、青野菜、カカオや枝の香りがしました。酸味があり、辛口で力強いタイプでした。旨味があり、エレガントなワインで、好きという方が何人かいました。

セッラルンガダルバ・バローロ2000　
造り手：フォンタナ・フレッダ
感想：輝きあるルビー色。スミレ、ハーブ、プラム、甘い果実、しょうゆのような香りもしました。飲むと、バランスが良く、辛口で歯につくタンニン、アフターに苦味が感じられました。私はこのワインが好きでした。

バローロ・ヴィーニャ・コロネッロ1998
造り手：アルド・コンテルノ
感想：オレンジがかった濃いルビー色。シェリー香がしました。ブショネ？？だと私は思いました。
ハーブや黒糖、八角などの香り。酸っぱかったです。少し経ってから飲んだら、それほど感じませんでしたが、私にはシェリー香としか思えませんでした。参考価格１２２００円との事でしたので、微妙なところです。これをお店でサービスされたら戻していいのかなぁ？私がシェリー香を感じ過ぎるのかなぁ？

バローロ・コンテイサ・チエレクィオ1990
造り手：グロミス（ガイヤ）
感想：先生からの差し入れワイン！ガイヤが飲めるなんて幸せ。熟成しオレンジがかったガーネット色。私は香りがほとんどわからなかったのですが、言われてみると、しおれたバラ、大豆の煮豆、醤油やアミノ酸、紅茶やウーロン茶の香りがしました。飲むと、なめらかでバランスが良く美味しかったです。溶けたタンニン、エレガントなワインでした。

モスカート・ダスティ・ブリッコ・クアリア2005
造り手：ラ・スピネッタ
感想：薄い麦わら色。細かい泡立ち。マスカットや青リンゴ、アカシヤの香り。甘味が広がり、さやわかなワインでした。

久しぶりのテイスティングで、少し疲れていたのもあり、香りも味も半分位しかわからなかったような気がします。どうしちゃったんだろう？私・・・
この後、ジョビンでワイン１杯飲んで帰りました。ＭＷさんが飲んでいたＮＯＯＮというワインは、ミントやユーカリの香りがするワインで美味しかったでーす♪

第７回ワインエキスパート会 〜ロワール

昨夜は第７回ワインエキスパート会に行って来ました。
今回のテーマは、ロワールで講師はS子ちゃんでした。

ロワールのAOCや品種などを復習した後に、７種類テイスティングしました。
ロゼ２種類、白３種類、赤２種類でした。

ロゼはサンセールとシノンで、品種はピノノワールとカベルネフラン。
カベルネフランのロゼはおとなしい感じでしたが、飲みやすかったです。ピノで作られたサンセールのロゼはコクがありミネラル感もあって、美味しかったです。

白はシノンとサンセールとプイィ・ヒュメでした。シノンはシュナンブランで他の二つはソービニヨンブランなので、全然違いました。シュナンブランはちょっと工業的な香りがあり、バナナの皮のような甘い香りがありました。
サンセールとプイィ・ヒュメは飲み比べてみると、違いがありましたが、私は間違ってしまいました。
ヴィンテージも違ったので、なかなか難しかったです。サンセールの方がミネラルのニュアンスが強いと思っていましたが・・・

赤はシノンとサンセール。シノンはカベルネフランでサンセールはピノなので、全然違う味わいでした。
シノンは（というかカベルネフラン）私はあまり好きじゃないのですが、今回飲んだシノンはなかなか美味しかったです。
サンセールはミネラル感があって、甘酸っぱくて、ビオっぽさもありました。

＜飲んだワイン＞
サンセールは、アンリ・ブルジョワ
シノンは、パスカル・ランベール


エキスパート会の後、クラレットに飲みに行き、シャンパンと赤ワインをグラスで頂きました♪
赤ワインはブラインドで出されました。コスのセカンド、美味しかったでーす。
ブラインドで飲むのは、もうやめようかと思ってしまいましたぁ。

第６回ワインエキスパート会〜シャブリ その２

シャブリ５本とイランシー１本のテイスティングを行いました。
IRANCY（AOC）は、シャブリ地区の中で唯一赤ワインとなっています。なかなか飲む機会もないので、ワクワクでした。

シャブリは、ウィリアム・フェーブルを３本とラロッシュ、ヴォコレを１本ずつテイスティングしました。花火大会の真っ最中で、花火が見たい気持ちを抑えて、テイスティングしました。

＜飲んだワイン＞
ワイン名：CHABLIS　2004
ドメーヌ：ウィリアム・フェーブル社
感想：外観は薄いイエロー。香りは、ミネラル、ハーブ、レモンやライムなどの柑橘で爽やかでした。味は、爽やかな酸味、旨味、果実味もあって美味しかったです。キレもあり苦味も少しありました。
さっぱりして、お寿司に合うと思いました。

