KANOKOのきまぐれ日記〜時々ワイン

第２１回試験対策講座

９月12日(水）の試験対策講座のテーマは、二次試験対策で口頭試問、テイスティングを主に勉強しました。
今回は、赤白のテイスティングシートを元に、実際の試験のようにマークシート形式の用紙を
使用して時間を計って行いました。
リキュールは透明でないものを数種類、香りの違いを確かめました。

＜白ワイン＞
シャブリ・プルミエ・クリュ2002
　産地：ブルゴーニュ、品種：シャルドネ

ラインガウ・リースリング2002
　産地：ドイツ・ラインガウ、品種：リースリング

＜赤ワイン＞
California　Cabernet Sauvignon　2003
　産地：アメリカ、品種：カベルネソービニヨン

＜リキュール＞
カンパリ
カルバドス
ぺルノ
シャルトリューズ
シェリー
シャンボール
ベルモット
スコッチウイスキー
焼酎（米）
FRAISE
フランジェリコ
バーボンウイスキー
ルビーポート
ペドロヒメネス

＜チーズ＞
ポーター（ハード・アイルランドル）
ムルシア・アル・ビノ（ハード・スペイン・山羊乳）

試験対策講座は今回で最終回でした。

受験者９名中、６名が一次試験に合格されました。
おめでとうございます。（アドバイザー２名、エキスパート４名）

１７日に２次試験がありますので、最後まで頑張りましょう！

第20回試験対策講座

９月５日(水）の試験対策講座のテーマは、一次試験の解説と、二次試験対策で口頭試問、
テイスティングを主に勉強しました。
赤白５種類ずつテイスティングを行いました。
リキュールは透明なものを７種類、香りの違いを確かめました。

＜白ワイン＞
五ヶ瀬ワイン・シャルドネ　2005
　産地：日本、品種：シャルドネ

Saint Bris 2004
　産地：フランス・ブルゴーニュ、品種：ソーヴィニヨン・ブラン

Gewurtraminer　2005
　産地：フランス・アルザス、品種：ゲヴェルツトラミネール

Mosel　Saar Ruwer 2005
　産地：ドイツ・モーゼルザールルーヴァー、品種：リースリング

Chablis　2005
　産地：フランス・ブルゴーニュ・シャブリ、品種：シャルドネ



＜赤ワイン＞
Mercurey　2002
　産地：フランス・ブルゴーニュ・コートシャロネーズ、品種：ピノノワール

Croix de Versaness 2003
　産地：フランス・ボルドー・サンテミリオン、品種：メルロー、カベルネソービニヨン

BLIO du CH Cantenac Brown 2001
　産地：フランス・ボルドー・マルゴー村、品種：カベルネソービニヨン

Saint Joseph 2002
　産地：フランス・コートデュローヌ、品種：シラー

Austraria Shiraz 2003
　産地：オーストラリア、品種：シラーズ

＜リキュール＞
焼酎
グラッパ
コワントロー
ジン
ウォッカ
ラム
ポワールウィリアム

＜チーズ＞
ルブロション（ウォッシュ）
コンテ（ハード）


次回は、１２日で最終回となります。
二次試験対策で「口頭試問とテイスティング」を予定しています。

第19回試験対策講座

８月２２日の試験対策講座をアップしわすれていたので、今頃ですがアップします。
試験は終わり、明日が合格発表のようです。
ドキドキですねぇ。
合格者がたくさんいますように・・・


8月22日(水）の試験対策講座では、模擬試験や口頭試問、総復習と試験の注意点など
の講義がありました。

試験が来週の月曜日２７日で、直前のためテイスティングは行いませんでした。

最後の追い込みです。最後まで諦めないで頑張って欲しいです。
ファイト！


ケーキとコーヒーをお出ししましたが、写真を撮るのを忘れてしまいました。
申し訳ありません。


次回は、来週はお休みで９月５日になります。
一次試験の解答と、二次試験に向けての講習、テイスティングなどを予定しています。

第1５回試験対策講座

７月1８日(水）の試験対策講座のテーマは、「南アフリカと日本」でした。
今年は南アフリカが試験範囲に入っていました。南アフリカの品種と地名、日本の歴史や品種などについて勉強しました。

＜飲んだワイン＞
RIESLING D'ALSACE　2004
　　仏・アルザス
　　品種：リースリング
CROZE HERMITAGE ROUGE 2002
　　仏・コート・デュ・ローヌ
　　品種：シラー
CHASSAGNE MONTRACHET 2003
　　仏・ブルゴーニュ
　　品種：ピノノワール

＜リキュール＞
コニャック

今回のワインは２００２年のソムリエ試験に出たワインをブラインドテイスティング
しました。（銘柄は異なります）

クローズ・エルミタージュが色が薄く、ピノノワールかと思うくらいでした。
ブルゴーニュは２００３年で暑い年でしたので、かなり難しいテイスティングとなりました。

＜チーズ＞
ゴーダ
コンテ
ミモレット
ブルー

次回は、「水、焼酎、ウイスキー、日本酒」を予定しています。

第９回試験対策講座

６月６日の試験対策講座は、フランスとイタリアの復習をしました。
練習問題を解いてもらい、先生から解説がありました。

＜飲んだワイン＞
SANTENAY　2004　（仏・ブルゴーニュ・ピノノワール）
Vin de Pays Principaute d'Orange 2004　（仏・メルロ）
オーストラリア・ヴァロッサヴァレー　シラーズ　2005
チリ・カベルネソーヴィニヨン　2005

赤ワイン４品種を、ブラインドで飲み比べしました。
シラーが色が濃く、私にはビオのニュアンスも感じられ少し濁っているように感じました。
SANTENAYが美味しかったという感想が多かったです。
このSANTENAYはVieilles Vignes（ヴィエイユ・ヴィーニュ）といって、年数が経ったブドウのみを使ったワインでしたので、2004年なのに深みのある味わいでした。

＜チーズ＞
ポン・レヴック（ウォッシュ）

来週のテーマは、ドイツです。