ワイン名：CHABLIS PREMIER CRU VAILLONS 2004
ドメーヌ：ウィリアム・フェーブル社
感想：外観は薄いイエロー。ミネラル感があり、やや熟した果物の香りもありました。洋ナシかな？味わいは最初のシャブリと比べるとおとなしい感じで、旨味がありました。すっきりしていますが、まろやかな味わいでした。料理は、ボンゴレなどはどうでしょうか？

ワイン名：CHABLIS GRAND CRU BOUGROS 2004
ドメーヌ：ウィリアム・フェーブル社
感想：外観は上の二つよりも、薄いイエロー。香りは樽の薫香やナッツなどの香りがしました。ハーブの苦味や硬い鉱物などの香りもしました。味わいは、たるの甘味、酸味、果実味がありアルコール感がありました。早く飲みすぎたように思いますが、私は結構好きでした。飲み頃は４，５年後？との事でした。
色も濃くて、香りもナッツ香がするワインで、年数が立っているワインはトロリとしていて、夏に飲むには少し重すぎるような気がします。

ワイン名：CHABLIS　2004
ドメーヌ：ラロッシュ社
感想：輝きある濃いイエロー。香りは、薄いですが、薫香やハーブなどの香りがありました。アミノ酸の香りとの発言もありました。ラロッシュがビオディナミの造り手だから、アミノ酸のようなビオっぽい香りがあったのかもしれません。　味わいは、やさしい味わいで飲みやすかったです。苦味や塩味も少し感じられました。これもビオ香かしら？

ワイン名：CHABLIS 1er CRU Les Forets　2004
ドメーヌ：ヴォコレ社
感想：輝きある麦わら色。色は一番濃かったです。ハーブやレモン、複雑な香りがあり、最後の方で樽の甘い香りもしました。最初、冷えすぎていたのかもしれません。味わいとしては、アルコール感がまず感じられ、苦味も感じられました。全体的には、爽やかですが、旨味もあるので、料理はバター系もＯＫなのではないでしょうか？

ワイン名：ＩＲＡＮＣＹ　2003
ドメーヌ：サンクレール
品種：ピノノワール、セザール（１０％未満）
感想：ピノ１００％だと思っていたので、ちょっとびっくりでした。輝きあるガーネット。色は透けていました。香りは、カシスやベリー、白桃などの甘い香りもしました。イチゴジャムのような濃縮感もありました。味わいとしては、タンニンが少ないが、アルコール感がありました。甘味も、苦味もありました。ちょっと飲んだことのない味わいで、面白かったです。

明日から仕事です！気合をいれて頑張りましょう♪

第６回ワインエキスパート会〜シャブリとお寿司

昨夜は、第６回ワインエキスパート会でした。今回のテーマは「シャブリとお寿司」でした。
暑い季節は爽やかな白ワインとお寿司なんて、本当にいいですね！今回の幹事はTTさんでした。
準備、お疲れ様でしたぁ。

シャブリの歴史などの話があり、シャブリ地区はとても寒く霜の危険があるため、冬にはスプリンクラーで水を撒いたり、畑でオイルストーブをたく事もあるそうです。そんな話を聞くと、ブドウ造りの大変さとシャブリが飲める幸せを実感しました。

シャブリにはグランクリュが７つ、プルミエクリュが４０あり、プチシャブリ、シャブリと４つのAOCがあります。私は格付があるシャブリより、普通のシャブリがキレとミネラルを感じるので好きです。

ブルゴーニュ地方ですので、格付けというより造り手の個性が出ています。ウィリアム・フェーブル、ミシェルラロッシュ、ヴォコレ社の造り方の違いや個性などを勉強しました。

シャブリの８割が機械でブドウを収穫しているそうです。機械の方が時間がかからず、ブドウを傷めることなく収穫ができるとの事でした。白ブドウは新鮮なブドウジュースを作ることが大事ですので、そうなのかなぁ？と思いました。ウィリアムフェーブル社は手摘みで収穫しているそうです。

ラロッシュはビオディナミでのブドウ栽培を行っているそうで、古くからのブドウの樹（ヴィエイユ・ヴィニュ）を大事にし、接ぎ木をしているそうです。
ヴォコレ社は、大樽で醗酵し、ステンレスタンクで熟成しているそうです。

それぞれに特徴があるシャブリ５種類と、シャブリ地区で造られる赤ワインのイランシーIRANCYを飲みました。テイスティングは次回掲載します！